Arroz: pátria, família e país de origem, é cereal ou não, como é cultivado

O arroz é uma valiosa cultura de grãos. Em termos de produção, perde apenas para o trigo e é considerado um alimento básico para a maioria da população. Ao mesmo tempo, muitas pessoas se interessam pela pátria do arroz, família e país de origem, seja cereal ou não. Apesar de esta cultura ser considerada tropical, ela também produz cultivos em regiões temperadas. Ao mesmo tempo, a maior parte do arroz é cultivada na Índia e na China.

História do Arroz

As pessoas cultivam arroz há milhares de anos. Isso é confirmado por escavações arqueológicas.Segundo historiadores, as pessoas usam este produto desde os primórdios da humanidade. Assim, conseguiram encontrar cerâmicas com marcas de vestígios desta cultura. Nos antigos manuscritos dos índios e chineses, o arroz era completamente divinizado. Era usado como oferenda ritual para divindades e ancestrais pagãos.

Existem muitas histórias interessantes sobre o cultivo de arroz. Esta cultura vem da Ásia antiga. Hoje, este território está localizado na Tailândia e no Vietnã. Depois de algum tempo, o cereal apareceu em outros continentes. Adaptou-se facilmente ao clima local de outros países e tornou-se bastante popular em muitas culturas do mundo. Em particular, uma variedade de pratos nacionais são preparados com arroz. Atitude particularmente reverente em relação aos cereais é observada no Japão, Indonésia, China, Índia.

Descrição botânica

O arroz é uma planta agrícola cultivada hoje em muitos países do mundo. Este é um produto muito nutritivo. Além disso, esta cultura não requer condições especiais de cultivo.Na Rússia, o nome moderno do cereal apareceu apenas na década de setenta do século XIX. Vem da palavra inglesa "arroz" . Antes disso, os grumos eram chamados de "trigo sarraceno" ou "milheto Sorochinsky" .

Família

O arroz é uma planta cerealífera. Ela cresce bem nos trópicos e subtrópicos e é cultivada como uma cultura anual. Além disso, este cereal é cultivado em áreas quentes da zona temperada. O maior número de plantações de arroz está concentrado na Ásia, África, América e Austrália.

Que tipo de cultura

O arroz é um produto alimentício produzido a partir de sementes. Se a considerarmos como uma cultura agrícola, os parâmetros máximos de rendimento são alcançados em climas quentes e quentes. Na África, costuma-se cultivar arroz nu ou africano. Variedades selvagens também são usadas lá - de língua curta e pontilhada.

Opinião de um 'expertZarechny Maxim ValerievichEngenheiro Agrônomo com 12 anos de experiência. Nosso melhor especialista em jardinagem.Faça uma perguntaNos cereais, que são produzidos a partir desta cultura, há muitos carboidratos - cerca de 70%. No entanto, contém relativamente poucas proteínas. A participação desses componentes não excede 12%. As cinzas contêm muito ácido fosfórico. Portanto, a planta é utilizada não apenas para a produção de alimentos, mas também na indústria madeireira.

Sistema raiz

O arroz é caracterizado por um sistema radicular fibroso, que atinge uma profundidade de 20 a 30 centímetros. Ao contrário de outras culturas, o arroz tem aerênquima. Este termo refere-se ao tecido com cavidades para condução de ar.

Quando o campo fica alagado, as raízes não conseguem extrair oxigênio do solo. O ar entra pelos estômatos da folhagem nas hastes e, a partir daí, no aerênquima do sistema radicular. Graças a isso, não apenas a própria raiz recebe oxigênio, mas também o solo ao redor da plantação.

A estrutura do sistema raiz inclui os seguintes elementos:

raiz principal - sua formação ocorre no grão;
raízes acidentais - aparecem durante o crescimento da cultura.

A raiz, que está no grão, abre um espaço entre as lascas da flor e se rompe. No topo da raiz principal, formam-se elementos de segunda ordem e brotos adventícios. Eles fornecem água e nutrientes à plantação.

Um arbusto tem cerca de 200 raízes. O período mais ativo de sua formação cai na fase de cabeceamento e entrada no tubo. Durante o período de rápido desenvolvimento, a vida dos pêlos radiculares não excede 3-5 dias.

Aparência do pico

O arroz se distingue por espiguetas verdes ou amarelas, fixadas nas pernas e próximas umas das outras.Em comprimento, atingem 2 a 15 milímetros e se assemelham visualmente ao trigo verde. O local de fixação da espigueta ao caule é chamado de articulação da espigueta. Sua estrutura afeta o desmoronamento da colheita.

Como o arroz é feito

O arroz é cultivado nos campos, depois é usado para produzir cereais. Além disso, recentemente, um produto artificial começou a aparecer nas prateleiras das lojas, um pouco diferente do natural.

Natural

Este produto é obtido crescendo em solo muito úmido. As sementes são usadas para alimentação, e a parte gramada é usada como alimento para o gado ou como cama para os animais. O rendimento médio de arroz é de 6 toneladas por 1 hectare. Na Ásia, a safra é colhida 3-4 vezes ao ano.

Durante o desenvolvimento da cultura, é importante garantir que os parâmetros de temperatura e umidade do ar não sejam muito baixos. Com uma forte onda de frio, é necessário drenar parte da água dos campos. Devido a isso, os raios do sol aquecem melhor o solo.

Recomenda-se iniciar a colheita quando os grãos estiverem brancos e os caules totalmente amarelos. A planta precisa ser cortada ou arrancada e depois seca por 3 dias. Na próxima etapa, ele é malhado.

Em seguida, o arroz deve ser limpo de impurezas, remover o filme e polir. De 100 quilos de grãos não refinados, podem ser obtidos apenas 74 quilos de grãos puros. Todo o resto é desperdício.

Como cultura alimentar, o arroz passa por diferentes tipos de processamento tecnológico. Isso afeta o valor nutricional, sabor e cor do cereal. Os tipos mais comuns de arroz incluem o seguinte:

Marrom - Este produto é minimamente processado. Isso ajuda a preservar o máximo de propriedades úteis. Na Ásia, o arroz integral é um alimento básico para crianças e idosos. Nos países europeus e na América, é popular entre os adeptos de um estilo de vida saudável.Após o processamento, o produto retém a quantidade máxima de vitaminas e minerais valiosos, pois retém a casca do farelo. Contém muitos nutrientes. A principal desvantagem é o curto período de armazenamento.
A areia é o tipo de cereal mais comum. Na verdade, este é o conhecido arroz branco, que entra no mercado em volumes significativos. Passa por várias etapas de moagem, após o que se torna uniforme, liso e branco. Este tipo de arroz é caracterizado por um endosperma translúcido. Devido ao alto teor de pequenas bolhas de ar, os grãos às vezes ficam opacos. Em termos de conteúdo de elementos úteis, esses grãos são inferiores às variedades marrons e cozidas no vapor. Ao mesmo tempo, eles se distinguem pelo excelente sabor e aparência atraente.
Steamed também é um produto muito popular e procurado, frequentemente encontrado nas lojas. O uso de uma tecnologia especial ajuda a preservar vitaminas e minerais no interior dos grãos.Para fazer isso, o arroz é colocado na água e exposto ao vapor sob alta pressão. Depois disso, os grãos passam por uma série de etapas sucessivas, o que ajuda a preservar o máximo de propriedades úteis. Isso se deve ao fato de que, sob a influência do vapor, os nutrientes da camada superficial se movem profundamente nos grãos. O arroz parboilizado leva mais tempo para cozinhar porque o arroz é mais firme.

Artificial

Este tipo de arroz é fabricado na China. Muitas vezes você pode ouvir o mito de que esse produto é feito de plástico. Os chineses não usam, mas enviam para outros países. No entanto, o arroz de plástico foi desmascarado muitas vezes. Além disso, um produto artificial geralmente custa mais do que um natural.

É feito em uma extrusora usando poucos ingredientes. A composição do cereal artificial inclui arroz comum de várias variedades e amido de batata. Além disso, vitaminas e outros elementos valiosos são frequentemente adicionados aos cereais.Às vezes, outras culturas são usadas na produção deste produto.

Na fabricação do arroz artificial, o produto perde as desvantagens do natural e ganha novas vantagens. Na fase inicial, as matérias-primas precisam ser trituradas e misturadas. Em seguida, a massa resultante é processada repetidamente. Com isso, é possível fazer grãos de arroz com aparência de produto real. No entanto, este cereal é mais saboroso e saudável.

Fatos interessantes

A história e a tecnologia do cultivo do arroz estão ligadas a muitos fatos interessantes. Dentre eles, vale destacar os seguintes:

Frost pode destruir esta colheita quase instantaneamente. Isso resultará na perda de toda a safra.
O arroz é cultivado a uma temperatura de pelo menos +10 graus. Taxas mais baixas são prejudiciais para esta cultura.
Esta planta precisa de muita umidade. Não pode crescer sem água suficiente. Porque a planta costuma ser cultivada em campos alagados.
Os brotos de arroz podem atingir 1,5 metros de altura.
Aproximadamente 70% dos grãos de arroz são carboidratos. Ao mesmo tempo, o produto contém um mínimo de proteína. Portanto, é improvável que a dieta do arroz ajude a eliminar o excesso de peso.
O arroz não é usado apenas para fazer cereais, bebidas e doces. Em alguns países do mundo, preparam-se deliciosas confeitarias.
O arroz costuma ser usado para fazer pó cosmético.
Arroz tufado é semelhante em estrutura à pipoca. É feito de maneira semelhante.
A palha de arroz que sobra após a colheita é uma valiosa matéria-prima utilizada na produção de papel e papelão.

Pela primeira vez esta planta foi cultivada há cerca de 9 mil anos.
Mais da metade da população mundial come principalmente arroz. Isso torna esta cultura a mais importante da Terra.
Para determinar o grau de amadurecimento do cereal, deve-se ficar atento aos sinais visuais. Nesse caso, o caule deve ficar amarelo e as sementes devem ficar brancas como leite. Eles também podem ter uma tonalidade diferente, que depende da variedade - preto, vermelho ou marrom.

O arroz é o cereal mais importante cultivado em muitos países do mundo. Este produto é considerado a principal fonte de nutrição para a maioria da população mundial. Portanto, a cada ano as plantações de arroz só aumentam a cada ano.