Composição do mel: o que está contido em um produto natural, calorias e propriedades

O mel perfumado não apenas diversifica agradavelmente a dieta, mas também ajuda a se livrar de várias doenças, fortalece o sistema imunológico. Dependendo do néctar das plantas de mel, a composição e o sabor do mel são determinados. Ao escolher uma variedade, você precisa levar em consideração as qualidades medicinais dos doces. Para que o produto retenha propriedades úteis por muito tempo, é necessário dotá-lo de condições de armazenamento adequadas.

Doce história

Menções de mel são encontradas em documentos antigos de vários países. As primeiras informações sobre a criação de abelhas são descritas em pergaminhos egípcios antigos. Os sacerdotes usavam o produto doce em rituais de sacrifício e adicionavam agentes de embalsamamento.

Os antigos gregos acharam o mel mais amplamente utilizado - o néctar foi adicionado a compostos curativos, incluídos na dieta. Os antigos romanos reverenciavam o mel como ingrediente em uma variedade de pratos doces, e os guerreiros também usavam o néctar para curar feridas.

Atualmente, o mel está em demanda em vários campos: cosmetologia, culinária, medicina tradicional.

Calorias do produto

Naturalmente, o néctar é um produto muito calórico. O valor energético dos doces é de 328 kcal por 100 gramas. Em receitas culinárias e remédios populares, geralmente é indicada uma colher (colher de sopa ou colher de chá) como medida. Ao calcular o conteúdo calórico de um produto, deve-se levar em consideração que 7-8 gramas de mel fino (24,5 kcal) são colocados em uma colher de chá, 21 gramas (65,6 kcal) em uma colher de sopa.atenção e valor nutricional dos doces. A composição do mel BJU na proporção de 100 gramas: proteínas 0,8 g, gorduras 0 g, carboidratos 80,3 g, água 17 g.

Composição e propriedades úteis

Ao estudar e avaliar qualquer produto alimentício, você deve definitivamente se familiarizar com sua composição química. 100 g de néctar contém (em mg):

• vitaminas do grupo B (B1 (0,01), B2 (0,03), B5 (0,013), B6 (0,1), B9 (15)), C - 2 mg, PP - 0, 4 mg;
• potássio - 36;
• cálcio - 14;
• magnésio - 3;
• sódio - 10;
• fósforo - 18;
• cloro - 19;
• ferro - 0.8;
• iodo - 2 mcg;
• cob alto - 0,3 mcg;
• manganês - 0,03;
• cobre - 60mcg;
• flúor - 100mcg;
• zinco - 0,09.

Como o mel é rico em vitaminas, minerais e oligoelementos, o produto apresenta muitas qualidades benéficas (antifúngico, prebiótico, antibacteriano, emagrecimento, reforço imunológico).

Danos e contraindicações

Produto doce quase não tem efeitos nocivos no corpo. Claro, o mel não deve ser abusado - a dose diária é de aproximadamente 100-120 gramas. O consumo excessivo de néctar afeta negativamente o funcionamento do pâncreas, rins, fígado. Não é recomendado aquecer a doçura acima de 40°C, pois isso destrói elementos úteis e forma substâncias prejudiciais ao organismo.

Ao adicionar à dieta, você precisa levar em consideração as contra-indicações do mel: alergia a produtos apícolas (algumas variedades não causam alergias), inalação com mel remédios para asma, doenças cardíacas durante um período de alta temperatura .

Não adicionar mel à dieta de pessoas com diabetes ou em caso de predisposição genética confirmada por testes especiais.

Qual é melhor escolher

Durante a estação, as abelhas coletam néctar de várias plantas melíferas. Portanto, o sabor, a aparência, o aroma e as qualidades úteis de um produto doce podem diferir. Ao escolher, é desejável levar em consideração as características das variedades de mel.

Néctar de acácia contém quantidades iguais de glicose e frutose. Na medicina popular, recomenda-se tomá-lo para distúrbios neurológicos, insônia. O uso regular diário de 50 g do produto ajuda a aumentar a hemoglobina, fortalecer o sistema imunológico e o sistema nervoso.

O mel de castanha tem uma rica cor amarelo-marrom, sabor azedo, baixo índice glicêmico. Pode ser usado no combate a resfriados e dermatites, com doenças da região urogenital, para cicatrização de feridas.

O mais comum e acessível é o mel de tília. Um produto de cor clara com aroma floral perfumado é usado para tratar bronquite, amigdalite e asma. A doçura também é adicionada à dieta para doenças do estômago, intestinos, rins.

O mel de girassol tem uma tonalidade âmbar pronunciada, sabor adstringente. O produto é útil para doenças cardíacas, melhora o apetite e o bem-estar geral. Os pediatras recomendam incluir no tratamento de resfriados, gripes ou como medida preventiva. Devido à grande quantidade de aminoácidos, apresenta qualidades rejuvenescedoras, regeneradoras e estimulantes.

Néctar de trigo sarraceno tem uma tonalidade marrom escura, tem um sabor azedo, com notas de amargor. O produto é caracterizado por alta viscosidade, por isso cristaliza rapidamente. A doçura exibe as qualidades de um antidepressivo, tem um efeito benéfico na condição da pele, cabelos, unhas e aumenta a imunidade do corpo. O néctar de trigo sarraceno ajuda no combate à hipertensão, anemia, melhora a condição dos vasos sanguíneos.

Regras de armazenamento

Mel não é um produto de armazenamento complexo. No entanto, para garantir a segurança dos microelementos e vitaminas, algumas nuances devem ser levadas em consideração:

• contêineres com doces são armazenados em áreas secas e ventiladas, em prateleiras protegidas da luz solar;
• A melhor opção para guardar utensílios são os potes de vidro hermeticamente fechados. Você pode usar recipientes de barro processado ou recipientes feitos de plástico de qualidade alimentar, latas esm altadas. Não é adequado para guardar utensílios de metal.

Temperatura de armazenamento adequada: -6° C… +20° C. Opções de armazenamento ideais: varanda fechada ou loggia, geladeira. A preferência merece lugares com temperatura constante, baixa umidade.

Mel natural é uma ótima opção para substituir o açúcar. O produto é uma fonte de antioxidantes, melhora a condição da pele, retarda o processo de envelhecimento. Graças a um rico conjunto de vitaminas e microelementos, tem um efeito positivo no corpo em caso de doenças cardíacas, resfriados e processos inflamatórios.

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