Mel escuro: por que tem essa cor, de que plantas são feitas, qual é o nome e a qualidade

As variedades escuras de mel são consideradas produtos apícolas saudáveis que são feitos a partir do néctar de diferentes culturas. Ao contrário das variedades claras, as variedades escuras de mel são mais difíceis de colher. Portanto, há um número limitado de tais espécies no mercado. No entanto, os verdadeiros conhecedores do produto ainda tentam encontrar essas variedades. Além disso, hoje existem muitas variedades que possuem características próprias.

Razões para a cor escura

Os tons escuros do mel estão associados a vários motivos:

• O tipo de planta da qual o pólen foi coletado. Quanto mais ferro o néctar contém, mais escuro ele é.
• Tempo. Se não houver precipitação por muito tempo, as abelhas começam a processar as plantas secas. Como resultado, uma variedade melada é obtida. Tem uma cor escura e uma consistência líquida. Tal produto é praticamente inodoro, mas mantém o sabor.
• Néctar puro ou mistura. As matérias-primas afetam a tonalidade do produto acabado. O mel pode ser feito de trigo sarraceno puro ou néctar de abeto. Também contém impurezas de outras plantas.
• Prazo de validade. A duração do armazenamento da substância é considerada uma das razões pelas quais o néctar escurece apenas depois de um tempo.

Assim, a principal razão para obter o mel escuro é o alto teor de minerais nele, incluindo ferro, cobre, magnésio. Além disso, os corantes naturais - em particular, o tanino - afetam a cor. Essas substâncias podem estar presentes nas flores das plantas melíferas.

Junto com o néctar, as abelhas também coletam componentes corantes, que afetam a tonalidade do produto. Quando a temperatura muda, eles mudam de cor. Portanto, quando aquecido, o mel escurece.

Propriedades de cura

As propriedades úteis do mel escuro estão associadas à sua composição única. Contém muito cobre, ferro e outros minerais. O produto é útil nesses casos:

• Anemia. Devido ao alto teor de cobre e ferro, a composição melhora significativamente os processos de hematopoiese e permite lidar com a anemia.
• Transtornos de pressão arterial. Produto misturado com água ajuda a normalizar os parâmetros de pressão arterial.
• Gravidez. O uso de uma substância durante o período de gravidez fornece ao feto a quantidade necessária de minerais que são necessários para o desenvolvimento normal de órgãos e sistemas.
• Doença cardíaca. O mel escuro ajuda a fortalecer o músculo cardíaco e os vasos sanguíneos, além de ter um efeito benéfico no funcionamento de todo o sistema.
• Enfraquecimento imunológico. O alto teor de micro, macroelementos e vitaminas tem um efeito benéfico no estado do sistema imunológico.

As propriedades úteis da substância dependem diretamente da planta do mel. Portanto, um produto de castanha é importante para a saúde dos homens, e o trigo sarraceno lida com distúrbios do sono e distúrbios nervosos. Todas as variedades escuras incluem grandes quantidades de antioxidantes. Portanto, eles ajudam a limpar o corpo de toxinas e toxinas.

Eles também podem ser usados para fins cosméticos. Graças ao uso de máscaras de mel, é possível lidar com rugas e outras alterações da pele relacionadas à idade.

Variedades de mel escuro

Existem muitas plantas de mel que produzem mel escuro.

As variedades diferem em sabor e conteúdo de ingredientes úteis.

Castanha

O mel de castanha de qualidade é considerado uma das variedades escuras mais saudáveis. Há uma certa amargura em seu sabor. No entanto, quando o produto é aquecido, ele desaparece. Ao mesmo tempo, é proibido aquecer a substância acima de 50 graus, pois ela perderá suas propriedades úteis. O mel de castanha é de cor marrom e tem consistência líquida. Mantém sua estrutura por muito tempo. No entanto, após a cristalização, torna-se homogêneo.

Heather

Tal mel é considerado um produto saboroso e saudável, de aroma agradável, retrogosto acentuado e adstringência. Conforme o produto é armazenado, o cheiro do produto se intensifica e o sabor fica mais intenso.

A iguaria tem um tom vermelho-amarelo. À medida que cristaliza, começa a escurecer.

Como resultado, o néctar fica marrom escuro. Esta variedade é útil para pessoas que sofrem de asma, bronquite e doenças do sistema respiratório. O mel de urze ajuda a lidar com o estresse, insônia e tensão nervosa.

Honeydew

Este mel é obtido na estação seca, quando não há flores suficientes. Neste caso, as abelhas começam a processar plantas secas. A principal diferença entre este néctar é a completa ausência de cheiro. Ao mesmo tempo, a composição é caracterizada pelo aparecimento de mel de flores. Há um amargor pronunciado em seu sabor.

Trigo Sarraceno

Este produto tem propriedades únicas. Tem um tom muito escuro, quase preto. É o único mel preto que é considerado de alto grau. Com o uso diário do produto, é possível lidar com doenças tão complexas como asma, ciática e gota.

Chicória

A chicória é uma planta medicinal comum que floresce por um longo período de tempo - do final de junho a outubro. Neste momento, muito menos plantas de mel estão disponíveis para as abelhas, então a chicória se torna a principal.

O mel de flores desta planta tem um sabor picante e uma tonalidade escura. Tem propriedades antibacterianas pronunciadas. Devido a isso, a composição pode ser usada para prevenir infecções. Também normaliza as funções do sistema nervoso e melhora a função cardíaca.

Coníferas

Este mel é feito do néctar do abeto e do pinheiro. Essas árvores têm propriedades medicinais, porque o mel de coníferas ajuda a lidar com várias infecções e possui propriedades analgésicas pronunciadas. Ao contrário de forbs, este mel é muito escuro.À medida que cristaliza, fica verde escuro.

Prado

Esta variedade de mel é caracterizada por um sabor acentuado e específico e aroma surpreendente. O produto tem fortes propriedades analgésicas. Portanto, deve ser usado na forma de compressas, aplicando em locais de hematomas e escoriações. O produto é muito útil porque contém muitos oligoelementos valiosos.

Diaghilev

Angélica é uma planta herbácea que possui propriedades medicinais. A grama é encontrada em toda a Europa e na Sibéria. A aparência de um produto apícola é determinada pelos componentes que compõem sua composição. As abelhas não podem coletar néctar de apenas uma planta, e isso se reflete na composição química do produto. No entanto, em qualquer caso, terá propriedades curativas.

Para a variedade angélica, uma cor escura é característica - do avermelhado ao marrom. No paladar, há leves notas de caramelo. A composição tem um aroma pronunciado com um leve amargor. Uma característica distintiva da variedade é que ela quase não é cristalizada. É útil para uso em lesões dos órgãos digestivos e inflamação. O produto também possui propriedades diuréticas.

Hissopovy

Hyssop é um arbusto melífero encontrado na Crimeia, Ásia Central e Cáucaso. Esta planta medicinal é usada para combater bronquite e doenças de pele. O mel de hissopo tem uma cor amarela escura e um sabor amargo. Tem um aroma picante com notas de gengibre e sálvia.

Eucalipto

Este mel vem do eucalipto.O produto é caracterizado por um tom acinzentado de intensidade variável - de médio a escuro. Outra característica é considerada a cristalização rápida. Como resultado deste processo, cristais pequenos e médios são formados na estrutura. O produto também tem sabor de caramelo com retrogosto amadeirado. Contém muitas vitaminas, mas poucos minerais.

Bardana

As plantações de bardana são bastante raras. Portanto, o produto é mais frequentemente incluído na composição do mel de flores, feito de várias ervas. Ao mesmo tempo, o mel de bardana pode ser encontrado nas regiões centrais da Rússia. É vendido pelos apicultores Chuvash, Pskov, Kostroma e Udmurt.

Este produto único tem uma tonalidade azeitona escura e um aroma agradável. O sabor da substância tem uma ligeira adstringência. A variedade tem propriedades coleréticas e diuréticas. Pode ser usado para prevenir resfriados e limpar o corpo de toxinas.O produto é caracterizado pela cristalização fraca.

Como usar corretamente

Ao usar qualquer variedade, é importante lembrar o senso de proporção. A dosagem diária para adultos não deve exceder 80-150 gramas. Essa quantidade é suficiente para adicionar à dieta importantes substâncias biologicamente ativas presentes no produto.

É melhor consumir mel pela manhã - antes do café da manhã. Graças a isso, você poderá obter uma carga de vivacidade durante todo o dia. À noite, o produto é recomendado para pessoas que sofrem de estresse e insônia.

Ao usar uma substância, é estritamente proibido aquecê-la. Isso levará à perda de suas propriedades benéficas e pode até afetar negativamente o funcionamento do coração.

Durante a recepção, o mel é melhor não engolir, mas dissolver. Isso promove uma melhor absorção dos óleos essenciais. Para evitar danos cariosos aos dentes, após o uso da composição, é imprescindível escovar os dentes.

Não dê o produto a bebês com menos de 1 ano, pois pode causar uma forte reação alérgica. As crianças mais velhas podem tomar no máximo 1 colher pequena por dia.

O mel escuro é considerado um produto muito útil que tem um efeito benéfico no corpo. Isso se deve ao alto teor de componentes valiosos. É importante seguir as regras para o uso desta substância.

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