Cevada e aveia: qual é a diferença e como distinguir, benefícios e malefícios e usos

As pessoas muitas vezes se perguntam qual é a diferença entre cevada e aveia. A principal diferença está no fato de que a cevada é a principal cultura cultivada como gramínea de cereais. Ao mesmo tempo, a aveia é chamada de planta secundária obtida a partir de ervas daninhas da cultura primária, ou espelta. Além disso, a cevada tem grãos dispostos em forma de espiga e a aveia lembra pequenas flores.

Descrição das culturas

Para determinar as diferenças entre as plantas, você precisa analisar suas principais características.

Aveia

Esta é uma cultura secundária muito popular. Na botânica, é chamado de Avena sativa. Basicamente, a planta é uma erva anual que é cultivada por suas sementes.

Algumas variedades são usadas para fazer aveia. No entanto, na maioria das vezes a planta é usada como ração para o gado. Muitas vezes é incluído na dieta. A aveia é rica em proteínas, potássio, vitamina E e fibras.

Cevada

Na botânica, a cevada é chamada Hordeum vulgare. É uma erva anual com alto valor nutricional. Os grãos integrais são ricos em fibras e pobres em gordura.

A cevada é considerada uma das primeiras culturas de cereais cultivadas pelo homem. Seus grãos são usados para a preparação de cevada perolada. Eles também fazem cerveja e bebidas destiladas. Além disso, a cevada é frequentemente usada como ração para o gado.

Qual é a diferença entre aveia e cevada

Aveia e cevada têm muitas diferenças. A diferença está na composição, teor calórico, aparência, propriedades úteis.

Composição química e conteúdo calórico

Os grãos de aveia contêm cerca de 60% de amido. Também contém amilase, uma enzima que se assemelha a uma substância produzida pelo pâncreas. A presença deste componente permite que o corpo absorva melhor os carboidratos.

100 gramas de aveia contém os seguintes ingredientes:

• 10 gramas de proteína;
• 5,5 gramas de gordura;
• 43 gramas de carboidratos.

O teor calórico do produto chega a 295 quilocalorias. A aveia contém vitaminas A, E, B. Também contém muito cálcio, ferro e fósforo.

A cevada contém o polissacarídeo glucano, que reduz os níveis de colesterol no sangue. A composição dos cereais à base deste cereal contém 50-60% de amido. Componentes úteis também incluem vitaminas do grupo B, A, fósforo, magnésio, ácido silícico.

100 gramas de cevada contém os seguintes ingredientes:

• 10,97 gramas de proteína;
• 1,63 gramas de gordura;
• 30 gramas de carboidratos.

O conteúdo calórico deste produto é de 338 quilocalorias.

Aparência

Distinguir essas plantas umas das outras é fácil. A aveia é uma grama, cuja altura atinge 1,7 metros. A planta pertence à família das gramíneas. Caracteriza-se pelas seguintes características:

• raízes fibrosas;
• haste reta incluindo 2-4 entrenós;
• folhas ásperas regulares;
• flores pequenas formando uma panícula;
• frutas em forma de grãos.

A cevada também pertence às plantas de cereais. No entanto, ao contrário da aveia, pode ser anual ou perene. Sua espiga lembra mais o trigo. No entanto, é mais espinhoso e parece uma pequena vassoura. As características botânicas da cultura incluem:

• sistema radicular fibroso;
• folhas enroladas pressionadas contra o caule;
• orelhas em forma de cachos;
• frutas em forma de grãos.

Efeito no corpo

Aveia e cevada são considerados alimentos saudáveis. No entanto, seu efeito no corpo é um pouco diferente.

Benefício

Comer aveia ajuda a obter os seguintes efeitos:

• menor colesterol;
• para lidar com coceira e inflamação;
• melhorar a função cardíaca;
• tenha uma sensação de saciedade.

Se você incluir cevada em sua dieta, você pode reduzir a probabilidade de diabetes, excesso de peso e doenças cardíacas. O uso sistemático deste cereal ajuda a obter os seguintes resultados:

• reduzir peso;
• diminuir parâmetros de pressão arterial;
• melhorar o perfil lipídico do sangue e reduzir os níveis de colesterol;
• normalize as funções digestivas;
• reduzir a probabilidade de patologias do coração e vasos sanguíneos.

Dano

Os grãos são inofensivos para a maioria das pessoas. No entanto, eles incluem glúten. Esta substância pode causar alergias. Portanto, ao identificar uma reação ao glúten, é importante abandonar todos os cereais, exceto a aveia. Não contém esta proteína.

Ao mesmo tempo, o corpo é capaz de absorver uma quantidade limitada de fibra. Se o seu volume exceder 10 gramas, existe o risco de problemas. Em crianças pequenas, a aveia pode provocar flatulência. Portanto, este produto deve ser administrado com muito cuidado.

Os especialistas não aconselham comer cereais se você tiver problemas com a mastigação dos alimentos. Cereais insuficientemente esmagados podem provocar o bloqueio dos intestinos. Outra limitação é a presença de problemas no funcionamento dos órgãos digestivos.

Ao mesmo tempo, a cevada não deve ser consumida nos seguintes casos:

• doença celíaca;
• diabetes;
• próximas cirurgias.

Aplicações médicas

Aveia ajuda a fortalecer o sistema imunológico e ajuda a eliminar infecções virais. O produto ajuda a reduzir a febre e tem propriedades diaforéticas.Mas a propriedade mais útil do cereal é o tratamento do fígado. As decocções de aveia ajudam a remover o colesterol e as substâncias tóxicas. Além disso, o cereal lida com sucesso com formas leves de pancreatite.

Aveia é de grande benefício nas doenças do aparelho digestivo. Ajuda a revestir as paredes intestinais com muco e limpa o corpo de toxinas. Aveia reduz o açúcar no sangue e fortalece os vasos sanguíneos.

Comer cevada tem um efeito benéfico nas funções digestivas e normaliza o crescimento de bactérias benéficas. Este cereal é útil para pessoas que querem se livrar do excesso de peso. Também deve ser usado para bronquite, amigdalite, constipação. A cevada é útil para cirrose hepática, colite, úlceras, herpes.

Cevada e aveia são alimentos saudáveis que possuem várias diferenças. A diferença está na aparência, composição química e efeitos no corpo humano.

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