Cevada e trigo: qual a diferença e como distinguir qual é mais saudável e melhor para emagrecer
Pode ser bastante difícil para pessoas sem experiência distinguir entre grãos de cevada e trigo. A única diferença entre eles é que as espiguetas de cevada têm gavinhas mais longas. No entanto, algumas variedades de trigo também têm arestas bastante longas, que lembram a cevada. Ambos os cereais são cultivados nos campos, são usados para fazer cereais e farinha. No entanto, ainda há uma diferença entre esses produtos.
O que é cevada
Este tipo de cereal é um gênero independente de culturas. A planta tem sido cultivada por pessoas desde os tempos antigos. A cevada é a base da cevada pérola e dos grumos de cevada.É frequentemente usado como ração animal. O valor do cereal se deve à presença de componentes proteicos e alto teor de amido na composição.
Durante o crescimento, as espigas de cevada em botão têm folhas dobradas. Ao mesmo tempo, eles têm línguas curtas. Espiguetas de cevada pertencem a uma flor. Eles formam 2-3 pacotes. De cima, as espiguetas são cobertas com escamas finas.
Há muitos carboidratos e fibras nos grãos da cultura. Eles também contêm vitaminas e minerais. A proteína presente no cereal contém muitos aminoácidos e é bem absorvida pelo corpo humano.
Fatos do trigo
O trigo é um gênero separado de cereais. É primavera e inverno e é usado para fazer farinha, produtos de panificação, massas. Algumas variedades de trigo são usadas como ração animal.
As espigas de trigo atingem uma altura de 30-150 centímetros. A planta é caracterizada por hastes retas e línguas de 0,5 a 3 mm de comprimento. A cultura tem folhas planas, cuja largura é de 3-20 milímetros.
O trigo contém muita fibra, o que ajuda a melhorar a digestão. Ele também contém muitas vitaminas e minerais. Além disso, o produto contém uma grande quantidade de pectina, frutose, ácido ascórbico.
Qual é a diferença entre cevada e trigo
Cevada e trigo têm muito em comum. No entanto, essas culturas de cereais também apresentam diferenças significativas.
Aparência
Se você examinar cuidadosamente a aparência das plantas, poderá encontrar diferenças significativas.A diferença está na cor e outros recursos. Eles são mostrados na tabela: Trigo
| 60-80 | 50-150 | |
| Forma reta e estrutura oca. | É nu, reto e oco por dentro.Número de vegetações | |
| É uma planta anual. | Folhas | |
| As pontas têm orelhas lanceoladas e uma língua. O comprimento é 20-40 centímetros, a largura é 1-2. | Spike and inflorescences | |
| A orelha tem 2 ou 4 linhas. Tem uma estrutura solta. No topo há uma ponta curta. | Fruit | |
| Tem formato ovóide, possui sulco e tufo no dorso e coloração marrom claro. | Tipos | Pode ser furca, duas linhas, seis linhas. |
Regras de Crescimento
As características do cultivo são apresentadas na tabela:
| Características do cultivo | CevadaTrigo | |
| Adequado continental e subcontinental clima. A cultura pode ser cultivada nas montanhas e em regiões frias. | Pode ser cultivada em climas continentais quentes. Para germinação, o trigo requer uma temperatura de +1-2 graus, para o surgimento de brotos - +3-4. | |
| Adulta rapidamente independentemente das horas de luz do dia. | Depende das horas de luz do dia. | |
| Não é exigente quanto à composição. | A planta precisa de húmus 1,7%, pH - 5,8 e mais. Pode ser cultivada em solo argiloso arenoso, soddy-podzólico e em casos raros - solo de baixa altitude. |
Usar área
Os produtos alimentícios também apresentam algumas diferenças. A partir do trigo, após o processamento primário, é permitido produzir o seguinte:
- pão;
- confeitaria;
- intensificadores de sabor;
- massa;
- alimentação de gado;
- cereais;
- bebidas alcoólicas.
Os grumos de cevada e a cevada são feitos de grãos de cevada. Eles também podem ser usados para obter estes produtos:
- substituto da cafeína;
- álcool alimentar;
- farinha;
- alimentação de gado;
- m alte.
O trigo não é colocado na ração animal, mas apenas os resíduos de trigo. A cevada tem uma variedade especial de forragem destinada ao gado.
Composição e teor calórico do grão
Os parâmetros calóricos de 100 gramas de cevada são 315 quilocalorias, trigo - 309. O conteúdo de vários componentes em 100 gramas de cereais é apresentado na tabela:
| Substance | Teor de Cevada | Teor de Trigo |
| 14.5 | 9.47 | |
| 9.5 | 11.31 | |
| 2.5 | 1.71 | |
| 59 | 63.7 | |
| 2.5 | 1.52 | |
| 80 | microgramas de selênio | |
Diferença no peso do grão
Hoje existem muitas opções para calcular a massa de grãos e suas características. Os principais parâmetros incluem o seguinte:
- Natureza - conhecida desde a antiguidade. Para isso, é usado um dispositivo com volume de 1 litro. Além da massa, são avaliados a forma e o volume dos grãos.
- Relação de duração - determinada pela integridade da casca do grão.
- Higroscopicidade - afeta a massa durante o encolhimento e armazenamento.
Parâmetros específicos para cereais são mostrados na tabela:
| Characteristic | Cevada | Trigo |
| Natureza | 605 | 785 |
| Duty Cycle | 45-55 % | 35-45%|
| 40.2% | 40.8 % | |
| 6 quilogramas | 7.7 quilogramas |
O que é mais saudável
Determinar qual cereal é mais útil é difícil. As pessoas usam trigo com muito mais frequência do que cevada. Ao mesmo tempo, o uso de ambos os produtos ajudará a obter a máxima utilidade. Ao mesmo tempo, a farinha de cevada raramente é usada sem a adição de trigo. Mas sem carboidratos de cevada, você não será capaz de alcançar uma longa sensação de saciedade.
O que é melhor para emagrecer
A cevada é considerada um produto mais dietético. Contém muita fibra e um mínimo de glúten. É por isso que este produto é adequado para pessoas com excesso de peso. A cevada e a cevadinha são produzidas a partir deste cereal. Esses alimentos melhoram a função intestinal e mantêm a sensação de saciedade por mais tempo sem causar ganho de peso.
O trigo é considerado mais calórico. Isso se deve ao fato de que a maioria dos produtos de confeitaria e panificação são feitos a partir dele. Além disso, o cereal é usado para a produção de álcool. Ao mesmo tempo, os cereais integrais normalizam o peso corporal e ajudam a lidar com o excesso de peso.
Cevada e trigo têm certas semelhanças. Ao mesmo tempo, há muitas diferenças. Estão na composição, aparência, valor nutricional.
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