Vinho de shadberry em casa: uma receita simples passo a passo, armazenamento

Irga é uma planta arbustiva comum que é mais frequentemente encontrada nas regiões do sul da Rússia. Externamente, os frutos desta baga se assemelham a groselhas pretas, mas são muito mais saborosos. As pessoas envolvidas no cultivo desta planta costumam fazer preparações de inverno e um vinho perfumado bebe dela. No entanto, antes disso, você precisa se familiarizar com uma receita simples de vinho do irgi em casa.

Sutilezas de fazer vinho de shadberry

Antes de começar a criar uma bebida de vinho, você precisa se familiarizar com as principais sutilezas de sua preparação:

• para tornar o vinho saboroso e perfumado, deve ser elaborado apenas em água de nascente ou cuidadosamente filtrada, que não tenha cheiro estranho;
• a bebida deve ser despejada em pratos pré-esterilizados, pois ficará mais tempo guardado nela;
• para melhorar o sabor, adiciona-se ácido cítrico ou outros aditivos de frutas ao líquido do vinho, o que dará à bebida um sabor especial.

Como escolher os ingredientes certos

O sabor da bebida depende muito dos ingredientes escolhidos para sua preparação. Portanto, recomenda-se prestar atenção especial na escolha dos ingredientes.

O componente mais importante são as bagas do irgi, a partir das quais a bebida será criada. Os especialistas recomendam usar apenas frutas maduras, pois são as mais perfumadas e suculentas.É contra-indicado o uso de frutas podres e maduras, pois afetarão negativamente o sabor do líquido fermentado. Portanto, as bagas devem ser separadas com antecedência para se livrar de frutas defeituosas.

Como fazer vinho de amora em casa

Existem várias receitas que vão te ajudar a fazer um delicioso vinho em casa.

Receita fácil sem fermento

Muitas donas de casa usam esta receita simples para fazer uma bebida. Para cozinhar, você precisará dos seguintes componentes:

• dois quilos de frutas vermelhas;
• um quilo de açúcar granulado;
• dois litros de água limpa.

Primeiro, o irgu deve ser esmagado e espremer o suco fresco dele sob pressão. Em seguida, um xarope doce é preparado a partir de açúcar e água, que é fervido em fogo por 15 a 20 minutos.Quando esfria, é misturado com suco espremido na hora e despejado em um recipiente com um gargalo estreito. Depois disso, uma luva médica é colocada no pescoço, o que impedirá a entrada de oxigênio no interior. As capacidades com uma luva são transferidas para uma câmara escura para posterior fermentação. Após um mês, o líquido é filtrado e colocado em frascos.

Com adição de fermento

Alguns preferem fazer uma bebida com fermento. Neste caso, você precisa de:

• um quilo e meio de frutas vermelhas;
• três quilos de açúcar;
• oito litros de água;
• 300ml de suco de limão;
• cinco gramas de fermento de vinho.

Primeiro você precisa ferver um pouco de água na qual você precisa dissolver o açúcar. Em seguida, as bagas são amassadas com um rolo e despejadas com calda. A mistura resultante é misturada com suco de limão, despejada em um recipiente e transferida para um quarto escuro por uma semana e meia.Nos primeiros dois dias, o líquido é agitado 2-3 vezes ao dia. Em seguida, a mistura infundida é filtrada, despejada em uma garrafa e deixada para fermentar por mais 2-3 semanas.

Sem sucos

Às vezes as pessoas não querem fazer suco e decidem fazer vinho sem suco. Para criar uma bebida de acordo com esta receita, você precisará de:

• 900 gramas de açúcar granulado;
• litro de água purificada;
• um quilo de fruta irgi.

Bagas preparadas são amassadas com as mãos, transferidas para um recipiente e despejadas com água e açúcar. Em seguida, o recipiente cheio é coberto com um selo de água e deixado em infusão por três dias. Depois disso, 300 mililitros de açúcar líquido e granulado são adicionados à mistura. A mistura resultante fermenta por três semanas, após o que é filtrada e despejada em um recipiente limpo.

Variante de groselha

Para preparar uma bebida de vinho de mesa, adicione um pouco de groselha. Você precisa preparar os seguintes ingredientes com antecedência:

• dois litros de líquido;
• um quilo e meio de açúcar;
• litro de suco de frutas silvestres espremido na hora.

A preparação começa com a preparação da calda de açúcar, que é então misturada com o suco de frutas vermelhas. O líquido é despejado em recipientes que são fechados com um selo de água. É infundido por um mês e meio em salas com temperatura ambiente. Quando o líquido para de tocar, ele é engarrafado.

Receita sem açúcar

Você pode fazer vinho perfumado de shadberry sem adicionar açúcar granulado. Para isso você precisa de:

• litro de suco fresco;
• um litro e meio de água.

É necessário ferver um pouco de água com antecedência, depois adicioná-la com frutas e suco espremido. O líquido é despejado em um recipiente, fechado com um obturador e deixado fermentar por duas semanas. Durante o processo de fermentação, a solução é agitada regularmente. Então, para se livrar do sedimento, o líquido deve ser filtrado e despejado em novos recipientes.

Com passas

Alguns vinicultores preferem usar passas em vez de fermento. Para criar uma bebida de vinho você precisa:

• três quilos de frutas vermelhas;
• meio quilo de açúcar;
• 55 gramas de passas;
• 3-4 litros de água.

As bagas são esmagadas, transferidas para uma panela e aquecidas. Em seguida, o suco é espremido com a ajuda de gaze e o bolo restante é jogado fora. O suco resultante é misturado com líquido e açúcar. Depois disso, tudo é despejado em um recipiente e deixado para fermentar. A mistura fermentada é vertida em recipientes e colocada na adega.

Com framboesas

Para tornar a preparação do vinho preparado mais doce e perfumada, adicionam-se framboesas.

Ingredientes principais:

• litro de suco de amora e framboesa;
• quilograma de açúcar granulado;
• três litros de água.

Primeiro, o suco das frutas é misturado, após o que eles começam a preparar a calda. Em seguida, é misturado com suco, despejado em um recipiente e deixado fermentar por um mês. Depois disso, o líquido é limpo de sedimentos e engarrafado em garrafas de vidro.

Com cerejas

Cherry é considerado o complemento perfeito para melhorar a palatabilidade do vinho caseiro. Para fazer uma bebida, você vai precisar de:

• meio quilo de cerejas;
• um quilo e meio de irgi;
• 850 gramas de açúcar;
• 2-3 litros de água.

Para começar, é feito o xarope de açúcar, que é derramado sobre as cerejas espremidas com amora. A mistura é então transferida para uma sala quente para fermentação.

Quando o líquido para de fermentar, a bebida de vinho é despejada em recipientes.

Com espinheiro marinho

Para criar uma bebida de vinho de espinheiro marítimo, você precisará dos seguintes ingredientes:

• quilograma irgi;
• meio quilo de espinheiro;
• um quilo de açúcar granulado;
• um litro e meio de água.

Todas as bagas são amolecidas, após o que é preparado um xarope doce. Os ingredientes triturados são misturados com calda quente, despejados em um recipiente e colocados em fermentação. Após um mês, o líquido é filtrado, engarrafado e deixado por mais quatro meses.

De geleia fermentada

Os seguintes ingredientes irão ajudá-lo a fazer vinho de acordo com esta receita:

• um quilo e meio de geleia;
• dois litros de água;
• 300 gramas de açúcar;
• passas a gosto.

Primeiro, a geléia misturada com passas, açúcar e água é adicionada a uma jarra de três litros. Em seguida, uma luva com um pequeno orifício é colocada no pescoço através do qual o gás escapará. Após uma semana, o açúcar é adicionado à mistura. O líquido parará de fermentar quando a luva no pescoço cair completamente.

Bagas congeladas

Os seguintes ingredientes ajudarão a criar uma bebida de vinho:

• dois litros de água fervida;
• 2-3 quilogramas de bagas;
• cem gramas de passas;
• 450 gramas de açúcar.

As bagas congeladas são esmagadas com um liquidificador, após o que, juntamente com o açúcar e as passas, são colocadas em frascos. O recipiente é preenchido com água morna, um selo de água é instalado. Em seguida, todos os bancos são transferidos para uma sala escura e deixados à solta. Após o término da fermentação, o vinho é despejado em garrafas vazias.

Armazenamento adicional de produtos

Vinho fechado é recomendado para ser armazenado em adegas escuras, onde a temperatura está na faixa de 12-15 graus. Você também pode usar a geladeira para armazenamento se não tiver seu próprio porão.

Conclusão

Alguns moradores de verão e donas de casa fazem vinho caseiro de shadberry. Antes de criar uma bebida, você precisa se familiarizar com as receitas básicas que o ajudarão a prepará-la.

Recomendado