Vinho de uvas com água: por que diluir, 4 melhores receitas para cozinhar em casa

O processo de fazer vinho é considerado uma verdadeira arte, cujas regras devem ser aprendidas ao longo de vários anos. Conhecendo apenas certas condições de cozimento e seguindo exatamente as instruções, você pode criar seu próprio vinho a partir de bagas de uva com água em casa.

Por que diluir o vinho

A tradição de diluir o vinho com água existe há mais de um século, pois o resultado é uma bebida deliciosa que dá vigor e disposição. Por isso, muitos não têm medo e experimentam as proporções, usando não apenas vinhos tintos, mas também brancos para encontrar seu elixir ideal.

O vinho pode ser diluído em certas ocasiões.

Para matar a sede

Para matar a sede, você pode tomar vinho branco e combiná-lo com água na proporção de 1:4. Com a combinação certa de vinho e água, a bebida é fácil de beber e não provoca intoxicação forte e rápida. Além disso, esta mistura reabastece o equilíbrio de água no corpo e o enriquece com substâncias valiosas.

Para diminuir a força e doçura

A água pode reduzir a doçura do vinho, se a bebida contiver uma quantidade excessiva de açúcar, é caracterizada pela força e seu sabor é enjoativo. Para reduzir a doçura e o volume do álcool, você precisa adicionar água.

Importante! Recomenda-se que os vinhos doces sejam diluídos com água antes de beber, pois tais bebidas se deterioram durante o armazenamento prolongado.

Na medicina popular

Representantes da medicina tradicional diluem álcool com água para tratar resfriados e doenças respiratórias. Uma maneira eficaz é misturar uma garrafa de vinho tinto com 200 ml de água, 2 colheres de sopa. eu. mel, cravo, noz-moscada. Depois disso, a composição deve ser fervida e fervida um pouco, acendendo em fogo lento. O resultado será um vinho quente caseiro, que se recomenda beber a partir de uma tosse de 200 ml por dia. Use este método de tratamento se a temperatura do corpo não estiver elevada e os antibióticos não forem tomados.

Para cerimônias religiosas

Os ministros da Igreja, conduzindo os sacramentos da Comunhão, servem aos paroquianos Cahors diluídos com água.

Este método também ajuda a verificar a qualidade deste produto. Se Cahors for real, então, quando diluído com água, não perderá a cor e o aroma, enquanto o substituto terá um odor desagradável e turbidez.

Regras básicas para diluir os vinhos da casa

Diluir o vinho apenas com água de nascente, destilada e fervida. Para obter uma bebida com gás, você pode combinar as variedades tinto e branco deste produto alcoólico com água com gás na proporção de 1: 3.

O vinho tinto é devidamente diluído com água quente, branco - frio. Você pode diluir todos os tipos do produto, apenas o álcool fortificado não deve ser submetido a tal técnica, pois, em contato com a água, perde seu sabor e aroma especiais.

Mais uma regra a ter em mente: água é adicionada ao vinho, e não vice-versa.

Receitas de água de vinho

Várias receitas bem sucedidas de vinho com água permitirão que você obtenha uma bebida requintada que o surpreenderá com seu sabor, aroma e força originais. Antes de fabricar, é importante se familiarizar com os métodos propostos e escolher a opção de acordo com suas preferências de gosto.

De Isabella

Componentes Necessários:

• 10 kg de uvas Isabella;
• 6 litros de água;
• 2 kg de açúcar;
• 10g de levedura de vinho.

A receita envolve os seguintes processos:

1. As uvas esmaguem e enviem para a panela por alguns dias para iniciar a fermentação. É importante cobrir com gaze e mexer regularmente com uma colher de pau.
2. Após 3-4 dias, quando ocorrer a fermentação, esprema o bolo. Ferva a água e resfrie até a temperatura ambiente, adicione o açúcar e o fermento, mexa e misture com o suco fermentado.
3. Instale um selo de água ou uma luva no recipiente e coloque-o no fogo. A uma temperatura de 20 a 25 graus, a fermentação ocorre mais rapidamente do que em uma sala com temperaturas de 18 a 20 graus, mas a força da bebida será menor.
4. O processo de fermentação dura 21 dias. Neste ponto, no final de cada semana, escorra o mosto do sedimento e adicione açúcar a gosto, se necessário.
5. Quando a fermentação estiver completa, escorra o vinho do sedimento e da garrafa, rolha-os e armazene em uma sala com temperatura de 8-12 graus.

Por 2-3 meses o vinho amadurecerá, sua força é de 10-12 graus. Para aumentar a força da bebida, ela pode ser diluída com álcool, vodka.

Conselho! Recomenda-se provar este vinho da casa após 5 meses. A essa altura, ele revelará completamente seu buquê de sabores.

De bagaço de uva

O pedaço que sobrar após o suco não deve ser jogado fora. Você pode fazer um bom vinho caseiro com isso. Para isso você vai precisar de:

• bolo de 5kg;
• 10 litros de água;
• 2 kg de açúcar;
• 10g de fermento de vinho;
• álcool.

Receita passo a passo:

1. Dissolva o fermento e o açúcar na água e despeje o bolo com a solução resultante.
2. Envie a composição ao fogo por 4 dias, previamente coberta com gaze, mexendo regularmente.
3. Quando a fermentação começar, filtre o mosto em uma garrafa limpa, espremendo bem o bolo.
4. Instale um selo d'água ou uma luva com um furo no dedo.
5. Assim que o vinho estiver fermentado, escorra novamente o mosto do sedimento e você pode adicionar mais açúcar, concentrando-se no sabor.
6. Durante o mês, a composição amadurecerá. Em seguida, drene-o do sedimento e fixe-o com álcool.
7. Despeje na garrafa e feche bem.

Armazenar no porão na posição horizontal, virando sistematicamente o recipiente. Quanto mais tempo a bebida ficar, mais seu sabor será revelado. Você pode começar a beber este vinho somente após 3 meses de envelhecimento.

Sem fermento adicionado

Você pode fazer vinho com água sem usar fermento. Para fazer isso, você precisa ter uvas maduras, pois sua superfície será distinguida pela presença de uma boa camada de levedura selvagem.

Ingredientes:

• 10 kg de uvas;
• 4 kg de açúcar;
• 5 litros de água.

Algoritmo de ações de acordo com a receita:

1. Coloque as uvas esmagadas em uma panela e leve ao fogo, coberta com gaze. A partir do terceiro dia, as matérias-primas devem ser mexidas três vezes ao dia.
2. No terceiro dia, adicione o açúcar, após dissolvê-lo em 1 litro de água morna. Deixe fermentar por mais 2-3 dias.
3. Filtre o suco fermentado em um recipiente separado e esprema a polpa lá, instale um cadeado de água.
4. Depois de uma semana, pegue uma amostra. Se o mosto estiver azedo, pode adicionar mais 1 kg de açúcar e mexer, deixar repousar mais 2 semanas para fermentar.
5. Escorra o vinho jovem do sedimento e encha as garrafas com a bebida resultante, feche com rolhas.
6. Transfira as garrafas para uma sala com temperatura não superior a 12 graus e não inferior a 7. Gire as garrafas regularmente uma vez por semana para que as rolhas não sequem e não apareçam sedimentos nas paredes.
7. Após 2 meses, a composição clareará, um precipitado se formará. Escorra o vinho em garrafas através de uma mangueira fina e feche bem novamente.

O produto alcoólico acabado deve ser armazenado por 5 a 7 anos.

Vinho seco e água mineral

Ingredientes para fazer uma bebida divertida:

• 100ml de vinho seco;
• 100ml de água mineral.

Preparação: encha meio copo com água mineral e acrescente o vinho por cima. Nesse caso, é importante despejar o vinho na água mineral, e não o contrário.

Este coquetel alcoólico vai matar sua sede, te animar e te ajudar a perder peso.

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