Azedinha para o inverno: preparações, as melhores receitas em casa em potes

Um dos pratos mais esperados da primavera é a sopa de ervas. No entanto, nem todo mundo quer esperar a primavera para cozinhar sopa de azeda verde. Portanto, muitos estão interessados em colher azeda para o inverno em casa, para que você possa cozinhar um prato de azeda em qualquer época do ano.

É muito difícil fazer preparações de azedinha para o inverno. Recomenda-se familiarizar-se com antecedência sobre como fechar a azedinha para o inverno nos bancos.

Descrição curta

Antes de preservar a azedinha para o inverno, você precisa ler sua breve descrição.

O berço desta planta é a Europa Ocidental, mas referências a ela também podem ser encontradas em livros de outros países. Ele veio para o Novo Mundo no século 16 da França. Por volta do mesmo período, apareceu em nossas terras. A planta rapidamente se tornou popular, muitas pessoas começaram a cultivá-la e comê-la.

Atualmente, esta planta é valorizada por seu alto teor de minerais e vitaminas. Muitas vezes é adicionado a várias drogas. Muitos o usam na medicina popular para tratar certas doenças. No entanto, é mais usado na culinária.

Para adicioná-lo aos pratos não apenas na primavera e no verão, você precisa descobrir como economizar azedinha para o inverno.

Preservado com sal

Nem todo mundo sabe enrolar azedinha com sal. Hoje você pode encontrar muitas informações sobre como salgar azedinha. Recomenda-se fazer isso no final da primavera ou no início do verão, enquanto a planta não teve tempo de crescer fortemente.Recomenda-se azeda salgada para conservar e enrolar em frascos de meio litro. Esses recipientes são muito convenientes, pois uma jarra é suficiente para preparar uma panela grande de sopa ou borscht.

Para preparar azedinha em potes para o inverno, você precisará dos seguintes ingredientes:

• quilograma de folhas;
• 10g de sal para cada lata.

Para conservar a azedinha de maneira fria, despeje a grama fresca com água morna, feche o recipiente com uma tampa e deixe em infusão por meia hora. Isso é feito para que toda a sujeira, insetos e outros detritos sejam lavados da planta.

Além disso, antes de preparar a planta para a fiação, lave-a bem com água morna. Em seguida, as beterrabas selvagens são cortadas em pequenas tiras de não mais de um centímetro de largura. A planta colhida é colocada em recipientes até o topo.

Se necessário, você pode usar um empurrador para apertar tudo cuidadosamente. Depois disso, o conteúdo dos potes precisa ser salgado e derramado com água.

Quando todos os potes estiverem cheios, feche a azedinha em conserva com tampas especiais. Você pode armazenar produtos enlatados mesmo em temperatura ambiente, pois tais verduras são armazenadas por um longo tempo em quase todas as condições.

Sem sal

A receita mais fácil que você pode usar é conservar as folhas em potes sem sal. Esta receita é usada por um grande número de donas de casa e cozinheiros. No entanto, muitos alertam que a azeda marinada dessa maneira deve ser armazenada em uma sala fria. Para preparar azedinha para o inverno sem sal, você não precisa de muitos ingredientes. Tudo que você precisa é água e um quilo de verduras.

A preservação da azedinha para o inverno começa com água fervente.É levado a ferver, após o que deve ser resfriado. Paralelamente a isso, você deve começar a preparar os verdes. Primeiro, as folhas são bem lavadas com água fria e cortadas em pedaços pequenos. Alguns se recusam a cortar e preservar a azedinha inteira para o inverno.

As folhas são colocadas em recipientes preparados e enchidos com água morna. Depois disso, cada frasco deve ser preservado com tampas de costura.

Outros métodos de colheita

Existem outras maneiras de preparar azedinha enlatada.

Sem esterilização

Algumas donas de casa preferem enrolar verduras sem esterilização. Isso permitirá que você prepare azedinha fresca para o inverno para criar recheios e tortas. Para isso você vai precisar de:

• 100ml de óleo vegetal;
• 100 g de sal;
• 2 kg de folhas oxálicas.

Primeiro você precisa fazer a preparação dos folhetos. Eles são lavados, secos e cortados em pedaços pequenos. Depois disso, eles são colocados em frascos e polvilhados com uma pequena camada de sal. Após 10-20 minutos, o óleo é adicionado ao recipiente, o que evita a propagação do mofo.

Os bancos são enrolados com tampas plásticas especiais ou comuns. Depois de costurar a azedinha salgada, todos os recipientes com ela são movidos para um local fresco.

Sem água

Em alguns casos, o cozimento é feito mesmo sem água. Para isso, são utilizados pequenos recipientes com um volume não superior a 300 g. Também podem ser utilizados outros verdes. Para isso, endro, salsa e cebola são adequados. Não é necessário seguir certas proporções de produtos. Neste caso, tudo depende das preferências da pessoa e dos verdes usados.

Todos os ingredientes da preparação para o inverno são esmagados com uma faca, despejados em recipientes e polvilhados com sal. Então tudo é bem misturado e infundido por várias horas. Será possível começar a girar depois que os verdes começarem a liberar sal.

Para sopa

Salgar azedinha para o inverno cozinhar sopa é a melhor maneira de conservar as ervas, o que faz uma deliciosa sopa ou molho. Para preparar a preservação, você precisará dos seguintes ingredientes:

• quilograma de folhas de oxal;
• 100g de salsa;
• 150 g de endro;
• 250g cebola;
• 35g de sal.

Primeiro, você precisa inspecionar cuidadosamente as plantas e se livrar das folhas danificadas e secas. Depois disso, eles são lavados, secos e cortados em pequenas tiras. Então você deve pegar uma panela pequena e enchê-la com água. Deve ferver por cerca de 10-15 minutos, após o que o sal deve ser adicionado a ele. Todos os ingredientes são infundidos em líquido por cerca de 20 minutos. Em seguida, eles são colocados em recipientes de costura e despejados com marinada da panela.

Este método não pode ser usado sem esterilização, portanto, frascos com tampas devem ser esterilizados com antecedência.

Congelar

Nem todo mundo prepara azedinha enlatada para o inverno. Alguns não querem descobrir como conservar azedinha para o inverno e, portanto, preferem congelá-la. Para fazer isso, é necessário separar verduras frescas e limpá-las bem de folhas secas e grama estranha. Ele também precisa ser bem lavado. A planta é abaixada em um recipiente cheio de água e embebida por vários minutos. Ao lavar a azedinha, use apenas água fria ou morna.

As folhas preparadas são esmagadas em tiras de 3-5 cm de largura e colocadas em um recipiente com água fervente. O produto deve estar em água fervente por cerca de 5 minutos, após o que é colocado em uma peneira para que a água possa escorrer. As folhas são secas e colocadas em pequenos sacos. Antes de colocar os sacos no freezer, todo o ar deve ser liberado deles.

Conclusão

Todos podem fazer conservação. Para fazer isso, é recomendável se familiarizar com antecedência com as melhores receitas para colher azedinha para o inverno e assistir a um vídeo que descreve esse processo em detalhes.

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