Solyanka com cogumelos para o inverno: uma receita para cozinhar você vai lamber os dedos com uma foto

Solyanka com cogumelos para o inverno é uma das preparações mais apetitosas e satisfatórias. A conservação com chanterelles e outros cogumelos é muito versátil, pois é usada para fazer várias saladas e muitas vezes é usada como molho em pratos.

Para quem nunca fez preparativos para o inverno, é muito difícil fazer um twist de repolho e cogumelos. Portanto, é recomendável que você se familiarize com antecedência sobre como cozinhar uma miscelânea com cogumelos para o inverno.

Principais nuances

Preparar uma miscelânea para o inverno com ou sem repolho tem algumas sutilezas com as quais você deve se familiarizar com antecedência:

• Muitas receitas de mistura de cogumelos para o inverno incluem tomates. Antes de adicioná-los a misturas com cogumelos, você deve limpar a pele. Recomenda-se molhá-los antecipadamente com água quente para que a pele possa ser removida mais facilmente. Algumas donas de casa que não querem usar tomates frescos substituem a pasta de tomate.
• Muitas vezes, os cogumelos são colhidos com repolho para o inverno. Essa preparação vegetal fica tão saborosa que você lambe os dedos. Para isso, recomenda-se o uso de variedades que possam ser armazenadas por um longo tempo. Para tornar a conservação apetitosa, o vegetal precisa ser picado em pedaços menores.
• Você pode usar qualquer variedade de cogumelos para criar um espaço em branco. Por exemplo, uma mistura de cogumelos de leite para o inverno é popular. Além disso, algumas donas de casa rolam chanterelles com repolho para o inverno.
• Todos os cogumelos devem ser separados antes do uso, lavados da sujeira e embebidos em água salgada.
• Os cogumelos enlatados de inverno podem ser armazenados à temperatura ambiente. No entanto, apenas com a condição de que todos os recipientes fossem previamente esterilizados e a torção fosse preparada estritamente de acordo com uma das tecnologias de cozimento.

Com repolho

Existem algumas receitas de repolho com cogumelos para o inverno. No entanto, esta receita culinária é a mais popular entre muitas pessoas que conservam cogumelos. Tal popularidade se deve ao fato de que esta mistura com cogumelos e repolho tem um excelente sabor. Para prepará-lo, você precisará dos seguintes ingredientes:

• quilograma de repolho;
• quilograma de cogumelos;
• 80g cebola;
• 100ml de vinagre;
• duas cenouras;
• 70g de açúcar;
• 50g sal;
• um copo de manteiga.

Repolho com cogumelos para o inverno é preparado em várias etapas. Primeiro você precisa começar a preparar todos os ingredientes. Os legumes são bem lavados e picados. O repolho é picado o mais fino possível para que o lanche enlatado pareça apetitoso.As cebolas são cortadas em meio anéis e as cenouras são cortadas em círculos.

Ao preparar um aperitivo de cogumelos, todos os ingredientes devem estar bem cozidos. Para fazer isso, os cogumelos são colocados em uma panela pequena e levados a ferver. Depois disso, um pouco mais de água é adicionada ao recipiente para que a marinada cubra completamente a superfície dos legumes. Paralelamente, recomenda-se fritar cebolas e cenouras, que também são adicionadas à panela. Quando o líquido começar a ferver, você terá que adicionar um pouco de pasta de tomate e vinagre. Então tudo precisa ser cozido por mais meia hora, após o que os ingredientes são colocados em potes.

Depois de colocar tudo em recipientes de costura, salgue os cogumelos, enrole-os e coloque-os em um depósito.

Com cogumelos

Muitas vezes, uma miscelânea com cogumelos é feita para o inverno. Diferencia-se porque este aperitivo é preparado sem adição de repolho. Para prepará-lo, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 2 kg de cogumelos com mel;
• 2 kg de tomates;
• duas cebolas;
• 100ml de vinagre;
• 500ml de óleo;
• 40g sal;
• 75g de açúcar.

A mistura de cogumelos para o inverno sem repolho começa com a preparação dos componentes. Todos os cogumelos são lavados com água morna e cortados em pedaços. Depois disso, um recipiente para cozinhar ingredientes é preparado. É meio cheio de água e colocado em um fogão a gás. Cogumelos de mel são fervidos por 20-30 minutos. Neste momento, você precisa começar a preparar outros ingredientes. Cebolas e cenouras são finamente picadas e fritas em óleo.

Neste caso, você deve primeiro fritar a cebola e só depois os tomates.

Depois disso, os cogumelos cozidos devem ser fritos. Eles são colocados em uma panela, polvilhados com sal e pimenta e cozidos por 20 minutos.Alguns minutos antes do final da fritura, despeje um pouco de vinagre na panela. Depois disso, os ingredientes acabados são distribuídos entre os potes, e a mistura com cogumelos é enrolada com tampas.

Com cogumelos

Muitas donas de casa preparam uma miscelânea com champignon para o inverno. No entanto, alguns os tornam bastante incomuns, adicionando um pouco de pimentão a eles. Esta receita é universal, por isso, se desejar, pode substituir os champignons por manteiga ou outros cogumelos. Para criar essa salga, você terá que preparar os seguintes ingredientes com antecedência:

• quilograma de champignon;
• 400g repolho;
• quilograma de tomates;
• 400g de cenoura;
• três cebolas;
• 500g pimenta;
• 150ml de vinagre;
• 100 g de sal;
• cinco folhas de louro.

A colheita da mistura de cogumelos para o inverno deve começar com a preparação dos ingredientes. Eles são pré-lavados com água quente e assentados por várias horas. Em seguida, eles são cortados em pedaços pequenos e reservados. Depois disso, você pode começar a preparar o restante dos ingredientes.

Todos os tomates são despejados com água fervente para facilitar a remoção da pele.

Eles são esmagados em um liquidificador ou moedor de carne. Depois de preparar os tomates, você pode fazer as cenouras e o repolho. Eles são cortados em pedaços pequenos e colocados em uma panela, onde devem ser cozidos por cerca de uma hora. No final do guisado, o vinagre, a pimenta e as folhas de louro são adicionados ao recipiente.

Na fase final do cozimento, tudo é colocado em potes separados e enrolados com tampas.

Na panela lenta

Há também uma receita de miscelânea, que pode ser cozida em um fogão lento. Este método de cozimento economizará muito tempo. Para criar um lanche você vai precisar de:

• 400g de cogumelos;
• 50g sal;
• quilograma de repolho;
• duas cabeças de alho;
• 400ml de suco de tomate;
• duas folhas de louro;
• 200ml de vinagre;
• 90g de açúcar.

Primeiro, os cogumelos são limpos, lavados e cozidos por 30 minutos em uma panela em fogo baixo. Se a preparação for feita de chanterelles, eles não podem ser fervidos.

Depois, as cenouras e as cebolas são cortadas em pequenos anéis. O repolho também é picado menor. Para fazer com que o suco saia mais rápido, você pode enrugar um pouco com as mãos. Depois disso, o óleo é derramado na tigela da multicozinha e todos os ingredientes preparados são dispostos. Durante a preparação do twist, todos os legumes devem ser misturados várias vezes e salgados. Meia hora depois, o conteúdo da multicozinha é distribuído entre os bancos e enrolado.

Conclusão

Toda pessoa pode cozinhar rolinhos de cogumelos de inverno. No entanto, antes disso, você terá que estudar esta ou aquela receita com uma foto e segui-la à risca, obtendo a melhor mistura para o inverno.

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