Leite de vaca: benefícios e malefícios, teor calórico e composição química, propriedades

Vacas há muito são criadas em todo o mundo para o leite. Este delicioso produto nutritivo é capaz de fornecer a uma pessoa o conjunto necessário de vitaminas e microelementos que são facilmente absorvidos pelo corpo. No entanto, muitas pessoas desenvolvem intolerância à lactose, dor de estômago, náusea e outros desconfortos. As disputas sobre os benefícios e malefícios do leite de vaca não diminuem entre cientistas, médicos, defensores de uma dieta saudável.

Teor calórico e composição química

O teor calórico do leite de vaca depende do seu teor de gordura. Uma bebida com um teor de gordura de 3,5% contém 63-66 quilocalorias.Contém proteínas, gorduras, hidratos de carbono, um complexo de vitaminas do grupo B, vitaminas A e C. A gordura do leite é facilmente digerida, quando o leite é armazenado sobe à superfície, formando uma camada cremosa. O açúcar do leite dá à bebida seu sabor característico.

Os oligoelementos presentes no leite (cálcio, potássio, fósforo, zinco, magnésio, ferro) são facilmente absorvidos pelo organismo humano. A composição do leite de vaca contém: ácidos ascórbico e nicotínico, riboflavina, tiamina. As propriedades do leite para impedir a absorção de outros produtos o tornaram indispensável para envenenamento.

O equilíbrio entre o sabor e os benefícios para a saúde, a capacidade de fazer uma massa de produtos familiares a partir do leite (queijo, creme azedo, queijo cottage, leite fermentado, kefir) o tornaram uma parte importante da dieta humana por vários milênios.

Benefícios do leite de vaca para o corpo humano

Permite obter um complexo de substâncias necessárias para o crescimento, desenvolvimento e manutenção de todos os sistemas do corpo humano.Ryazhenka e kefir têm um efeito benéfico na digestão, leite integral, queijo cottage - saturam o corpo com cálcio, o que afeta a condição dos ossos, cabelos, dentes. A presença de potássio e magnésio fortalece os sistemas cardiovascular e nervoso.

Para mulheres

O leite de vaca tem sido considerado essencial para as mulheres. Um copo diário de bebida fornece as necessidades de vitaminas e minerais do corpo, além de:

1. Melhora a condição da pele, unhas, cabelo.
2. Protege os ossos da osteoporose, especialmente durante a menopausa.
3. Relaxa e acalma com vitaminas do complexo B e magnésio.
4. Melhora a tez. Previne o desenvolvimento de anemia.

É útil para mulheres grávidas e lactantes. O consumo sistemático reduz o risco de problemas dentários, alivia a azia e ajuda na constipação.Leite e produtos lácteos são usados em cosmetologia. Uma máscara de kefir reduz a oleosidade e clareia a pele, uma colher de creme de leite aplicado no rosto deixará a pele seca macia e flexível.

Para homens

O leite de vaca natural é rico em proteínas, os carboidratos que compõem o produto permitem uma rápida absorção e promovem a construção muscular, tornando os músculos volumosos e aliviados. A bebida adiciona força, reabastece a energia gasta. Mais algumas vantagens de consumir o produto para a metade forte da humanidade:

1. O alto teor de potássio fortalece o sistema cardiovascular.
2. Produto natural tem um efeito benéfico na potência, melhora a condição do esperma.
3. O consumo sistemático cura o sistema nervoso.
4. Pessoas que trabalham em indústrias perigosas (mineiros, soldadores, rodízios) recebem para reduzir o impacto de fatores negativos.

Claro, você deve escolher leite fresco integral e produtos dele.

Para crianças

Leite e seus derivados são necessários para o corpo da criança. O consumo sistemático alivia os bebês do raquitismo e da anemia, garante o crescimento e o desenvolvimento das migalhas. Na ausência do aleitamento materno, torna-se um substituto quase completo. É claro que o alto teor de gordura do leite caseiro pode causar indigestão em uma criança pequena, caso em que é diluído ou introduzido na dieta gradualmente, em pequenas porções.

Importante: as crianças não devem receber leite fresco, com ele microorganismos patogênicos (bactérias, larvas de helmintos) podem entrar no corpo da criança.

O produto deve ser adquirido em uma loja ou de pessoas de confiança que monitorem cuidadosamente suas próprias vacas. O leite comprado de indivíduos ou agricultores deve ser fervido antes de ser consumido.

Para idosos

Disputas sobre a necessidade e os perigos do leite de vaca para os idosos não diminuem entre os médicos. Os idosos precisam de alimentos de qualidade com vitaminas e minerais de fácil digestão. O leite de verdade fortalece os ossos, normaliza a digestão, a vitamina B aumenta a condução nervosa das fibras musculares.

É de fácil digestão, melhora o estado do sistema cardiovascular, ajuda a adormecer. Os produtos lácteos são recomendados para melhorar a digestão. O consumo de leite é recomendado para idosos com maior estresse físico, mental e emocional.

Danos e contraindicações do produto

Leite e derivados são contraindicados para pessoas alérgicas à lactose. Sensações desagradáveis surgem do consumo excessivo, do uso de uma bebida vencida ou armazenada de forma inadequada. Muitas pessoas não conseguem beber leite fresco ou com alto teor de gordura. Não é recomendado o uso de um produto a vapor que não tenha sofrido nenhum tratamento térmico (especialmente para crianças, mulheres grávidas e lactantes, idosos).

Uma bebida com alto teor de gordura pode causar aterosclerose, colesterol alto, ganho de peso e até diabetes. Você não pode beber leite gordo para pessoas que sofrem de doenças do pâncreas, estômago, intestinos.

Crianças com menos de um ano e idosos com mais de 70 anos devem substituir o leite de vaca pelo de cabra. Essas categorias de consumidores absolutamente não devem comer creme de leite e creme de leite gorduroso.A bebida é introduzida na dieta dos bebês de forma gradual, em pequenas doses, deve-se usar a opção destinada à alimentação infantil. Pode ser diluído com água, usado para cozinhar cereais, refogar legumes.

Ao comprar um produto em uma loja, deve-se optar pelo leite pasteurizado, pois preserva vitaminas e minerais. A versão ultrapasteurizada dura mais, mas não contém nutrientes.

Regras para seleção e armazenamento

Ao escolher um produto na rede de distribuição, deve-se atentar para o prazo de validade e condições de armazenamento da bebida. Você deve escolher um fabricante conhecido. Antes de colocar o leite na cesta, você precisa inspecionar a embalagem. Não deve estar danificado ou inchado, com listras no rótulo. Melhor não comprar laticínios nas promoções da loja. Se um fabricante conhecido oferece um desconto em uma bebida, você pode tomar leite sem medo.

No mercado, leite e produtos lácteos devem ser comprados de vendedores organizados e documentados.O leite deve ser armazenado nas prateleiras superiores da geladeira. Após a abertura da embalagem, deve ser consumido em até 3 dias. Não coloque produtos com odor pungente perto do leite. O produto da fazenda deve ser fervido, resfriado e armazenado na geladeira em um recipiente selado. Pegue o creme de leite ou o leite fermentado cozido de um recipiente grande com uma colher limpa e seca.

Para armazenamento a longo prazo, o leite pode ser colocado no congelador, caso em que deve ser descongelado ao ar. O leite e os produtos lácteos permitem diversificar a dieta, são uma fonte de substâncias valiosas e, por fim, são saborosos e saudáveis para os seres humanos. Ao consumir, você precisa conhecer a medida, lembrar-se de seus próprios problemas (doenças, alergias), escolher uma variedade de qualidade. Então eles não farão nada além de bom.

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