Vinho de melancia: como fazer em casa, 6 receitas simples passo a passo

Índice

Recursos de preparação do produto
Como fazer vinho de melancia em casa
Quanto posso armazenar e como devo armazenar?
Como e com o que provar vinho caseiro de melancia

Muitas pessoas duvidam da ideia de fazer vinho a partir de um suculento produto de verão. Eles dão argumentos de peso, esquecendo que com a adição de certos ingredientes, quase qualquer baga ou fruta pode ser transformada em bebida alcoólica. Vinho de melancia fresca diversifica a dieta habitual, será o principal destaque da mesa festiva.

Recursos de preparação do produto

O vinho de melancia preservará muitas das propriedades benéficas desta baga gigante. A bebida preparada de acordo com a receita tem uma cor rosada extraordinária. Assume um tom de tubo quente âmbar.

Como a melancia contém muita água, algumas receitas exigem fervê-la. Isso tornará o aroma e o sabor mais intensos, adicionando força à bebida final.

Você deve ter muito cuidado ao escolher frutas para fazer uma bebida. Apenas opções de alta qualidade são adequadas, nas quais há muito açúcar. Geralmente essas melancias são variedades tardias, têm uma mancha alaranjada e uma espinha seca. Escolha alimentos com teor mínimo de açúcar.

Também pode ser feito a partir de melancias de atratividade média, mas neste caso é adicionado mais açúcar, o processo de fermentação será muito mais longo.

Como fazer vinho de melancia em casa

Pegue uma de suas receitas favoritas.

Receita fácil

Para fazer vinho de acordo com a receita mais simples, não são necessárias habilidades especiais. Tirada:

10 kg de polpa de melancia vermelha suculenta;
4 quilogramas de açúcar;
100 gramas de ácido cítrico;
100 gramas de passas.

Prepare um grande recipiente de esm alte para fermentação. Coloque todos os ingredientes lá, misture e deixe em um lugar quente. Após três dias, quando a polpa aparece, você precisa instalar o obturador, deixe-o em temperatura ambiente por 3 semanas. Se você precisar acelerar o processo de fermentação, adicione três gotas de amônia, mas pode dar um leve sabor específico.

Além disso, o vinho jovem é decantado, deixando um teor mínimo de mosto. É engarrafado e colocado em local escuro.

De suco evaporado

Do suco evaporado, o vinho fica mais rico em sabor, brilhante e extraordinário. Para prepará-lo, você precisará da lista usual de ingredientes, mas a própria tecnologia de cozimento muda.

A melancia é transformada em suco, aquecida em fogo baixo, mas ao mesmo tempo certifique-se de que o líquido não comece a ferver. Um terço do volume deve ir. Depois disso, o suco concentrado é resfriado, fermento de vinho ou passas são adicionados, um mosto é colocado e a fermentação é concluída por um mês. Para realçar o sabor e melhor conservação, você pode tomar suco de limão e adicioná-lo imediatamente à composição.

Com lascas de carvalho

Tanino é uma substância encontrada na madeira que dá um sabor específico ao vinho contido em barricas de carvalho. Mas como é bastante difícil encontrar esses, você pode levar lascas de carvalho especiais que o lembrarão do aroma natural. Você pode comprá-los em lojas para vinicultores ou fazer o seu próprio.

Se o segundo método for escolhido, primeiro você precisa obter madeira. O carvalho francês é mais adequado, o que nem sempre é encontrado nas latitudes da Rússia. Mas você pode pegar qualquer outro.Não se usa madeira crua, deve ser frita em uma panela até dourar.

As lascas de carvalho são colocadas na fase de maturação a longo prazo do vinho. Nesse caso, a receita pode ser usada em uma das opções acima, pois ficará ótima com ambas.

Com adição de ácido

O ácido cítrico atua como um conservante que evita que o vinho estrague. Além disso, melhora o sabor e o aroma. Precisa levar:

11 quilogramas de polpa de melancia;
15 gramas de fermento de vinho;
600 gramas de açúcar;
10 gramas de ácido tânico.

Todos os ingredientes devem ser misturados. Eles colocam um selo de água, reorganizam um recipiente grande em uma sala quente. A fermentação leva até um mês. Quando parar, você precisa derramar o vinho. A filtragem é realizada de maneira conveniente, o vinho é engarrafado.Mas você não pode usá-lo ainda. Deve fermentar até 3-4 meses em recipientes separados. Só então as notas de melancia, combinadas com um tom azedo, se revelarão com força total.

Vinho forte de melancia

O vinho forte de melancia tem gosto de licor caro. Uma maior força é alcançada adicionando a quantidade máxima de açúcar. Ao mesmo tempo, um vinho de sobremesa comum é obtido pela primeira vez e só então, após a fermentação, mais açúcar é adicionado a ele. Necessário para esta receita:

10 quilogramas de polpa de melancia;
12 quilogramas de açúcar (metade cada para fermentação e metade antes da maceração).

Vinho de melancia forte é feito de acordo com o algoritmo padrão. Mas o açúcar não é adicionado na segunda etapa. Ele precisa ser feito na forma de xarope. Para fazer isso, você precisa diluir na proporção de dois para um, somar à massa total.

Se mesmo esse método não der força suficiente à bebida, você precisará recorrer a medidas extremas. Você pode adicionar força à bebida adicionando outro álcool, por exemplo, vodka normal de alta qualidade. Você também pode tomar álcool de farmácia, mas em quantidades razoáveis.

Com limão e uvas

Este vinho de melancia vai impressionar com seu aroma e sabor inigualáveis, não será uma vergonha tratar os convidados durante a mesa festiva. Limão e uvas vão realçar a doçura da melancia, mascarar um pouco essas notas e adicionar tons azedos e cítricos. Precisa levar:

10kg de polpa de melancia;
2 limões grandes;
3 kg de uvas pequenas, mas suculentas e doces;
4 quilos de açúcar;
100 gramas de ácido cítrico;
100 gramas de passas.

Preparação de recipiente esm altado para fermentação. Coloque todos os ingredientes lá, misture e deixe em um lugar quente. Após alguns dias, decantar o sedimento turvo, colocar em fermentação por 3 semanas. Então eles agem de acordo com o cenário clássico.