Comote de maçãs com limão: 2 receitas passo a passo para cozinhar para o inverno, armazenamento

Não só no verão, mas também no inverno, é agradável tomar bebidas refrescantes e tônicas. Um deles é uma compota feita de maçãs e limão. Eles bebem não apenas fresco, mas também enlatado para o inverno. Com o processamento adequado, quase todas as substâncias e vitaminas úteis são preservadas na bebida. Fazer compota é fácil, oferecemos receitas simples para a sua preparação.

Recursos de fazer compota de maçãs com limão para o inverno

A compota de maçã e limão não demora muito para ser feita.

Dicas:

• para preservar as propriedades benéficas, a duração do cozimento da fruta não deve exceder 2-5 minutos;
• frutas precisam ser despejadas com calda fervente, para que não percam a forma;
• você precisa cozinhar a compota em duas etapas, deixando a fruta fermentar e deixar o suco ir;
• para sabor adicional, você pode adicionar ervas, especiarias, mel;
• siga a receita;
• use uma variedade de fruta para fazer uma bebida;
• para realçar a doçura da fruta, adicione uma pitada de sal à compota.

Ao preparar a compota, deve experimentar as raspas de limão. Se estiver amargo, é melhor removê-lo da fruta. Caso contrário, a bebida também pode ter um amargor desagradável.

Seleção e preparo dos ingredientes

Para que a compota fique não só saborosa, mas também saudável, é importante escolher os produtos certos. Frutas verdes não dão o sabor necessário, e as maduras se transformam em purê após o tratamento térmico.

As maçãs são de tamanho médio, maduras, com polpa firme e suculenta.

As frutas não devem apresentar sinais de podridão ou danos causados por insetos.

Lemons escolha a forma certa, sem amassados, denso ao toque. Citrinos são melhor tomados com uma casca lisa. Eles têm muita polpa e a pele é fina. Essas frutas contêm mais nutrientes e têm um sabor mais rico.

Antes de cozinhar, as frutas são bem lavadas. Isso é especialmente verdadeiro para frutas compradas na loja, pois são revestidas com cera para aumentar a vida útil. Se a casca da fruta for dura, ela é removida, o núcleo é cortado. Se os limões estiverem amargos, você pode derramar água fervente sobre eles. Para não escurecer as maçãs, as frutas picadas são mantidas em água salgada.

Preparação de recipientes

Frascos de vidro com volume igual ou superior a 2 litros são usados para conservar compotas.O recipiente deve estar intacto, sem rachaduras e lascas na área do gargalo. As tampas para costura usam metal, com junta de borracha ou mecanismo de torção. Eles devem estar livres de arranhões e solavancos e se encaixam bem.

Antes de distribuir o produto, os recipientes são bem lavados com bicarbonato de sódio, enxaguados com água.

Os frascos e tampas devem ser esterilizados antes de serem selados. Você pode processá-los juntos, para isso, as juntas de borracha são removidas das tampas.

Métodos de esterilização:

• usando vapor;
• no bule;
• no forno;
• no microondas, banho-maria, fogão lento.

Esterilize os frascos e as tampas imediatamente antes de costurar. Se os recipientes forem novos, é recomendável mantê-los por 2-3 minutos sob água quente corrente antes do processamento.

Como fazer compota de maçã e limão

Existem muitas receitas diferentes para fazer compotas de maçã e limão. As bebidas são preparadas a partir de frutas trituradas ou frutas inteiras, ervas e álcool são adicionados. No entanto, as compotas não toleram a digestão. Com o tratamento térmico prolongado, as frutas perdem vitaminas e se transformam em purê.

receita clássica

Ingredientes:

• maçãs - 3 kg;
• limão - 1 pedaço;
• açúcar - 350 g;
• água - 2,5 l.

Maçãs bem lavadas, sem caroço, cortadas em fatias. Os limões são cortados em fatias. O xarope é feito de açúcar e água. Frutas trituradas são dispostas uniformemente em frascos esterilizados preparados e despejadas com líquido doce quente. Os bancos são enrolados e virados de cabeça para baixo. Nesta posição, deixe esfriar completamente e limpe em um local escuro e fresco.

Variante de especiarias

Ingredientes:

• maçãs - 3 kg;
• limão - 1 pedaço;
• água - 2,5 l;
• açúcar - 600 g;
• pau de canela;
• cravo.

As frutas são lavadas, sem caroço, cortadas em fatias. O xarope é feito de açúcar e água. Durante o processo de cozimento, adicione canela e cravo. As maçãs são mergulhadas em calda fervente por alguns segundos, retiradas com uma escumadeira, distribuídas em frascos esterilizados. Coe a calda, adicione o limão e cozinhe por mais 5 minutos. Bancos com maçãs estão cheios de líquido acabado, entupidos. Deixe esfriar, limpe na adega.

Mais armazenamento de compota

Você pode armazenar compota de maçã com limão por 2 anos.Mantenha a peça de trabalho em local escuro e fresco, com temperatura do ar não superior a 15 graus. A umidade também não deve ser alta, caso contrário pode formar ferrugem nas tampas de metal. É permitido armazenar compotas em um armário à temperatura ambiente, no entanto, a vida útil de tal produto é reduzida pela metade.

Um pote aberto de compota é armazenado na geladeira. Use dentro de 1 semana.

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