Caviar de cogumelos salgados: 19 melhores receitas culinárias, regras de armazenamento

O caviar de cogumelos salgados é apreciado pelo seu sabor, que lembra os dias quentes de verão. É adequado para uso diário ou uma mesa festiva. As melhores qualidades de sabor estão em pratos preparados com os presentes da floresta: branco, boleto, boleto, podtopolniki, chanterelles, manteiga. Você também pode cozinhar este prato com cogumelos mais exóticos e raros.

Preparando os ingredientes necessários

A preparação dos ingredientes é um processo importante. Consiste em duas etapas:

1. O produto salgado é jogado em uma peneira e lavado sob água. Depois disso, deixe secar um pouco.
2. Legumes são pré-lavados e descascados. A cebola é cortada em cubos pequenos. As cenouras são picadas em um ralador médio ou grande. Os legumes são fritos até dourarem.

Receitas e o processo de fazer caviar de cogumelos salgados

Qualquer cogumelo salgado é adequado para cozinhar.

O prato inclui legumes e especiarias.

As etapas de cozimento são semelhantes para todas as receitas:

1. Os cogumelos salgados são lavados e deixados escorrer o excesso de líquido.
2. Legumes são cortados em cubos ou ralados e fritos até dourarem.
3. Os componentes são combinados e passados por um moedor de carne ou triturados no liquidificador. Para grãos grossos, a massa é cortada com uma faca.
4. As especiarias são introduzidas no prato e cozidas em óleo de girassol por 10-15 minutos.
5. Se o vinagre for indicado na receita, ele é adicionado no final e misturado bem. Depois disso, o aperitivo é servido à mesa ou enrolado em potes.

De podtopolnikov

Podtopolniks têm um sabor e aroma extraordinários.

Ingredientes:

• 450 gramas de choupos;
• 1 cenoura média;
• 1 colher de chá de açúcar;
• 2 lâmpadas;
• ½ colher de chá de vinagre;
• ervas frescas, especiarias.

De chanterelles

Os produtos são baseados em 1 kg de chanterelles.

Ingredientes:

• 300 gramas de cenoura;
• 300 gramas de cebola;
• 150ml de óleo de girassol;
• ½ colher de chá de ervilha doce;
• 1 colher de sopa de vinagre.

Rússula

Russula é um dos mais fáceis de fazer.

Ingredientes:

• 5 quilos de russula;
• 1 cenoura;
• 3 lâmpadas;
• óleo de girassol;
• sal.

De cogumelos

Aperitivo de cogumelos do cassino é definido por duas palavras - simples e delicioso.

Ingredientes:

• 1 quilo de cogumelos;
• 3 lâmpadas;
• 125 gramas de óleo de girassol.

Do boleto

O boleto tem um sabor incomum. O aperitivo feito com ele é diferente de qualquer outro.

Ingredientes:

• 5 quilos de boleto;
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate;
• 2 lâmpadas;
• 110 ml de óleo de girassol;
• temperos.

De cogumelos crocantes de leite

Incomum, mas delicioso.

Ingredientes:

• 450 cogumelos;
• 1 cebola;
• 3 colheres de manteiga;
• verdes;
• temperos.

Cogumelos

Os champignons salgados também são usados para o caviar. É importante drenar todo o líquido antes de cozinhar.

Ingredientes:

• 5 quilogramas de champignon;
• 3 cenouras;
• 3 lâmpadas;
• 3 pimentões;
• temperos;
• óleo de girassol para fritar;
• 125 gramas de pasta de tomate;
• 125 mililitros de água.

De óleo

Caviar de manteiga salgada ou em conserva é muito macio e perfumado.

Ingredientes:

• 1 quilo de manteiga;
• 5 colher de chá de sal;
• 1 colher de chá de açúcar;
• 800 gramas de cebola;
• 2 folhas de louro;
• 2 dentes;
• 5 colher de chá de pimenta preta;
• 8 dentes de alho;
• óleo de girassol.

De cogumelos brancos

Branco é o presente mais delicioso da floresta. Um aperitivo dele acaba com um aroma delicado e é adequado para uma mesa festiva.

Ingredientes:

• 1 quilo branco;
• 2 folhas de louro;
• temperos;
• óleo de girassol para fritar;
• 3 lâmpadas;
• verdes frescos.

De cogumelos valui salgados

Valor salgado tem um ótimo sabor. Eles fazem um excelente prato de férias.

Ingredientes:

• 300 gramas de valor;
• 3 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho;
• 2 folhas de louro;
• 3 colheres de sopa de gordura para fritar.

Com arco

Esta receita é adequada para os amantes de cebola. A quantidade de cebola é uma questão de preferência pessoal.

Ingredientes:

• 2 quilos em conserva;
• cebola a gosto;
• Óleo de girassol para fritar;
• 1/3 colher de chá de vinagre;
• 2-3 folhas de louro.

Sem arco

Um caviar original é obtido a partir de cogumelos salgados com creme de leite sem cebola.

Ingredientes:

• 5 quilos em conserva;
• 50 gramas de creme de leite;
• 120 mililitros de óleo;
• temperos.

Caviar picante de cogumelos

Cozinhar caviar picante se distingue pela presença de pimenta nos ingredientes. Os amantes do sabor salgado vão gostar deste aperitivo.

Ingredientes:

• 3 quilos em conserva;
• 3 pimentas;
• gordura para fritar;
• 1 cabeça de alho;
• temperos.

Caviar de cogumelos secos e salgados

Cogumelos secos são pré-embebidos e cozidos. Em vez de salgados, são permitidos os em conserva.

Ingredientes:

• 200 gramas de salgados e 30 gramas de cogumelos secos;
• 2 lâmpadas;
• 2 colheres de sopa de gordura para dourar;
• 5 dentes de alho;
• 1 ovo cozido;
• vinagre de mesa;
• sal;
• pimenta;
• verde picado.

Antes de servir, o caviar é polvilhado com ovo picado.

Com cebola roxa

Caviar cozido com cebola roxa tem cor original e sabor doce.

Ingredientes:

• 0,3 quilogramas em conserva;
• 2 cebolas roxas;
• bando de ervas frescas;
• óleo de girassol para fritar.

De uma mistura de cogumelos com cebola

Se não houver um tipo de cogumelo em quantidade suficiente, o caviar é preparado a partir da mistura. Para o prato, branco, boleto, boleto ou o que estiver disponível.

Ingredientes:

• 100 gramas branco;
• 50 gramas de boleto;
• 50 gramas de boleto;
• 2 lâmpadas médias;
• 2 colheres de manteiga;
• sal, pimenta.

Com limão

O suco de limão dá ao prato uma acidez original e atua como conservante. Este caviar dura um pouco mais na geladeira.

Ingredientes:

• 1 quilo de cogumelos;
• 2 lâmpadas;
• 2 cenouras;
• 1 colher de chá de vinagre;
• 4 dentes de alho;
• 300 gramas de tomates;
• 150 mililitros de óleo;
• 2 colheres de chá de suco de limão;
• verdes;
• pimenta preta.

Receita para cozinhar no fogão lento

Cozinhar em um fogão lento não é diferente de um processo normal. Você pode usar a receita que quiser.

Ingredientes:

• 2 quilos de cogumelos;
• cebola, cenoura, pimentão, tomate 2 cada;
• 4 dentes de alho;
• 100 mililitros de vinagre;
• óleo de girassol;
• temperos.

A diferença na culinária é que os ingredientes são passados por um moedor de carne, combinados com temperos e fritos em um fogão lento.Use o modo Fritar. Tempo de cozimento 15 minutos. Depois disso, o alho picado é adicionado e o prato é cozido por 5-10 minutos. Modo no multicooker "extinguir". No final, adicione o vinagre e misture bem.

Com alho e cebola

Alho deixa o caviar mais picante.

O prato é ótimo como petisco na estação fria.

Ingredientes:

• 1 quilo de cogumelos salgados;
• 5 dentes de alho;
• 2 lâmpadas;
• óleo de girassol para fritar;
• 1/3 colher de chá de vinagre;
• 2-3 folhas de louro.

Regras de veiculação

Caviar de cogumelos é um prato independente ou parte de um acompanhamento complexo. É usado ativamente para a mesa festiva e quaresmal. Sirva gelado.

Durante o serviço, o prato é polvilhado com ervas picadas. Uma boa combinação é obtida com coentro, salsa, endro, manjericão.

Snacks ficam interessantes na mesa festiva. Espalhe caviar em fatias de pão branco, torradas, bolachas salgadas, croutons.

Snack vai bem com pratos de carne, peixe, massas, cereais. É usado para fazer tortas, caçarolas, omeletes.

Regras de duração e retenção

O prazo de validade depende diretamente do método de preparação e do recipiente em que o caviar é armazenado. Para armazenamento a longo prazo, o prato é enrolado com tampas de metal em frascos esterilizados.

Em condições de geladeira aberta, a vida útil não é superior a 7 dias.

Em um porão ou adega fresco, o produto fica em potes enrolados de seis meses a um ano. O período de armazenamento mais longo é no congelador. É 1 ano.

Aperitivo de Cogumelos é um prato delicioso e fácil de fazer, adequado para refeições diárias e de feriados.

Variedade de métodos de cozimento permite que você faça com que tenha um sabor brilhante e rico.

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