Adjika de tomates verdes para o inverno "Comer": 6 melhores receitas

Adjika para o inverno de tomates verdes é uma verdadeira iguaria. Muitas vezes, após a colheita, permanecem os tomates verdes, que, embora fiquem vermelhos, não têm o melhor sabor. É melhor não esperar até que amadureçam e cozinhar adjika imediatamente.

Sutilezas de cozinhar adjika de tomates verdes

Adjika de tomate verde caseiro deve ser esterilizado. Especialmente se você planeja armazená-lo durante todo o inverno até o verão. Se o branco for armazenado na geladeira e for usado em um futuro próximo, a esterilização pode ser dispensada.

Antes de cozinhar, é melhor retirar a casca da fruta para que o lanche fique mais uniforme. Para fazer isso, eles são derramados com água fervente, são feitas duas incisões em forma de cruz e a casca é removida.

Para dar um sabor incomum ao prato, você pode adicionar vários temperos e ervas.

Requisitos para os ingredientes principais

Tomates de qualquer variedade são adequados para cozinhar. Você pode usar não apenas o verde, mas também as frutas que começaram a corar. Não deve haver sinais de danos na pele, os tomates devem ser firmes e elásticos ao toque. Variedades de tomates também podem ser qualquer. Antes de cozinhar, as frutas são bem lavadas em água corrente e secas, só depois começam a cozinhar.

Embalagem obrigatória

Você pode cozinhar adjika em qualquer panela grande. O lanche acabado é colocado em potes de vidro. Antes disso, eles devem ser bem lavados com soda e esterilizados.

Métodos de Cozinha

Há muitas maneiras de preparar adjika para o inverno. Especiarias, ervas e outros vegetais podem ser adicionados ao prato para dar ao prato um sabor único.

Ajika de tomates verdes para o inverno

Receita de adjika picante para o inverno com tomates.

Ingredientes necessários:

3 kg de tomates;
1 pimentão;
1 cebola média;
2 dentes de alho;
1 pimenta;
sal e temperos a gosto;
40ml de óleo de girassol;
2 colheres de sopa. eu. vinagre de mesa.

Processo de cozimento:

Lave os legumes, corte as sementes do pimentão, descasque a cebola e o alho.
Corte os legumes grosseiramente e pique no liquidificador (tudo menos o alho).
Coloque em uma panela e cozinhe por 1 hora.
Após a fervura, o fogo pode ser adicionado um pouco.
Pique o alho, misture com os temperos e o vinagre, coloque o azeite, não esqueça de salgar.
Despeje o mingau no adjika, misture bem o aperitivo e cozinhe por mais 25 minutos.

Transfira o lanche pronto para frascos pré-esterilizados e enrole. Antes de colocar os frascos na adega, eles devem esfriar à temperatura ambiente.

receita de abobrinha

Ingredientes para cozinhar:

3 kg de tomates;
3 abobrinhas;
2 cenouras grandes;
2 lâmpadas;
cabeça de alho;
maço de salsa fresca e endro;
100g de açúcar;
130 g sal fino de mesa;
100ml de óleo;
3 colheres de sopa. eu. vinagre.

Como cozinhar um prato com abobrinha:

Pique os legumes, descasque e pique a cebola.
Corte os tomates em quatro e polvilhe com sal, deixe-os por várias horas para dar suco.
Coloque os legumes no liquidificador, escorra o suco com o tomate, pique até ficar homogêneo.
Despeje em uma panela, cozinhe, mexendo ocasionalmente, cerca de 1 hora.
Enquanto a mistura de legumes cozinha, pique finamente as verduras, descasque e esmague o alho, coloque tudo na adjika e cozinhe por mais 1 hora.

10 minutos antes do final do cozimento, despeje o vinagre e o óleo de girassol e, quando a preservação estiver pronta, coloque-a em potes e enrole.

Com maçãs

Você pode cozinhar um lanche com maçãs. É melhor tomar variedades azedas de maçãs.

Ingredientes:

2 kg de tomates;
3 maçãs grandes;
2 cebolas grandes;
1 pimenta;
2 colheres de sopa. eu. vinagre de mesa;
50g sal;
endro fresco;
tempero opcional.

Processo de cozimento:

Descasque as maçãs, corte em fatias junto com os tomates.
Descasque e pique a cebola.
Pique o endro, corte a pimenta em círculos.
Pique as maçãs, cebolas, pimentões e tomates no liquidificador.
Coloque tudo em uma panela, cozinhe em fogo médio por 40 minutos.
10 minutos antes do final do cozimento coloque endro, vinagre e especiarias.

Despeje o lanche pronto em potes e enrole.

De tomates verdes e vermelhos

Ingredientes:

2 kg de tomates verdes e vermelhos;
2 pimentão;
1 cenoura;
cabeça de alho;
1 cebola pequena;
sal;
óleo de girassol;
2 colheres de sopa. eu. vinagre.

Cozinhar:

Corte os tomates em rodelas, descasque os pimentões das sementes e corte-os também.
Corte as cenouras em rodelas.
Descasque a cebola e o alho.
Coloque os legumes no liquidificador, pique.
Coloque em uma panela, cozinhe em fogo médio por 45 minutos.
15 minutos antes do final do cozimento, adicione os temperos, sal, óleo e despeje o vinagre.

Antes de transferir a peça para os frascos, eles devem ser esterilizados.

Com rabanete

Ingredientes:

150 g de raiz-forte;
2 kg de tomates;
2 vagens de pimenta quente;
2 colheres de sopa. eu. vinagre;
bando de ervas frescas;
sal;
temperos;
açúcar.

Você pode cozinhar adjika com raiz-forte sem cozinhar. Este lanche dura vários meses na geladeira. Descasque e rale o rábano, pique os tomates. Coloque os tomates, rábano e pimenta no liquidificador, pique. Em seguida, adicione o vinagre, o sal e o açúcar. Transferência para bancos.

Tempero de tomates verdes para o inverno

Ingredientes:

2 kg de tomates;
2 lâmpadas médias;
bando de ervas frescas;
sal;
temperos;
pimenta preta moída;
2 colheres de sopa. eu. vinagre;
uma vagem red hot chili.

Pique a cebola, o alho e os tomates no liquidificador, depois coloque em uma panela e cozinhe, mexendo sempre. No final do cozimento, adicione sal, vinagre e pimenta. Pique finamente as ervas frescas e junte com as especiarias. Cozinhe o adjika por mais 15 minutos. Coloque o lanche pronto em potes e enrole. Os bancos são pré-esterilizados.

Termos e condições de armazenamento

É melhor armazenar a preservação na adega ou na geladeira. Mas na geladeira, os frascos ocupam muito espaço, então você não poderá manter muita preservação lá. Se a casa tiver uma loggia não isolada, você poderá colocar os espaços em branco lá. A vida útil de conservação é de até 2 anos, mas é melhor comê-lo no primeiro ano após o preparo.