Peras em conserva para o inverno: 9 receitas simples passo a passo

As peras são mais de 80% de água, mas os 15-20% restantes contêm óleos essenciais, fibras e pectinas. O teor calórico das frutas não excede 42 kcal. As frutas amadurecem mais perto do outono, portanto, para o inverno, os sucos são espremidos, compotas e geleias são cozidas. Peras marinadas com maçãs, ameixas ou laranjas fazem uma combinação real. Frutas enlatadas conservam-se bem e são comidas com prazer tanto por adultos como por crianças.

Peculiaridades de marinar peras para o inverno

A maioria das frutas doces são usadas para preparar compotas, conservas, geleias, marmeladas, que são usadas como sobremesa.Muitas variedades de peras são excelentes para decapagem, mantêm sua composição útil sem esterilização, complementam perfeitamente pratos de carne, são servidas com vinho, rábano, licor.

Dependendo do que for colocado na marinada, a fruta fica com um sabor acentuado, delicado ou picante.

Como escolher e preparar os ingredientes certos?

Para conservação no inverno, são indicadas frutas com polpa dura e casca fina. As frutas com casca dura devem ser descascadas. Antes de cozinhar, as peras são lavadas com água fria corrente, divididas ao meio ou cortadas em 4 partes, cortadas as caudas e o caroço com sementes.

As frutas podem ser em conserva inteiras.

Preparação de recipientes

As peras são fechadas em vidraria com volume de 1 a 3 litros. Os frascos sem salgadinhos são bem lavados com refrigerante, mostarda em pó ou sabão em pó e, em seguida, desinfetados de bactérias e fungos, esterilizando:

• em uma panela com água fervente;
• em banho-maria;
• no forno;
• no microondas.

10-12 minutos são suficientes para desinfetar um recipiente de litro. Pratos com um volume de 3 litros precisam ser desinfetados por meia hora.

Como conservar peras em casa?

Muitas mulheres fecham frutas usando uma receita que testaram pessoalmente. Alguns preferem esterilizar a preservação, outros simplesmente derramam água fervente sobre a fruta várias vezes.

Inteiro marinado

A sobremesa deliciosa e perfumada não estraga por muito tempo, retém a maioria dos componentes úteis se o ácido cítrico for adicionado às peras. Um recipiente de 3 litros pode conter 2 kg de frutas inteiras, sem cortá-las em pedaços:

1. As frutas são lavadas na torneira, as caudas são removidas.
2. Peras puras são colocadas em uma panela, onde o açúcar é derramado, a água é derramada.
3. Os pratos são colocados no fogão, depois de ferver o líquido, as frutas são transferidas para um recipiente estéril, são adicionados 5 g de ácido, o frasco é preenchido com calda quente.

Para conservar as peras usando esta receita simples, tome 2 xícaras de açúcar, dois litros de água. Depois de enrolado, o recipiente é virado e embrulhado.

Com maçãs

Em agosto, amadurecem diferentes frutas, das quais você pode fazer diversas. Para decapagem, é melhor escolher peras ligeiramente verdes de variedades de inverno e qualquer maçã:

1. Lave bem as frutas, retire o meio, corte em rodelas e coloque em um recipiente de litro com canela e 2 folhas de uva.
2. Aqueça a água no fogão, despeje o açúcar, retire do fogo e adicione o vinagre.
3. O recipiente de frutas é preenchido com marinada quente e esterilizado por um quarto de hora.

Peras e maçãs são usadas na mesma quantidade. Um pote de 1 litro comporta de 6 a 8 frutas, dependendo do tamanho. Para despejar, você precisará de 2 xícaras de água, 2 colheres de sopa de vinagre, 40 g de açúcar. Algumas mulheres preparam esta sobremesa em potes pequenos.

Com ácido cítrico

As crianças desfrutam de peras perfumadas na marinada. A sobremesa pode ser dada aos bebês, pois é feita sem vinagre. Para conservar 900 gramas de fruta, você vai precisar de:

• ½ colher de chá ácido cítrico;
• 0,5 xícara de açúcar;
• meio litro de água;
• 3 botões de cravo;
• folha de louro;
• canela.

As frutas são lavadas, cortadas em quatro, o caroço é cortado, descascado e colocado em uma solução com ácido cítrico, após o que são mergulhados em água fervente por 3 minutos.

As frutas são retiradas com uma escumadeira, o açúcar é derramado na água, as especiarias são adicionadas, fervidas e colocadas em um prato estéril, o ácido restante é enviado, arrolhado com tampas.

Com vinagre

Peras com marinada concentrada e especiarias combinam bem com carnes, são consumidas com vinho. Para fechar um quilo de fruta, pegue:

• copo de açúcar;
• 0,5L de água;
• 3l. morder;
• 5-6 grãos de pimenta;
• 1 folha de louro;
• 2 botões de cravo.

As frutas são lavadas, desprendidas de rabos de cavalo e caroços, cortadas em rodelas. A água é despejada em uma panela ou panela, o açúcar é derramado, a marinada é fervida. Fatias de peras são abaixadas, fervidas por 4-5 minutos, temperadas com vinagre.As especiarias são colocadas em um recipiente limpo, o frasco é preenchido com marinada, as frutas são bem embaladas, pasteurizadas sob uma tampa em um recipiente com água por um quarto de hora.

Em polonês

Uma receita simples pode ser usada por mulheres que trabalham e criam filhos. Não vai demorar muito para cozinhar.

Um recipiente de três litros contém um quilo de frutas, cortadas ao meio, frutas pequenas são tomadas inteiras.

Despeje 5 litros de água em uma tigela grande, quando aparecerem bolhas, despeje o ácido cítrico. As frutas são fervidas por 4-6 minutos e removidas para uma tigela para esfriar.

Um par de cravos, pimenta e canela, pêras são colocadas no fundo do recipiente, que são deslocadas com anéis de limão. Eles fazem uma marinada com açúcar, vinagre e água, enchem com uma jarra de frutas e rolha com tampa.

Para colher peras em polonês você precisa de:

• 1 fruta cítrica;
• 1 colher de chá ácido cítrico;
• 250g de açúcar;
• ½ litros de vinagre;
• temperos.

Tara não precisa ser esterilizada, o que economiza tempo. As frutas são perfumadas, têm um sabor delicado e picante.

Com alho

O aperitivo original, muito apreciado pelos verdadeiros gourmets, é obtido a partir de frutas doces que são marinadas com vegetais, especiarias e aparentemente incompatíveis com as frutas alho.

Peras, que precisam de 2 kg, são lavadas, o meio é removido, cortado em fatias. Um quilo de cenoura é cortado em pedaços. 5 ervilhas de pimenta da Jamaica, 6 dentes são colocados em um recipiente, 10 g de cardamomo, um copo de açúcar é derramado, a água é derramada, fervida no fogão. Quando a composição é infundida, coloque os dentes de alho e o aipo.

Cada pêra é recheada com um pedaço de cenoura e colocada em um recipiente de vidro, que é preenchido até o topo com a marinada, fechado e aquecido por um tempo.

Com laranjas

As frutas cítricas dão um toque especial às peras. Para preparar uma sobremesa para o inverno a partir de 2 kg de frutas, você precisará de:

• 2 xícaras de açúcar;
• lima;
• laranja.

As peras são lavadas sob a torneira, cortadas a pele, o caroço, jogadas em água fervente e fervidas por 3-4 minutos. Os frutos são removidos e enviados para água fria. A casca é removida do limão e da laranja e usada como recheio para as peras resfriadas. As frutas são enviadas para um recipiente de vidro limpo, que é preenchido com calda, fervida com dois copos de açúcar e 2 litros de água. Os frascos de três litros são desinfetados fervendo por cerca de meia hora.

Peras picantes para carnes e saladas

A preservação de doces é usada como sobremesa. As mulheres sabem preparar um aperitivo que é servido com pratos principais - frango assado, carne assada.

Para agradar a família com um acompanhamento picante, você precisará de 2,5 kg de peras, que são cortadas em 2 partes, o caroço é removido:

1. A partir de um litro e meio de água, um quilo de açúcar mascavo e uma colher de sal, a marinada é fervida, as frutas são fervidas por 5 minutos.
2. As frutas são retiradas do líquido, dispostas em recipientes, cada um dos quais é colocado cardamomo, 2 ou 3 bagas de zimbro, um círculo de limão, opcionalmente, gengibre.
3. A marinada é aquecida, 100 ml de uma mordida são adicionados e despejados em um recipiente com peras.
4. Os recipientes são colocados em uma panela e esterilizados em água.

Para verificar se o líquido vaza, os pratos são virados. O pescoço deve estar na parte inferior.

Receita sem esterilização

Para não ferver o recipiente com frutas em conserva adicionalmente, um conservante é adicionado à calda pronta, é tomada para 2 kg de peras:

• copo de vinagre;
• ½ kg de açúcar;
• 60g sal;
• ervilhas perfumadas e pretas - 20 unidades.;
• cravo;
• folha de louro.

Frutas puras sem sementes e caroço são esmagadas em quartos. A marinada é cozida combinando especiarias na forma de açúcar e sal com 1,5 litros de água, depois é adicionado vinagre. Coloque as peras na calda e deixe por 2-3 horas. O tempero é derramado em um recipiente de vidro. Eles aquecem a marinada com frutas, que retiram com um garfo, enviam-nas para recipientes, despejam calda fervente. As latas hermeticamente fechadas são levadas para a adega.

Termos e condições de armazenamento

Frutas marinadas em vinagre ou ácido cítrico não precisam ir para a adega. No apartamento, eles não se deteriorarão até a próxima primavera, mas ainda assim a preservação é melhor armazenada em uma sala fresca.

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