Geléia de groselha: TOP 10 receitas para o inverno em casa

A abundância da colheita de bagas permite que as donas de casa sejam inventivas e preparem não apenas as versões clássicas de geléia de groselha vermelha e preta, mas também criem novas. Uma variedade de componentes, sua quantidade é levada em consideração a combinação de indicadores de sabor dos produtos. É a experimentação com a adição de novos ingredientes que permite obter novas obras-primas culinárias.

Recursos para fazer geleia de groselha para o inverno

A principal característica da geleia é o estado de geleia. A prontidão é verificada por um teste: coloque algumas gotas da massa de bagas em um pires, se engrossar quando esfriar, a geléia está pronta.

A quantidade de açúcar é utilizada tendo em conta o sabor dos frutos. Quanto mais azedo, mais açúcar.

Preparando os ingredientes principais

Em preparação você precisa de:

• separe as bagas, selecione as estragadas, letárgicas, esmagadas;
• remover caules, folhas;
• lavagem, frutas secas;
• groselha vermelha precisa ser lavada com galhos e depois selecionada, caso contrário, parte do suco será perdido.

Como preparar o recipiente?

Os recipientes e tampas de conservas devem estar limpos e esterilizados. Recomenda-se lavá-los com soda, esterilizar de qualquer maneira conveniente: segurar no vapor, no forno, microondas ou ferver.

Como fazer geleia de groselha em casa?

A preparação de várias variações de geleia é baseada na tecnologia clássica. Se desejar, você pode adicionar diferentes componentes, levando em consideração o sabor dos produtos e as preferências da família.

receita clássica

Esta é uma opção culinária básica que pode ser usada para fazer outras variedades de marmelada. A quantidade de açúcar é tomada de acordo com a doçura das frutas.

Obrigatório:

• bagas - 1 quilo;
• açúcar - 500-550 gramas.

Sequência de ações:

1. Despeje as frutas em um recipiente, esmague um pouco, cubra com açúcar.
2. Quando o suco estiver solto, passe por uma peneira para retirar as sementes, a pele. Eles podem ser usados para compota.
3. Ferva a massa resultante por um quarto de hora, coloque em potes.

Receita rápida de geleia sem caroço

Use a quantidade de produtos especificada na receita clássica. Para cozinhar rapidamente, passe as groselhas preparadas por um moedor de carne, cubra com açúcar, cozinhe por um quarto de hora.

Com vinho e suco de limão

Aroma picante e sabor de marmelada agradarão até o gourmet mais sofisticado.

Obrigatório:

• groselha - 1 quilo;
• suco de um limão;
• açúcar - 550-600 gramas;
• canela - 15 gramas;
• vinho tinto - 250 ml;
• raspas de uma laranja.

Sequência de ações:

1. Despeje as groselhas em um recipiente com fundo grosso, cubra com açúcar, esmague, despeje o suco de limão, ferva por 5-10 minutos. Quando esfriar um pouco, passe por uma peneira ou triture com um liquidificador.
2. Adicione raspas de casca, canela, cozinhe por um quarto de hora, mexendo.
3. Despeje o vinho, ferva por 5 minutos, despeje no recipiente preparado.

Com ameixas

Para cozinhar você vai precisar de:

• ameixas - 1,5 kg;
• groselha - 1,5 kg;
• açúcar - 2 kg.

Esquema de cozimento:

1. Separe a ameixa lavada dos caroços.
2. Combine ameixas com frutas vermelhas, passe por um moedor de carne ou pique com um liquidificador.
3. Adicione o açúcar, misture, cozinhe por cerca de 40-45 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Espalhe a massa quente em potes.

Com maçãs

Pedaços de maçã em geleia perfumada - uma sobremesa maravilhosa para beber chá.

Obrigatório:

• maçãs - 650 gramas;
• groselha - 1 quilo;
• açúcar - 1 quilo;
• suco de meio limão.

Sequência de ações:

1. Despeje as groselhas com açúcar, esmague, ferva por 5 minutos. Esfregue a massa levemente resfriada por uma peneira.
2. Maçã cortada em cubos, despeje o suco.
3. Ferva a massa de groselha por um quarto de hora, coloque as maçãs, cozinhe por mais 10 minutos.
4. Espalhe a massa quente em recipientes preparados.

Com gelatina

A groselha contém pectina e taninos que, quando devidamente preparados, conferem densidade à geleia. Se a anfitriã duvidar que a geleia fique grossa, você pode adicionar gelatina.

Recurso de cozimento: o número de componentes indicado na receita clássica exigirá 20 gramas de gelatina.Deve ser enchido com 50 mililitros de água. 2-3 minutos antes do final do tratamento térmico, aqueça a gelatina até dissolver completamente, despeje nas groselhas, misture, ferva por um minuto, coloque quente em frascos.

Na panela lenta

Este maravilhoso ajudante ajuda a economizar tempo e esforço para a anfitriã.

Usando um conjunto clássico de ingredientes, você precisa de:

1. As bagas passam por um moedor de carne ou use um liquidificador.
2. Despeje a massa na tigela da multicozinha, adicione o açúcar, misture.
3. Defina o modo de "extinção" por meia hora. Abra e mexa se necessário.
4. Após o bipe, coloque a geleia em potes.

Receitas de groselha

A geleia transparente brilhante não deixará indiferentes não só as crianças, mas também os adultos. Com base na receita clássica, você pode criar novas opções de iguarias.

O método de cozimento clássico

A quantidade de açúcar utilizada depende da acidez das frutas e das preferências de sabor da família.

Obrigatório:

• groselha - 1 quilo;
• açúcar - 750-850 gramas.

Esquema de cozimento:

1. Coloque as frutas vermelhas em uma panela, esmague um pouco, cubra com açúcar, ferva por 10 minutos.
2. Passe a massa resfriada por uma peneira. Cozinhe até engrossar, cerca de meia hora.
3. Espalhe em recipientes preparados.

Com vanilina

Para que a geleia tenha um cheiro agradável de baunilha, é necessário adicionar 2-3 gramas de baunilha durante o preparo de acordo com a receita clássica.

Com cerejas em um fogão lento

Cereja e groselha - um maravilhoso conjunto de vitaminas. Você pode moer todas as frutas com um liquidificador e ferver. Mas é melhor cozinhar com pedaços de cereja.

Obrigatório:

• groselha - 1 quilo;
• cerejas - 350 gramas;
• açúcar - 1 quilo.

Sequência de ações:

1. Obtenha uma massa sem sementes e cascas de frutas vermelhas, seguindo a tecnologia de cozimento clássica.
2. Separe as cerejas do caroço, corte ao meio.
3. Despeje a massa na tigela, coloque as cerejas. Se desejar, você pode adicionar 2-3 gramas de canela.
4. Defina o modo de "extinção" por meia hora.
5. Após o bipe, espalhe a geleia quente nos recipientes preparados.

Como armazenar corretamente o produto acabado?

Os frascos hermeticamente fechados podem ser armazenados em local fresco e escuro por até 2 anos. Em condições de ambiente, a geleia é armazenada por um ano.

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