Doce de abóbora com maçã para o inverno: TOP 11 receitas, armazenamento

Todo mundo sabe que os grandes frutos de abóbora laranja são um verdadeiro depósito de vitaminas e microelementos. Abóbora aumenta a imunidade, melhora a digestão e até ajuda na insônia. A partir dele, as donas de casa preparam vários pratos saborosos de baixa caloria: sopas, cereais, tortas. Doce de abóbora com adição de maçãs para o inverno acaba sendo original e saboroso.

Princípios gerais de culinária

As frutas e legumes da melhor qualidade são usados para fazer geleia. É cozido em açúcar (você pode usar mel) em bacias de cozimento especiais com paredes baixas.Não é recomendado usar mais de 2 kg de matéria-prima de cada vez. Só então a geléia acaba sendo de melhor qualidade e perfumada. Cozinhe em fogo baixo.

Para evitar que o doce estrague, a quantidade de açúcar deve ser coordenada com a receita.

Como escolher e preparar os ingredientes principais?

Frutas de abóbora laranja para geleia devem estar maduras. A maturação pode ser determinada pelas sementes. As sementes maduras são convexas, não finas. Para geléia, você precisa escolher variedades com sabor doce de mel. As maçãs e peras a serem adicionadas também devem estar maduras.

As frutas destinadas ao cozimento são lavadas com água morna, depois devem ser secas, o caroço é removido, cortado em pedaços.

Preparação de recipientes

Sob a geléia você precisa preparar recipientes de vidro: frascos ou garrafas, você pode recipientes feitos de materiais poliméricos. Recipientes de geléia bem lavados são esterilizados no forno ou no vapor. As capas também são esterilizadas.

Conselho! Se a geléia não estiver preparada para armazenamento a longo prazo, você pode escaldar o recipiente com água fervente.

Como fazer geleia de abóbora e maçã para o inverno?

As donas de casa têm muitas receitas para fazer doce de abóbora.

Receita fácil

Para fazer doce de abóbora, você precisa pegar variedades de laranja doce com sabor de mel ou noz-moscada.

Ingredientes:

• 1kg de abóbora;
• 500g de maçãs doces;
• 700-800 g de açúcar.

O interior é removido da fruta, a casca é descascada com um cortador de legumes e depois cortada em pequenos cubos. As maçãs são cortadas em vários pedaços, o núcleo é removido. Pedaços de legumes e frutas são passados por um moedor de carne.

A massa é espalhada em uma tigela, o açúcar é derramado no purê resultante e misturado. Ferva em fogo baixo por cerca de meia hora.

Enquanto a geleia cozinha, você precisa preparar um recipiente com tampas.

Para obter uma massa de purê, é necessário processá-lo usando um liquidificador de imersão, após o qual ainda é fervido por cerca de 10 minutos.

O purê doce acabado é despejado quente em recipientes e enrolado.

Variante de limão

Esmague 1 kg de abóbora e 1 limão grande. Para obter uma massa tipo geléia, os pedaços devem ser pequenos. Antes de começar a cozinhar, você precisa esperar 2-3 horas para que o açúcar se dissolva e o suco seja liberado.

Cozinhe o lombo em fogo baixo, mexendo sempre. Depois de meia hora, retire do fogo, deixe esfriar por 8 a 9 horas e ferva novamente por um quarto de hora.

O procedimento de resfriamento e fervura é repetido três vezes.

Com pêra e nozes

Esta iguaria é obtida com um sabor original.

Você vai precisar de:

• 500g de abóbora, maçãs doces e peras maduras cada;
• 1 limão;
• 2-3 nozes;
• 1,2 kg de açúcar.

A polpa descascada e picada da fruta é polvilhada com um copo de açúcar. O líquido que escapa é descartado. O xarope é preparado a partir do açúcar restante. Pedaços de abóbora, maçãs, peras, nozes são fervidos em calda fervente em quatro doses. Ou seja, depois de cozinhar por 10 a 15 minutos, eles são removidos do fogão e resfriados, depois fervidos novamente. Na terceira vez, adiciona-se um purê de limão.

Com cítricos

O doce de abóbora com frutas cítricas tem um sabor picante original.

Para um quilo de abóbora você vai precisar de uma tangerina, limão, laranja.Cítricos descascados e picados, a abóbora deve ser misturada, coberta com um quilo de açúcar, deixe fermentar para dissolver o açúcar.

Cozinhe a massa até a abóbora amolecer por cerca de 20-30 minutos.

Importante! Você pode adicionar gelfix à massa e cozinhar conforme recomendado na embalagem.

Com laranjas

Estoque:

• 1kg de abóbora;
• 1 laranja médio;
• 0.5pcs limão;
• copo de água;
• 600 g de açúcar.

Pedaços de laranja vegetal e laranja são passados por um moedor de carne. Primeiro, prepara-se uma calda a partir de 200 g de açúcar, adiciona-se o suco espremido de um limão, misturado com purê de abóbora e laranja.

Cozinhe por 25 minutos.

Com cacau

Para esta jam incomum, pegue:

• para 500 g de abóbora 500 g de açúcar;
• 50g de cacau em pó;
• 2 colheres de chá hortelã seca;
• uma gota de óleo de hortelã-pimenta;
• uma pitada de pimenta vermelha moída;
• 2 colheres de rum ou licor aromatizado.

Álcool e açúcar são adicionados aos pedaços de abóbora descascados. A massa resultante é fervida por apenas um minuto. Esfrie, ferva novamente.

Retire com uma escumadeira, misture com cacau em pó, pimenta moída e hortelã, bata no liquidificador e cozinhe por cerca de 20 minutos.

No final do cozimento, adicione uma gota de óleo de pimenta para dar um sabor especial.

Com amêndoas

Nesta receita, para 1 kg de abóbora você vai precisar de 1 limão, 350 g de açúcar de cana, 150 g de amêndoas, 2-3 cravos, 300 ml de água.
Legumes cortados em pequenos os cubos são cobertos com açúcar, adicionados com limão ralado Deixe os ingredientes em infusão por 2-3 horas. As amêndoas são derramadas com água fervente, mantidas por 15 minutos, depois adicionadas à abóbora com limão.

A geleia é fervida em fogo médio, depois coberta com uma tampa, deixada por 25-30 minutos.

Continue o processo de cozimento até obter uma consistência de cor âmbar. Alguns dentes são adicionados 5 minutos antes do final da fervura. Então o aroma da especiaria é revelado.

Com cenoura e canela

Sabor incrivelmente aromático de doce de abóbora com maçã, canela e cenoura.

Ingredientes:

• 1 kg de cada maçã e abóbora;
• 500g de cenoura;
• 1 colher de chá canela;
• 1 kg de açúcar.

Pedaços de abóbora descascados sem fibras, sementes, maçãs picadas e cenouras em pedaços devem ser passados por um moedor de carne, em seguida, adicione o açúcar.

Esta geleia incomum é cozida por cerca de 30-40 minutos em fogo baixo. Adicione canela em pó 5 minutos antes de terminar.

Com gengibre

Para geleia, pegue 1 kg de abóbora, 1 limão, 1 kg de açúcar, raiz de gengibre de 5-7 cm de comprimento.

As fatias de abóbora com açúcar são deixadas por várias horas para separar o líquido, que é então derramado. O limão sem sementes deve ser triturado no liquidificador junto com a casca. Os ingredientes são fervidos junto com gengibre picado por meia hora.

Receita multicozinha

É conveniente cozinhar uma iguaria de abóbora com uma maçã e em um fogão lento.

Ingredientes:

• 800g vegetal;
• 1 maçã madura de tamanho médio;
• 500g de açúcar;
• ¾ colher de chá Gengibre;
• uma pitada de ácido cítrico;
• 1 colher de sopa l de água.

Abóbora descascada e maçã cortada em pedaços. Abóbora pode ser tomada em vez de fresca, congelada.

Coloque todos os ingredientes no fogão lento estritamente de acordo com a receita. Infundir para extrair o suco sob uma tampa fechada por cerca de 1 hora. Em seguida, defina o modo “Extinção” por 1 hora.

Na panificadora

Para meio quilo de abóbora você precisa tomar 200 g de maçãs descascadas de variedades de outono, 100 g de frutose.

Coloque as fatias de maçã picada e as fatias de abóbora na capacidade da máquina de pão, adicione o açúcar (pode-se usar frutose), ajuste o modo “Doce”. Depois de uma hora e meia, a geleia de sobremesa está pronta.

Como e quanto pode ser armazenado?

Guarde o doce de abóbora em local fresco em recipientes hermeticamente fechados: em garrafas, potes.

Você pode usar uma preparação tão deliciosa até a próxima colheita.

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