Doce de groselha com gelfix: uma receita simples para cozinhar no inverno

Muitos de vocês encontraram receitas de geleia de groselha na Internet que têm os nomes majestosos "Royal", "Royal" ou "Emerald". Vale a pena notar que esses nomes são dados por especialistas em culinária por um motivo. A receita de geleia de groselha com gelfix também merece atenção e um lugar em termos de preservação da casa para o inverno. O equilíbrio de densidade e sabor é observado harmoniosamente, o que será uma dádiva de Deus para qualquer dona de casa.

Características de fazer geleia de groselha para o inverno

O principal componente da peça, que possibilita a obtenção de uma massa gelatinosa, é o gelfix.Para a preparação da preservação de groselhas, você precisa usar gelfix 2: 1. É composto por pectina, ácidos cítrico e sórbico, bem como açúcar em pó. Em sua ação, é semelhante à gelatina, mas ao mesmo tempo permite preservar a cor natural e não afetar o sabor final das guloseimas.

Ingredientes necessários para receitas

Durante a preparação desta geléia você vai precisar de:

• gelfix 2:1;
• 1 quilo de groselhas;
• 500 gramas de açúcar;
• canela.

Seleção e preparação de matérias-primas

Para geleia, você precisa de frutas vermelhas maduras que mantenham sua forma. Lave bem as groselhas, trocando a água 3 vezes. Depois disso, você precisa cortar os talos. Então você precisa separar as groselhas em 2 recipientes - coloque bagas pequenas e danificadas em um e selecione bagas grandes inteiras no outro.

As groselhas do primeiro recipiente devem ser cuidadosamente picadas com um liquidificador. Este purê vai engrossar a geléia.

Regras de preparação de recipientes para o início do processo

A panela em que a geléia será preparada deve ser bem lavada. Os frascos de costura devem ser desinfetados por esterilização a seco. Para fazer isso, coloque os frascos, molhados após a lavagem, no forno de cabeça para baixo com as tampas. Então você precisa ajustar a temperatura para 120°C e ligar o forno por 15 minutos. É muito importante que os potes estejam molhados, pois sem umidade eles vão estourar.

Cozinhar

Na tigela principal, despeje o purê junto com as frutas vermelhas, misture delicadamente e leve ao fogo. Em seguida, você precisa preparar o gelfix. Para fazer isso, o conteúdo do saco é misturado com 2 colheres de sopa de açúcar para distribuí-lo uniformemente na massa de bagas.Em seguida, a mistura é despejada em uma panela e misturada com groselhas. A massa resultante deve ser fervida, mexendo lentamente.

Imediatamente após o purê ter fervido, você precisa adicionar o açúcar. Você pode adicionar canela para dar um sabor extra. Depois disso, a massa deve ser misturada delicadamente.

Em seguida, o conteúdo da panela deve voltar a ferver e continuar a cozinhar por 3 minutos. Este período é ideal para a preservação de componentes úteis e a integridade da groselha.

Até este momento, os frascos devem ser esterilizados. Despeje a geléia uniformemente, distribuindo quantidades iguais de purê grosso e frutas inteiras. Depois disso, é necessário enrolar e envolver os frascos com cobertores quentes em 2-3 camadas. O período de espera para resfriamento é de 1-2 dias.

Como armazenar geleia?

A temperatura ideal para armazenar as preparações caseiras de groselha é de 12-17 ° C, desde que o frasco esteja protegido da luz solar. Nesse caso, um armário escuro é considerado um local adequado. Não coloque frascos na adega, pois a geléia congelará e estragará.

Como a geleia de groselha contém sementes pequenas, não deve ser armazenada por mais de 6 meses.

O fato é que durante o armazenamento a longo prazo, o ácido cianídrico é liberado dos nucléolos das sementes. Após 8-10 meses, seu nível no banco pode ultrapassar valores seguros para a saúde humana.

Esta receita de geleia de groselha com gelfix está disponível para todas as donas de casa que decidiram surpreender agradavelmente seus entes queridos com um deleite delicioso e reabastecer seus estoques de conservas caseiros com uma preparação incomum. Seguindo essas recomendações, você pode cozinhar uma ótima guloseima para toda a família!

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