Caviar de tomate para o inverno você vai lamber os dedos: 7 receitas para cozinhar em casa

Este é, sem dúvida, um lanche muito saboroso, saudável, nutritivo e adorado por muitos. Acrescenta notas brilhantes e quentes de verão à dieta de inverno de uma pessoa e serve como fonte de vitaminas muito necessárias. Especialmente popular é a receita para fazer caviar com tomates frescos, que é consumido imediatamente após o cozimento e colhido para o inverno, chamado “Você vai lamber os dedos.”

Segredos de cozinhar caviar de tomate para o inverno

Ao colher caviar, existem alguns truques e segredos, graças aos quais se revela da mais alta qualidade e saboroso. Cebola, cenoura, berinjela, pimentão são fritos em uma frigideira antes do processamento, usar uma grelha seria uma excelente opção.

Tomates de qualquer tamanho são adequados para lanches, mas se você usar frutas pesadas e grandes, o processo de cozimento será mais rápido.

Pimenta também é desejável para pegar grandes, com paredes grossas.

Como preparar corretamente os ingredientes e recipientes?

Para cozinhar, são escolhidos principalmente frutas maduras, carnudas, elásticas e com cascas fortes. Mas em várias receitas, é permitido o uso de tomates levemente amarrotados, verdes, verdes ou, ao contrário, maduros demais. Embora o caviar mais bonito e apetitoso seja obtido de tomates vermelhos de alta qualidade. Tomates, pimentões e berinjelas são desengaçados e cortados em pedaços.

É importante lembrar - todos os vegetais que compõem o lanche não devem em nenhum caso estar podres ou estragados. Os bancos são esterilizados antes da costura. Para fazer isso, use um forno convencional, forno a vapor ou micro-ondas.

As receitas mais deliciosas

Há maneiras e opções suficientes para cozinhar. Mas para deixar o caviar realmente saboroso, bonito e saudável, você precisa seguir as melhores receitas.

Caviar de tomate "Lamber os dedos"

Uma receita popular de caviar que não vai deixar ninguém indiferente, só tem de experimentar uma vez. Todos os legumes são torcidos em um moedor de carne antes de cozinhar, depois tudo é colocado em uma panela e cozido por 2 horas em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.

Para preparar um lanche, você precisará dos seguintes ingredientes:

• tomates - 3 quilos;
• cenoura - 1 quilo;
• cebolas - 500 gramas;
• óleo vegetal - 300 mililitros;
• vinagre de mesa - 50 mililitros;
• açúcar - 0,5 xícara;
• pimenta moída - 1 colher de chá;
• folha de louro - 4 peças;
• sal - 2 colheres de sopa.

Opção sem esterilização

Não é necessário esterilizar os potes para colher o caviar para o inverno. O papel dos conservantes é desempenhado pelo vinagre, óleo vegetal e especiarias, eles garantem a preservação a longo prazo da costura.

Para 3 kg de tomate marrom, tome 1 kg de cenoura, cebola e pimentão, 1 copo de óleo vegetal e 100 gramas de açúcar. Adicione 5 colheres de sopa de vinagre (na proporção de 1 colher por 1 litro de caviar) e adicione sal e pimenta do reino moída a gosto.

Com berinjela

Este caviar tem um sabor rico, brilhante e original. É uma fonte de muitas vitaminas que são tão necessárias para o corpo no inverno. Para um tempero especial do prato, as berinjelas são pré-fritas na grelha.

Pegue 1 quilo de tomates grandes e berinjelas, 1 cabeça de alho pesada, 2 cebolas e alguns pedaços de pimentão. Sal, pimenta preta moída e açúcar são adicionados a gosto. Adicionar uma colher de sopa de páprica, bem como endro e salsinha picados, dará um sabor especial ao aperitivo.

Com cenoura

O caviar saudável, saboroso e doce é obtido usando tomates e cenouras. Para 3 kg de tomates maduros, adicione 2 kg de cenouras suculentas e 1 kg de cebola. Coloque também 3-4 folhas de louro, algumas colheres de vinagre e sal, uma colher de chá de pimenta moída e 300 mililitros de óleo vegetal.

Com abobrinha

Este caviar não é apenas saudável, mas também muito saboroso, perfumado e original. Para 2 quilos de abobrinha, pegue 500 gramas de tomates maduros e carnudos e 300 gramas de cenoura e cebola. Eles adicionam 200 mililitros de óleo de girassol, 2 colheres de chá de sal e açúcar e uma colher de chá de pimenta moída.

Com pimentão

A opção de cozimento parece especialmente brilhante, na qual se combinam pimentas de várias cores. Tal aperitivo pode ser consumido imediatamente após a preparação ou preparado para o inverno. Para 3 quilos de tomate, pegue 1,5 quilo de pimentão, 200 gramas de cenoura e cebola.

Um copo de óleo de girassol, 50 gramas de sal, 30 mililitros de vinagre e um punhado de endro fresco são adicionados a eles. Pimenta da Jamaica moída, pimenta preta e vermelha, bem como raiz de salsa, coloque a gosto.

De tomates verdes

Apesar de esse caviar ser preparado a partir de tomates verdes ou verdes, tem um sabor picante, doce e azedo. É usado como acompanhamento ou prato independente, muitas vezes simplesmente espalhado no pão.

Ingredientes:

• tomates - 2 quilos;
• cenouras e cebolas - 1 quilo cada;
• pasta de tomate - 4 colheres de sopa;
• açúcar - meia xícara;
• óleo de girassol - 1 xícara;
• pimenta moída - 2 colheres de chá;
• alho - 2 cabeças;
• vinagre - 50 mililitros;
• paprika - 2 colheres de chá;
• sal - 2 colheres de sopa.

Armazenamento de preservação

Continue costurando em um lugar fresco e escuro. Adegas ou adegas são adequadas para isso, assim como despensas domésticas. Em temperaturas de até +18 C, +20 C graus, o caviar é preservado durante todo o ano.

Os potes de salgadinhos fechados podem ficar na geladeira por até 2 anos sem perder a qualidade.

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