Tomates picantes para o inverno: uma descrição das 3 melhores receitas culinárias

Os tomates são uma das preparações mais populares. Tomates picantes para o inverno são uma das opções mais deliciosas. Se estocados o suficiente para o inverno, eles serão enfeites de mesa por muitos meses.

Recursos de cozinhar tomates picantes para o inverno

Tomates de vários níveis de qualidade podem ser usados para cozinhar. Quando cultivadas em casa, todas as frutas podem entrar no negócio e ser bem aproveitadas. Os maduros e danificados podem ser usados para suco, e os blanks de qualidade podem ser feitos.

A especificidade da escolha dos ingredientes

Os tomates devem ser selecionados inteiros, sem defeitos ou danos mecânicos. Você precisa ter certeza de que eles não estão maduros demais.

Como preparar adequadamente o recipiente

Ela precisa ser esterilizada. Isso pode ser feito cozinhando potes e tampas.

Melhores Receitas

Tomates picantes servirão como decoração de mesa no inverno ou em qualquer outra época do ano. A seguir estão as receitas mais populares e deliciosas.

Tomate picante com alho

A composição dos ingredientes é dada de forma a obter um litro de produto. Para fazer este prato, você precisará preparar com antecedência:

tomates precisarão de aproximadamente 700-800 g;
ervilhas - 6 unidades;
2 ou 3 ramos de salsa;
três dentes de alho;
3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal;
uma lâmpada;
requer um pequeno pedaço de vagem de pimenta - 1-2 cm é suficiente.

Para fazer o recheio será necessário:

1 xícara 9% vinagre;
3 colheres grandes de sal;
dois copos de açúcar granulado;
2,5 litros de água.

Tendo preparado tudo o que você precisa, você pode começar a cozinhar:

As cebolas são descascadas, lavadas e cortadas em meio anéis. Os dentes de alho são limpos e lavados.
Os tomates são inspecionados, separados e lavados.
Eles são cortados ao meio, a haste é cortada.
Preparando recipientes. Eles não são apenas lavados, mas também esterilizados.
A salsa deve ser bem lavada.
Coloque salsa, cebola picada, dentes de alho, folhas de louro, coloque 6 grãos de pimenta no fundo de uma jarra de litro preparada, adicione óleo vegetal cozido e adicione uma vagem de pimenta.
Em seguida, espalhe bem as metades do tomate. Eles devem ser colocados com o lado cortado para baixo.
Precisa preencher. Despeje a água em uma panela, adicione sal e açúcar. Depois disso, coloque no fogo e aqueça até ferver. O tempo de fervura é de 5 minutos. Agora resta adicionar o vinagre, mexa bem e deixe ferver novamente.
Tomates empilhados em um recipiente são despejados na borda superior. Cubra com uma tampa na parte superiorEm seguida, é realizada a esterilização. Preparações de tomates picantes para o inverno são colocadas em uma panela em uma toalha e despejadas com água até os ombros. Ferva por 10 minutos.

As tampas são então enroladas.

Os espaços em branco são virados e colocados nas tampas, embrulhados em um cobertor e deixados esfriar.

Variante de rábano e pimenta

Essas refeições costumam ser deliciosas. Para a preparação de tomates picantes para o inverno, serão necessários os seguintes ingredientes:

7 kg tomates;
250 g de pimentão;
alho precisa cozinhar 2 cabeças;
requer uma raiz de raiz forte;
2 colheres grandes de sal e 4 de açúcar.

O número exato de tomates deve ser tal que eles possam encher o recipiente até o topo e mais alguns.

O procedimento para cozinhar tomates salgados é o seguinte:

Os tomates devem ser lavados e bem acondicionados em recipientes.
O restante é passado por um moedor de carne.
Depois eles são colocados em uma panela e levados para ferver.
Tomates processados são passados por uma peneira de metal.
Agora você precisa adicionar pimentão, raiz de rábano e alho, ralado ou picado em um moedor de carne. Adicione sal e açúcar.
Coloque a mistura resultante para ferver.
A composição resultante é adicionada aos recipientes até que estejam completamente cheios.

Depois disso, o produto resultante deve ser esterilizado.

Para fazer isso, pegue uma panela grande e coloque uma toalha dobrada no fundo. Em seguida, os frascos são colocados aqui, que são cobertos com tampas e adicionam água aos ombros.

Leve ao fogo e deixe ferver. O tempo de processamento para latas de 1,5 litro é de 20 minutos.

Em seguida, os frascos são enrolados, colocados de cabeça para baixo sobre a mesa, embrulhados em um cobertor e deixados esfriar à temperatura ambiente.

Em suco de tomate

É possível cozinhar tomates com suco sem esterilização. Para isso você precisa de:

2 kg de tomate para cobrir;
separadamente mais 2 kg daqueles que serão usados para fazer suco de tomate;
você vai precisar de sal e açúcar 1 colher de sopa cada. colher para cada litro de refil recebido.

Progresso do cozimento:

Primeiro você precisa enxaguar e esterilizar os frascos.
Eles colocam tomates no topo.
Cada recipiente é enchido até o topo com água fervente. Deixe descansar por 20 minutos.
Esprema o suco dos tomates restantes, despeje em uma panela, adicione sal e açúcar e deixe ferver.
A água é derramada dos jarros e o suco de tomate preparado é derramado até o topo. Os jarros estão entupidos. Para esfriar, vire-o e enrole-o em um cobertor e espere até que esfrie completamente.

Regras de armazenamento para o produto acabado

As preparações de tomates picantes feitas de acordo com essas receitas para o inverno devem ser armazenadas em local escuro e fresco. Um porão é bom para isso, ou você pode usar uma geladeira.