Pimentas em conserva instantânea para o inverno: 6 receitas simples com fotos

Em agosto, quando aparece muito pimentão nas prateleiras e nas casas de veraneio, geralmente não há tempo suficiente para girar. É por isso que as donas de casa estão tentando encontrar receitas de blanks comprovados para que a conservação seja, se possível, não muito trabalhosa e com ingredientes disponíveis. Como cozinhar pimentões em conserva instantâneos, contaremos abaixo.

Características de marinar pimentas instantâneas para o inverno

Este pimentão é verdadeiramente versátil, pois pode ser preparado para um lanche, ou pode ser usado como aditivo em vários pratos. Fica bom na composição de outros pratos como base para o preparo de pratos recheados.

Ao planejar a colheita para o inverno na forma de vegetais enlatados, você precisa conhecer algumas sutilezas. Então, o que distingue o nosso vegetal doce favorito? Listamos suas características:

• conserva de forma excelente o seu aroma, suculência, suficiente elasticidade na conservação;
• tem um agradável sabor agridoce, que é preservado em conservação;
• contém vitaminas que não são completamente perdidas mesmo quando processadas a quente;
• vai bem com outros vegetais crus e enlatados, bem como com carne e cereais;
• mantém bem, e com receitas simples, não demora muito para enrolar para o inverno.

É por isso que as donas de casa voluntariamente fazem picles, salga-os separadamente e misturados com outros vegetais.

Seleção e preparação dos produtos

Para cozinhar para o inverno, é melhor escolher vegetais durante o período de colheita em massa, quando eles têm o máximo conjunto de elementos úteis e vitaminas, e no momento de maior maturação, quando acumulam açúcares suficientes . Se forem comprados, você deve escolher dependendo do tipo de peça de trabalho.

Assim, a pimenta de paredes finas e pouco suculenta é ideal para cozinhar, digamos, molho para borscht - tem menos suculência, mas tem um aroma mais pronunciado. Para congelar para fins de recheio subsequente, pequenos grãos de pimenta são adequados. Mas se você está planejando fazer um lanche em conserva, nada é mais delicioso do que uma fruta de paredes grossas, densas e suculentas.

Importante! Quanto mais grossas as paredes, maior o vegetal, mais doce, suculento e saboroso ele ficará na forma de picles acabado.

A preparação é a mais fácil:

• lava;
• seque ao ar ou limpe com papel toalha;
• retire a caixa de sementes, após o que não é mais necessário lavar os legumes;
• corte conforme necessário.

Quanto menos tempo passar desde o momento da retirada do mato, melhor. O ideal é escolher e cozinhar no mesmo dia.

Como preparar os recipientes?

Mesmo que você cozinhe os pimentões em conserva mais rápidos, você precisa prestar a máxima atenção à limpeza dos pratos e ao processamento de outros recipientes. Principalmente se a receita não prevê a esterilização dos produtos. Esterilize os potes (pode ser no forno ou no micro-ondas), ferva as tampas, mantenha as tábuas de corte e os equipamentos necessários limpos.

Como fazer pimentas em conserva rápidas?

Esta coleção contém as mais simples receitas rápidas de pimenta. Como dizem, com pressa.

Receita fácil

Produtos:

• 3 kg de pimenta (peso já descascado e cortado em pétalas no sentido do comprimento);
• para marinada - 1 litro de água, 1 mesa. uma colher de sal grosso, 3 mesa. colheres de açúcar granulado;
• um punhado de pimenta da Jamaica, alguns cravos;
• 9% vinagre de mesa.

Cozinhar:

1. Coloque a pimenta em uma tigela grande ou xícara.
2. Despeje em água fervente, cubra um pouco, deixe até amolecer.
3. Cozinhe a marinada: água, especiarias, açúcar e sal.
4. Pegue a pimenta, coloque em potes, despeje a marinada neles.
5. Despeje o vinagre em frascos na proporção de 1 colher de sopa. colher para meio litro de peça.
6. Enrole, deixe embrulhado por uma hora. A preservação pode ser armazenada em temperatura ambiente.

Com alho e salsa

Fantasticamente deliciosa e aromática versão da receita com a combinação perfeita de ervas e alho.

Produtos para 8 potes de meio litro:

• 3kg de pimenta;
• 1,5 litros de água;
• meio quilo de açúcar (se você não gosta de uma marinada muito doce, pode reduzir se quiser);
• 0,5 l de vinagre de mesa;
• 4 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal (não pode adicionar, o óleo não afeta muito o sabor do produto);
• 2-3 colheres de sopa. colheres de sal-gema;
• 2 cabeças de alho;
• 2 maços de salsa.

Cozinhar:

1. Corte o vegetal principal em tiras (encaixa perfeitamente em uma jarra cortada longitudinalmente em 4-6 pedaços).
2. Pique o alho grosseiramente, pique as verduras.
3. Em uma panela grande, ferva a marinada: água, vinagre, óleo, açúcar e sal.
4. Coloque a pimenta na marinada (no começo vai parecer muito, mas vai resolver rapidamente), quando ferver, ferva por 4-5 minutos para que a pimenta fique dura o suficiente, não fervida.
5. Despeje em potes, polvilhando aleatoriamente com alho e ervas.
6. Despeje a marinada até a borda, enrole.
7. Vire, feche.

Pimentões sem esterilização

Mais uma receita de pimenta rápida com recheio de vinagre, sem sal e sem esterilização.

Produtos:

• 1 kg de pimentões preparados e cortados em barquinhos;
• 100 g cada de vinagre de mesa e óleo vegetal clarificado;
• meia xícara de açúcar.

Cozinhe assim:

1. Cozinhe uma marinada com água, óleo, vinagre e açúcar.
2. Coloque legumes picados, ferva por 5-7 minutos.
3. Coloque os legumes em potes esterilizados, despeje sobre a marinada.
4. Enrole as tampas e coloque os frascos de cabeça para baixo.

Com cebola, cenoura e manteiga

Você pode marinar rapidamente a pimenta búlgara na forma de uma salada. Levamos para 1 kg de pimenta descascada:

• 1kg de cenoura;
• 1kg de cebola;
• 200 g de óleo vegetal clarificado;
• 1 colher de sopa eu. sal;
• 4 colheres de sopa. eu. açúcar;
• pote de meio litro de molho de tomate pronto ou 200 g de pasta de tomate;
• 50 g de vinagre de mesa.

Cozinhar:

1. Corte as cenouras em tiras e as cebolas em meias argolas.
2. Coloque em uma panela e despeje 1 xícara de água fervente. Deixe cozinhar em fogo baixo.
3. Neste momento, corte o pimentão em tiras grandes. Coloque em uma panela, adicione óleo, adicione sal e açúcar, despeje o molho.
4. Mexendo, ferva em fogo baixo por um quarto de hora.
5. No final, adicione o vinagre e ferva novamente.
6. Esterilize os frascos, espalhe a mistura sobre eles, enrole as tampas, vire para esfriar.

estilo italiano

Há esterilização nesta receita, porém, com certa habilidade, tal preparação ainda é preparada rapidamente.

Pegamos a quantidade de pimenta que temos, calculamos o restante dos ingredientes com base no consumo por frasco de 0,5 litro.

Então, precisamos:

• um par de dentes de alho;
• um par de ramos de salsa, manjericão, hortelã fresca;
• um terço de pimenta;
• um quarto de colher pequena de sal marinho;
• meia colher de chá de vinagre de maçã;
• óleo para encher a jarra.

Cozinhe assim:

1. Pimenta búlgara cortada em quartos, coloque em uma assadeira e, após salgar, polvilhe um pouco de azeite ou óleo de girassol.
2. Em forno quente (200 graus), asse por 20 minutos.
3. Pique as verduras.
4. Corte o alho em fatias.
5. Pique a pimenta.
6. Em uma jarra calcinada, coloque um pouco de verduras, pimenta, alho, adicione até metade com pimenta e mude novamente com temperos. Cubra com pimenta e tempere novamente.
7. Coloque sal (é bom levar sal marinho), adicione vinagre. Com cuidado, embale o conteúdo e despeje o óleo para que os vegetais fiquem cobertos e não haja vazios no frasco.
8. Coloque em cima da tampa e coloque em banho-maria para esterilizar por 7 minutos. Cálculo do tempo - para uma jarra de meio litro!
9. Retire os potes e enrole, vire e deixe esfriar debaixo das cobertas.

Em marinada de mel e vinagre

Sabor azedo picante combina bem com a doçura do mel. O recheio é projetado para cozinhar três quilos de pimenta. É feito assim:

• 1 litro de água;
• duas colheres grandes de açúcar granulado e sal grosso;
• 4.5 tabela. colheres de vinagre;
• meio copo de manteiga;
• 4 colheres de mel.

Progresso:

1. Corte o pimentão longitudinalmente em tiras compridas.
2. Cozinhe uma marinada clássica, coloque os preparados de pimenta nela por alguns minutos. Enquanto tudo cozinha, mexa delicadamente.
3. No final, despeje o vinagre e, depois de misturar, transfira para potes. Adicione a marinada. Feche, vire e coloque um cobertor por cima.

Como armazenar espaços em branco corretamente?

Normalmente, os blanks em conserva não precisam de armazenamento especial - um armário na sala serve. As latas de pimenta não são problema se tiverem sido esterilizadas ou bem fervidas antes da costura. A geladeira armazena apenas o que não foi totalmente cozido.

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