Salgar tomates em um balde: 7 receitas simples de como cozinhar para o inverno

Você pode fazer vários lanches com tomates maduros, mas legumes em conserva enlatados são populares. Antes de cozinhar uma conserva picante e incomum de tomate em um balde, você precisa ler as recomendações para criar tal aperitivo.

Características de salgar tomates em um balde

Existem vários recursos que ajudarão você a conservar corretamente os legumes em um balde:

Tomates pequenos de até cem gramas são usados para salgar;
ervas picantes são adicionadas a um recipiente de vegetais em conserva para melhorar o sabor;
para acelerar o processo de fermentação, muitas pessoas adicionam açúcar à mistura;
o balde inicial deve ser limpo e tratado com água fervente.

Seleção e preparo dos ingredientes

As pessoas que planejam fazer conservas de frutas inteiras devem escolher pepinos compactos. As cerejas são consideradas as mais indicadas. A pele dos tomates selecionados deve ser fina para que os vegetais absorvam melhor a mistura da marinada.

Ao escolher frutas vegetais, inspecione cuidadosamente sua superfície. Não deve estar podre ou escurecido.

Como preparar o recipiente?

Antes de começar a conservar os tomates maduros, prepare um balde. Os especialistas recomendam inspecioná-lo com antecedência. É dada especial atenção às paredes internas, em cuja superfície pode haver contaminação. Primeiro, o recipiente é completamente lavado da sujeira, após o que é embebido em água fervida por 30 a 35 minutos.

Como salgar tomates em um balde para o inverno?

Salgar corretamente os tomates em um balde só é possível com a ajuda de receitas especiais.

Maneira fria sem vinagre

Para preservar o sabor dos tomates vermelhos, eles usam um método de decapagem a frio.

Todas as frutas de tomate são bem lavadas e espalhadas no fundo do balde. Salsa, endro e outros verdes com especiarias são dispostos por cima. O balde é preenchido de forma que 3-4 centímetros permaneçam vazios no topo. O recipiente é então preenchido com uma salmoura fria feita de água, vinagre e pimenta preta. Legumes salgados são colocados em potes após 2 semanas.

Receita fácil com tomate verde

As donas de casa que quiserem desfrutar desta salga devem preparar os seguintes ingredientes:

2-3 quilos de legumes;
cabeça de alho;
duas pimentas;
endro;
sal;
temperos.

Primeiro, os tomates são cortados longitudinalmente, colocados em um balde e misturados com especiarias, ervas e alho picado. Em seguida, uma salmoura é preparada a partir de 200 gramas de sal e 7-8 litros de água, que é preenchida com um recipiente. A mistura é marinada por uma semana, após o que é transferida para a adega.

Com rabanete

Para obter um lanche perfumado, você precisa conservar os tomates com rábano. Primeiro, uma camada de ervas e especiarias é colocada no fundo do recipiente. Frutas de tomate lavadas e rábano são bem colocadas no topo. Em seguida, uma salmoura é preparada a partir de dez litros de água e 350 gramas de sal. É fervido por meia hora e despejado em um recipiente com legumes.

Com cenoura

Ao criar salga em um balde, as cenouras são frequentemente usadas.É pré-esfregado em um ralador fino, misturado com endro e despejado em um recipiente. Em seguida, espalhe uma camada de tomates, que são misturados com cenoura ralada. Todos os ingredientes são servidos com salmoura fria e deixados de molho por uma semana.

Com mostarda

Para criar um lanche você precisa de:

3-4 quilos de tomates;
mostarda em pó;
10 litros de água;
200 gramas de açúcar;
temperos.

No fundo do recipiente coloque ervas com especiarias e tomates. Depois disso, uma salmoura é preparada, que é fervida e despejada em um balde. A mistura é agitada, coberta com uma tampa e deixada em conserva por 3-4 dias.

Com uvas

Ao criar a salga, o recipiente é preenchido com tomates vermelhos misturados com alho picado, bagas de uva, louro e ervas. Todos os componentes vazados são despejados com água quente e salgada.

Tomate recheado

Primeiro, em um liquidificador, você precisa picar um pimentão, 400 gramas de cenoura com alho e ervas. Em seguida, os componentes triturados são despejados em uma tigela e agitados. Depois disso, são feitas incisões em cada tomate, nas quais são recheados vegetais picados. Tomates recheados são despejados em um balde e despejados com salmoura fervida.

Como e quanto pode ser armazenado?

Legumes em um balde em temperatura ambiente são armazenados por no máximo uma semana e meia. Depois disso, eles devem ser preservados ou transferidos para uma sala mais fria.

Conclusão

Às vezes os tomates são salgados não em potes de vidro, mas em baldes. Antes de criar tal aperitivo, você deve se familiarizar com as receitas populares para salgar tomates.