Salgar pepinos em um balde de maneira fria: 9 melhores receitas culinárias

Algumas donas de casa usam o método frio de conservar pepinos em um balde. Esta técnica é considerada o método mais simples de preparar espaços em branco de inverno. No entanto, apesar disso, você ainda precisa ler as recomendações para colher pepinos em um balde.

É possível conservar pepinos em um balde de plástico

Muitas donas de casa aconselham o uso de recipientes especiais para a colheita da salga de inverno. Os baldes de ferro esm altados são considerados os mais adequados, nos quais os picles são muito saborosos e perfumados. No entanto, às vezes as pessoas não têm a oportunidade de usar esses pratos e precisam fazer conservas em um balde de plástico.

Algumas pessoas pensam que recipientes feitos de plástico afetam negativamente o sabor dos picles, mas isso não é verdade.

Legumes em conserva em balde de plástico não são diferentes de picles cozidos em baldes esm altados.

Princípios de conservar pepinos em um balde

Antes de começar a decapagem de legumes em um balde de esm alte ou plástico, você precisa ler as recomendações básicas para fazer este trabalho:

• use pepinos frescos, sem vestígios de decomposição;
• antes de preparar a salga, você precisa inspecionar cuidadosamente o recipiente e certificar-se de que está inteiro;
• você precisa conservar a preparação de pepino por pelo menos dois dias;
• fermentação de picles deve ser realizada em uma sala escura e fresca, onde a temperatura não ultrapasse 10-12 graus.

Preparação de ingredientes e recipientes

Atenção especial deve ser dada à escolha dos recipientes e ingredientes. Recomenda-se selecionar pepinos maduros e de alta qualidade. Eles não devem ser muito grandes e maduros demais. Frutas suculentas de pepino são adequadas para salgar, sem cavidades no interior. Não deve haver espinhas grandes ou pontas pretas na superfície da casca.

Ao escolher um balde adequado, preste atenção à sua integridade. Portanto, inspecione cuidadosamente o fundo e as paredes do recipiente com antecedência para garantir que não haja rachaduras. Esm alte é melhor, mas plástico também serve.

Métodos de conservar pepinos em um balde para o inverno

Existem várias maneiras comuns de conservar pepinos para o inverno.

Receita fácil de pepino em conserva

Pessoas que nunca fizeram conservas de vegetais antes devem usar uma receita simples. Para preparar pepinos crocantes e deliciosos, você precisa dos seguintes ingredientes:

• oito quilos de frutas de pepino;
• cinco guarda-chuvas de endro;
• 10 litros de água;
• folhas de rabanete, cereja e louro;
• três cabeças de alho.

Legumes são lavados, colocados em um balde e embebidos por 10-12 horas. Em seguida, especiarias e pepinos embebidos em água são adicionados ao recipiente de salga. Para tornar os legumes salgados saborosos, o recipiente é preenchido com salmoura. A salga leva cerca de uma semana.

Frio com vodka

Para evitar que os pepinos em conserva estraguem por mais tempo, eles devem ser salgados com vodka. Para preparar tal aperitivo, você precisará dos seguintes produtos:

• 5-6 kg de pepinos de tamanho médio;
• 80 mililitros de vinagre;
• 150 gramas de sal;
• 180 mililitros de vodka;
• 7-8 litros de água.

Legumes são embebidos em uma bacia cheia de água. Em seguida, eles são despejados em baldes para salgar ainda mais. A salmoura, que será despejada em um recipiente com ingredientes, é preparada com antecedência. Para fazer isso, ferva a água e misture com sal e especiarias a gosto. Em seguida, o líquido de salmoura resfriado é derramado sobre os vegetais e a vodka é adicionada. O processo de fermentação dura uma semana e meia.

Sem Vinagre

Às vezes as donas de casa decidem salgar sua colheita de inverno sem adicionar vinagre. A preparação é feita com os seguintes ingredientes:

• 4-5 kg de pepinos;
• 100 gramas de sal;
• temperos;
• folhas de groselha.

Primeiro, a água fria é despejada em um balde e especiarias e sal são adicionados a ela. Após 2-4 horas, os vegetais lavados são adicionados ao recipiente, após o que o balde é transferido para um porão escuro por 1-2 semanas.

variante Charlic

Os picles de alho picantes são mais deliciosos e perfumados. Portanto, muitas donas de casa adicionam esse ingrediente a elas. Preparar tal aperitivo é bastante simples. Para fazer decapagem para fermentação, 150-200 gramas de açúcar com três cabeças de alho picadas são adicionados a dez litros de água. O líquido é infundido por pelo menos cinco horas, após o que os pepinos são colocados nele.

Com pimentão

Cozinhar um prato de legumes em conserva com pimentão começa com a preparação de legumes. Primeiro, eles são lavados e colocados em um balde vazio. Em seguida, uma salmoura é feita em um recipiente separado, composto por 8-9 litros de água, 5-6 folhas de louro, pimenta da Jamaica e salsa. A mistura de salmoura é salgada e os pepinos são despejados sobre ela. Eles devem fermentar por 3-4 dias a uma temperatura de 15-20 graus.

Com pimenta

Para deixar o picles mais picante, adicione 5-7 vagens de pimenta. Frutas de pepino, juntamente com pimenta, são lavadas e despejadas em baldes para salgar. Em seguida, uma salmoura é preparada a partir de 250 gramas de sal e dez litros de água, que é despejada em um recipiente com legumes. A salga ficará salgada por cerca de sete dias.

Pepinos Rústicos

Para fazer um picles rústico, você precisa de:

• coloque cinco folhas de louro, raiz-forte, groselha e cerejeira no fundo de um balde ou barril de madeira;
• adicione pepinos com alho aos temperos colocados e misture tudo bem;
• encher tudo com água salgada e deixar fermentar em uma sala por dez dias.

Como barril

Para obter pepinos deliciosos que se assemelham a picles de barril, você precisa:

• coloque groselha, louro, raiz forte e folhas de cerejeira no fundo do recipiente;
• descasque e corte quatro dentes de alho e junte-os com os temperos;
• molhe as frutas de pepino e coloque-as bem apertadas em um balde;
• encha os ingredientes dispostos com água, adicione 200 gramas de sal, cubra tudo com uma tampa e deixe por 10-12 dias no quarto.

Pepinos em conserva com pão

Primeiro, no fundo do balde, em que os legumes serão salgados, espalhe os pedaços de pão preto ou branco fatiados. Folhas de louro, pimenta da Jamaica, rábano e outras especiarias são colocadas no topo para adicionar sabor. Em seguida, o recipiente é preenchido com pepinos embebidos, após o qual é derramada salmoura fria. A mistura deve fermentar por 5-8 dias.

Como armazenar picles corretamente?

Os especialistas recomendam armazenar pepinos em conserva dentro de casa a uma temperatura de 1-5 graus acima de zero. Em leituras de temperatura mais altas, o picles estragará mais rapidamente. Para armazenamento a longo prazo de legumes em conserva, um porão, adega e varanda envidraçada são adequados.

Conclusão

As donas de casa costumam esfriar legumes em conserva em baldes. Antes de fazer isso, você deve se familiarizar com as peculiaridades de preparar tais picles.

Recomendado