Salgar pepinos e tomates variados para o inverno: receitas deliciosas e rápidas em potes

O prato de legumes é a melhor opção para a preservação do inverno. Ao preparar vários ingredientes principais de uma só vez, você pode reduzir significativamente o tempo de cozimento para costuras salgadas. Além disso, os pepinos serão armazenados muito melhor com tomates. Portanto, receitas de pepinos e tomates em conserva "sortidos" para o inverno agradarão a todas as donas de casa.

Recursos de salga de tomates e pepinos variados para o inverno

A quantidade de temperos varia de acordo com a preferência pessoal. Depois que os bancos são torcidos, eles são virados, colocados no chão e enrolados em um cobertor.

Seleção e preparo de legumes

Todos os ingredientes devem estar frescos e intactos. É melhor usar frutas de tamanho médio, que são convenientemente colocadas em recipientes. Para deixar os pepinos mais crocantes, eles devem primeiro ser embebidos em água fria por duas horas. Pernas de frutas são removidas dos tomates.

Preparação de recipientes

Para começar, o recipiente precisará ser lavado com solução de soda e, em seguida, derramado com água fervente. Além disso, o processo de esterilização dos recipientes é realizado em forno quente ou em banho-maria. Para fazer isso, os recipientes são colocados de cabeça para baixo em uma panela funda com líquido fervente.

As mais deliciosas receitas de salga

Para fazer a colheita para o inverno com excelente sabor, recomenda-se usar deliciosas receitas de decapagem de legumes.

Receita de inverno fácil

Salgar de acordo com esta receita é rápido e fácil. O que você precisa:

• legumes - 500 gramas;
• pimenta doce - 2 unidades;
• alho - 5 dentes;
• sal e açúcar - 2 colheres grandes;
• vinagre - colher grande.

Recipientes cheios despejem água fervente por dez minutos. Escorra em uma panela, adicione todas as especiarias, vinagre e despeje novamente nos legumes. Enrole com uma chave, vire as margens e embrulhe com um cobertor.

Sem esterilização

Esta receita irá ajudá-lo a enrolar rapidamente seus vegetais favoritos. A quantidade de ingredientes é tomada em um recipiente de 3 litros. O método sem esterilização significa que os vegetais em frascos precisarão ser despejados com água fervente duas vezes e esperar dez minutos e a terceira vez com marinada quente. O último passo é despejar o vinagre e enrolar os recipientes.

Com abobrinha

Este método pode ser usado para conservar abobrinha crocante. O que você precisa:

• tomates e pepinos - 500 gramas;
• abobrinha - 300 gramas;
• temperos - a gosto;
• sal e açúcar - 2 colheres grandes;
• vinagre - 1 colher grande.

Recipientes cheios são despejados com água fervente por dez minutos e pela segunda vez - por 15 minutos. Pela terceira vez, sal, vinagre e açúcar são introduzidos no líquido. Depois de ferver, despeje em recipientes. Enrole com uma chave.

Com couve-flor

Para salgar, você precisa de:

• pepinos - 8 unidades;
• couve-flor - cabeça;
• tomates - 5 unidades;
• alho - 6 dentes;
• sal e açúcar - 2 colheres de sopa;
• pimenta da Jamaica - 5 ervilhas;
• vinagre - colher grande.

Divida o repolho em inflorescências.Coloque as verduras e o alho no recipiente, depois a segunda camada - repolho, pepino e tomate. Ferva o líquido em um recipiente fundo e despeje em frascos. Após dez minutos, escorra a água de volta para o recipiente, adicione as especiarias e ferva novamente. Despeje a marinada quente sobre os legumes e enrole.

Com ácido cítrico

Legumes salgados podem ser enrolados sem adição de vinagre. O que levar:

• legumes;
• alho e pimenta - 3 unidades;
• folhas de rábano - 2 unidades;
• açúcar e sal - 2 colheres grandes;
• ácido cítrico - colher de chá.

Coloque as folhas de rábano, pimenta e alho no fundo do recipiente. Em seguida, o restante dos vegetais é colocado, assim como o sal e o açúcar. Em seguida, os recipientes são despejados com água fervente, espere dez minutos e despeje o líquido na panela. Após a fervura, a salmoura é despejada em recipientes novamente.

Com aspirina

Salgar junto com aspirina evitará que os recipientes explodam. A quantidade de ingredientes é tomada a critério pessoal, e os vegetais são salgados de acordo com qualquer receita. Para um frasco de 3 litros, são tomados três comprimidos de aspirina. Eles precisam ser finamente triturados e imediatamente adicionados ao recipiente. Resta despejar a marinada e enrolar.

Com tomate cereja

Para salgar, leva-se um quilo de vegetais: pepino, tomate cereja e pimentão. Sal e outros temperos são levados a gosto. Sal desta forma é melhor em barris. Folhas de rábano e cerejeira são colocadas na parte inferior, depois vegetais e ervas. Em seguida, uma salmoura é preparada com sal, açúcar e vinagre. Legumes são despejados com líquido quente, cobertos com gaze e um círculo de madeira com um peso é colocado.

Pimenta búlgara

Quantidade de ingredientes e tecnologia de cozimento semelhante à receita clássica. Para uma garrafa de 3 litros, 3-4 pimentões serão suficientes. Folhas de rábano ou groselha são colocadas no fundo do recipiente, depois pimenta e outros vegetais.Após o recipiente, despeje a marinada quente e despeje o vinagre. Resta apenas esterilizar adequadamente.

Com abóbora sem vinagre

Este método é para salgar em potes de litro. O que você precisa:

• pepinos e tomates - 4 unidades;
• squash - 3 unidades;
• açúcar e sal - 50 gramas;
• vinagre - colher de sobremesa;
• tempero a gosto.

Folhas de rábano, legumes, abóbora fatiada e, em seguida, verduras são colocadas no fundo do recipiente. O recipiente cheio é despejado com água fervente, após 20 minutos é despejado em um recipiente, salgado e açucarado. Depois de ferver, despeje em um recipiente.

Em suco de tomate

Para um sabor rico, adicione suco de tomate. Pegue vegetais de tamanho médio, alguns dentes de alho, especiarias e uma colher de sobremesa de vinagre.A água fervente é despejada no recipiente cheio, o líquido é drenado, fervido novamente e os vegetais são despejados. Em seguida, ferva o tomate com a adição de sal, açúcar e vinagre. Recheado com tomates e enrolado.

Em geleia

A gelatina protege os vegetais salgados da fermentação. Três quilos de legumes precisarão de 4 colheres de sopa de gelatina, todas as outras especiarias - a gosto. Assim que a marinada ferver, vinagre e gelatina são adicionados a ela e, em seguida, mexidos até dissolver completamente. Recipientes cheios são despejados com líquido.

Em folhas de uva

Folha de videira mantém o sabor fresco. Legumes de tamanho médio devem ser embrulhados em folhas e colocados em um recipiente. Em seguida, as especiarias são adicionadas ao recipiente e despejadas com água fervente. O líquido é drenado, o vinagre e o sal são introduzidos, fervidos e os legumes são despejados novamente. Enrole os recipientes e espere esfriar.

Com arco

As cebolas em conserva são o complemento perfeito para a decapagem de inverno. O que você precisa:

• pepinos - 1 quilo;
• tomates - 1 quilo;
• cebolas - 2 unidades;
• lavrushka - 3 peças;
• pimenta preta - 4 ervilhas;
• sal e açúcar granulado - colher de sopa;
• vinagre - colher de chá.

Em um recipiente separado, comece a ferver a água. Coloque a pimenta preta, a folha de louro e o alho em recipientes de vidro. Em seguida estão os pepinos, as cebolas e a próxima camada são os tomates. Adicione o açúcar e o sal à água e espere até ferver. Despeje a marinada quente em recipientes cheios. Despeje o vinagre e enrole.

Armazenamento para preservação adicional

Pickles devem ser armazenados em uma sala fresca onde a temperatura do ar não suba acima de 10 graus. Uma adega ou porão é mais adequada para este propósito.

A preservação de vegetais será armazenada por até três anos. Um branco que passou pela esterilização necessária pode ser armazenado à temperatura ambiente.

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