Adjika de beterraba para o inverno: 7 receitas passo a passo com fotos

Adjika é um molho picante que tempera qualquer prato. A base é tomate. Adjika ficará original e único se você substituir o ingrediente principal. Vale a pena tentar cozinhar adjika para o inverno a partir de beterraba de acordo com uma das receitas propostas.

Características de cozinhar adjika de beterraba para o inverno

Seguir a tecnologia de cozimento é a chave para um molho saboroso e saudável. Todos os componentes do prato são cuidadosamente lavados e, se necessário, descascados. Antes de misturar e cozinhar, os componentes são triturados usando dispositivos.A preparação do prato ocorre estritamente de acordo com a receita. Acrescenta-se vinagre no final da cozedura para não estragar o sabor do prato

A especificidade da escolha dos ingredientes

Os legumes para o molho devem estar totalmente maduros. Dá-se preferência a cópias sem defeitos e danos significativos.

Como preparar adequadamente o recipiente?

Adjika é preparado para o inverno em potes de vidro. Os recipientes devem estar limpos. Para fazer isso, eles são lavados em água morna com a adição de detergentes. Nesse sentido, recomenda-se o uso de bicarbonato de sódio.

As tampas de lata são selecionadas levando em consideração o tipo de lata. Eles podem ser simples, projetados para trabalhar com uma chave de costura ou torcidos. Frascos de vidro adequados de diferentes tamanhos. Antes de encher o recipiente, eles são esterilizados em vapor quente.

Melhores Receitas

Preparado estritamente com ingredientes selecionados. A adição de especiarias e especiarias enfatizará favoravelmente o sabor do futuro molho. Também pode ser verduras e outros vegetais.

Adjika de beterraba para o inverno

Ingredientes para cozinhar:

beterraba - 2 kg;
pimenta doce - 250 g;
cenoura - 250 g;
alho - meia cabeça;
vinagre - 1 colher de sopa. l.;
sal - 1 colher de sopa. l.;
verdes - a gosto;
óleo de girassol - 2 colheres de sopa. l.;
açúcar - 1 colher de sopa. l.;
tempero de caril - 0,5 colheres de sopa. l.

Cozimento em etapas:

Legumes e ervas são lavados e picados de qualquer maneira conveniente - um moedor de carne, um liquidificador.
Óleo vegetal é derramado em um prato de fundo grosso. Se a fumaça branca for visível quando aquecida, as beterrabas são fritas.
Outros ingredientes são adicionados ao vegetal, e a massa é cozida por 25-30 minutos.
Em seguida, alho picado, ervas e especiarias são adicionados à massa. No final, o vinagre é derramado no adjika. Após a fervura, a massa é colocada em frascos.

O molho salgado preparado de acordo com esta receita pode ser armazenado em temperatura ambiente. Mas com uma condição de que o recipiente fique escondido da luz solar direta.

Variante de coentro

O que você precisa:

beterraba - 2 unidades;
alho - 2 dentes;
nozes - 1 xícara;
coentro - molho;
sal - 2 colheres de sopa. l.;
vinagre balsâmico - 50 ml;
pimenta preta moída a gosto.

Processo de cozimento:

Pique legumes e ervas, moa nozes.
Cozinhe as beterrabas em fogo baixo por 20-30 minutos. Depois de adicionar todos os ingredientes, exceto o vinagre, misture.
Após o resfriamento, a massa é moída com um moedor de carne.
O adjika é transferido para o mesmo recipiente para ensopado e o vinagre é adicionado após 15 minutos. O molho é colocado em potes.

Em vez de coentro, outras ervas são tomadas. Mas é essa vegetação que dá ao adjika um sabor picante e rico.

Com maçãs

Preparado de acordo com a mesma receita do adjika de beterraba para o inverno. Variedades azedas de maçãs são tomadas para o prato, pois as frutas substituem o vinagre. Para equilibrar o sabor, são adicionados 150 g de açúcar e 1 colher de chá. coentro.

Com rabanete

O molho é feito de beterraba cozida e raiz de rábano. De temperos e especiarias, são tomadas folhas de louro, açúcar, sal, cravo moído, noz-moscada, pimenta preta. No final, a essência de vinagre é adicionada. A água ajudará a dar a consistência desejada.

Com tomate

Adjika é feito de tomate, beterraba, pimentão e maçã. Sal, açúcar, alho, óleo vegetal e pimenta preta são adicionados à mistura. O prato é cozido por 1,5-2 horas, após o que é colocado quente em potes.

Adjika Caucasiano

A palavra "caucasiano" está associada a nitidez e picante. O uso de certos componentes ajudará a obter o sabor desejado do molho. Alho, nozes, coentro, pimenta, pimenta preta, vinagre, cominho e sal são tomados. A combinação de ingredientes permite obter um molho perfumado.

Adjika de beterraba picante com pimenta

Um conjunto padrão de ingredientes é usado para preparar o prato. Em vez de tomate, há suco, e o uso de pimenta é obrigatório. Para 600 g de beterraba, são tomadas 2 unidades. O molho acabado tem propriedades de aquecimento.

Como armazenar espaços em branco corretamente?

Como a adjika está sendo preparada para manutenção de inverno, o local de armazenamento é uma adega, porão ou varanda. É aconselhável usar o molho dentro de 1-2 anos. Quanto mais tempo o molho é armazenado, mais rápido ele perde o sabor.