Tomate marinado com cebola: 11 melhores receitas para o inverno em casa

Desde o início do outono, é tempo de conservar os vegetais para o inverno. De um tipo de vegetal, você pode preparar muitas variações de picles. Tomates em conserva comuns com cebolas são cozidos de mais de dez maneiras. Os tomates são vegetais delicados. Antes da conservação, você precisa saber quais tomates escolher de acordo com a consistência, como encher adequadamente os frascos. A vida útil dos blanks de tomate depende do recipiente, ele deve estar limpo e estéril.

Segredos de conservas de tomate e cebola para o inverno

Durante o longo período de conservação dos tomates para o inverno, as donas de casa encontraram alguns segredos que lhes permitem armazenar os espaços em branco por mais tempo e deixar a cor saturada dos tomates.

A adição de vitamina C durante a conservação dos tomates permite que você mantenha sua cor natural brilhante por muito tempo. O método permite remover o ar do recipiente de vidro para interromper as reações em que a casca começa a mudar de cor. As donas de casa usam um comprimido de ácido ascórbico por frasco de três litros.

Não escolha tomates grandes para enlatar, é melhor deixá-los para fazer o recheio. Tomates pequenos e médios são adequados para conservas.

Para que não rache durante a conservação, recomenda-se furar a casca com um palito de dente em um só lugar.

Requisitos para os ingredientes principais

Para conservar tomates com cebola, é melhor escolher tamanhos pequenos e médios, da mesma variedade, grau de maturidade. Os tomates não devem estar maduros demais, mas elásticos e firmes ao toque. Os tomates são lavados em água morna várias vezes. Quaisquer germes remanescentes nos tomates afetarão a vida útil do corte.

Para remover a pele dos tomates, primeiro você precisa escaldar por alguns minutos. Em seguida, a pele é facilmente removida dos tomates resfriados em água fria. Você pode deixá-lo ligado, mas o branqueamento ainda destruirá todos os micróbios da pele.

Preparação de recipientes

Os recipientes de vidro devem ser cuidadosamente lavados com uma escova. Para uma limpeza completa, eliminando os germes, recomenda-se lavar com refrigerante. Frascos secos são geralmente esterilizados por cerca de 14 minutos. As tampas também devem ser lavadas e fervidas por 7 minutos. Absolutamente todos os pratos, até uma colher pequena, devem estar limpos e esterilizados. Os germes não devem entrar em recipientes de vidro.

Melhores Receitas

Todos os ingredientes das receitas são projetados para uma jarra de três litros. As etapas de cozimento começarão com todos os ingredientes e recipientes preparados e esterilizados com antecedência, terminando com as últimas etapas antes de enrolar os frascos.

Receita clássica de tomate e cebola

O que você precisa:

• 2 quilos de tomates pequenos;
• 4 pimenta preta;
• guarda-chuva (com sementes) endro;
• 3 pitadas de açúcar;
• 2 folhas grandes de louro;
• 1 cebola grande;
• 3 colheres de sopa de sal grosso;
• 3 colheres de sopa de vinagre 9%.

Cozimento em etapas:

1. Corte a cebola em rodelas e arrume os legumes uns sobre os outros no pote. Regue o vinagre por cima.
2. Despeje água fervente, espere um pouco e despeje a solução na panela.
3. Adicione os ingredientes restantes em uma panela com água escorrida. Ferva um pouco em fogo médio.
4. Despeje sobre os legumes.

Maneira rápida sem esterilização

Para colher você precisa de:

• 1,5 quilogramas de tomates médios e pequenos;
• 2 colheres de sopa de sal grosso;
• grande inflorescência de endro;
• 3 pitadas de açúcar granulado;
• 2 folhas grandes de louro (secas);
• 2 cebolas médias;
• 6 pimenta da Jamaica ou pimenta preta;
• 2 colheres de sopa de vinagre 9%.

Cozimento em etapas:

1. Cubra o fundo de um recipiente de vidro com ervas, polvilhe com especiarias. Coloque a cebola fatiada por cima. Em seguida, coloque os tomates.
2. Encha os tomates com água fervente, espere 17 minutos. Despeje a água em uma tigela esm altada.
3. Polvilhe açúcar granulado com sal de tamanho médio na solução. Mantenha a solução por um tempo e depois despeje o vinagre.
4. Despeje por cima da solução até o gargalo do frasco.

Com alho

Ingredientes para decapagem:

• 2 quilos de tomates vermelhos pequenos a médios;
• 2 folhas de louro (grandes);
• 2 colheres de sopa de sal grosso;
• 2 cebolas pequenas;
• 6 grãos de pimenta preta;
• 6 dentes de alho pequenos;
• 2 colheres de sopa de ácido acético a 9%.

Como cozinhar:

1. Coloque os legumes sobre os temperos pré-cozidos. É necessário alternar camadas com dentes de alho.
2. Despeje água quente em um recipiente de vidro por meia hora. Em seguida, despeje a solução em uma panela.
3. Combine água e sal grosso. Ferva um pouco.
4. Despeje a marinada sobre tudo.

Com verdes

Você precisará dos seguintes produtos:

• 2 quilos de tomates vermelhos pequenos;
• 3 folhas de louro;
• 3 pitadas de açúcar;
• 1 cebola grande;
• 2 colheres de sopa de sal grosso;
• 6 raminhos de verduras diferentes;
• 2 colheres de sopa de vinagre 9%.

Como cozinhar:

1. Corte a cebola em pedaços. Coloque as ervas frescas picadas com os legumes em um recipiente de vidro.
2. Despeje os ingredientes restantes em água fervente.
3. Despeje a decocção na jarra.
4. Esterilize um quarto de hora.

Com pimentão

O que levar dos produtos:

• 2 quilogramas de tomates pequenos;
• um par de pimentas búlgaras (é melhor levar mais em tamanho);
• 3 pitadas de açúcar;
• 1 grande arco;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 5 galhos (melhor tirar sem caules) verdura;
• 6 grãos de pimenta;
• 2 colheres de sopa de vinagre.

Cozimento em etapas:

1. Coloque as fatias de cebola picada em um recipiente de vidro. Adicione pedaços de pimentão a eles. Arrume os tomates firmemente em cima deles.
2. Despeje água fervente, após 12 minutos despeje na panela.
3. Despeje os ingredientes restantes no caldo. Cozinhe por alguns minutos.
4. Despeje no branco.

Com rabanete e especiarias

Ingredientes para decapagem:

• 1,5 quilogramas de tomates médios;
• guarda-chuva (com sementes) endro;
• 1 raiz média e folha grande de rábano;
• 4 pimenta preta;
• 2 (médias) folhas de louro;
• 2 cebolas médias;
• 2 colheres de sopa de sal grosso;
• 2 pitadas de açúcar.

Cozinhar:

1. Verduras, especiarias, cebolas, raiz-forte picada e tomates espalhados em um recipiente para marinar.
2. Despeje água quente por cima, despeje de volta após 13 minutos.
3. Adicione os ingredientes restantes à água despejada e ferva o caldo.
4. Despeje sobre os legumes, deixe por um tempo - deixe descansar na marinada.

Com cenoura

Produtos necessários:

• 1,5 quilogramas de tomates pequenos;
• 3 cenouras pequenas;
• 5 pitadas de açúcar branco;
• 2 cebolas pequenas;
• 4 raminhos de quaisquer verduras;
• 2 colheres de sopa de sal grosso;
• 7 pedaços de pimenta preta;
• 2 folhas médias de louro;
• 2 colheres de sopa de vinagre.

Como cozinhar:

1. Corte a cenoura e a cebola em pedaços médios, coloque em um pote em camadas com os tomates inteiros.
2. Coloque o restante dos produtos em um recipiente de vidro e despeje água fervente nele.

Com manteiga

O que levar para cozinhar:

• 2 quilos de tomates vermelhos;
• 1 cebola (grande) cebola;
• 2 colheres de sopa de sal grosso;
• 1 colher de sopa (de preferência de girassol ou azeitona) óleo vegetal;
• 3 folhas grandes de louro;
• 6 grãos de pimenta;
• 2 colheres de sopa de ácido acético a 9%.

Como cozinhar:

1. Pique a cebola picada com os demais ingredientes e os tomates.
2. Para fazer uma marinada, polvilhe tudo o que sobrou, exceto o óleo, em água salgada. Ferva um pouco.
3. Despeje a solução resultante sobre os vegetais. Cubra com óleo calcinado.

Em gelatina

Tomar:

• 1,4 quilogramas de tomates pequenos (quanto menores, melhor);
• 2 cebolas médias;
• 3 pitadas de açúcar;
• 5 dentes de alho grandes;
• 1 colher (de preferência) de azeite;
• 7 grãos de pimenta preta;
• pacote de gelatina diluída em água;
• 2 colheres de sopa de sal grosso;
• 2 colheres de sopa de ácido acético.

Como cozinhar:

1. Coloque os legumes um em cima do outro, coloque os dentes de alho bem no final.
2. Em água fervente, coloque os demais produtos, exceto a gelatina.
3. Despeje a gelatina na marinada quente e desligue o fogão.
4. Despeje tudo com a marinada.

Sem Vinagre

O que você precisa dos produtos:

• 1,5 quilogramas de tomates (não pegue muito grande);
• 2 cabeças de cebola;
• 7 grãos de pimenta;
• 4 ramos de qualquer vegetação;
• 3 colheres de sopa de sal grosso;
• 5 pitadas de açúcar branco;
• folhas de cerejeira e groselha.

Cozinhar:

1. Despeje folhas, temperos e ervas em uma jarra.
2. Espalhe os legumes em camadas. Adicione os ingredientes restantes.
3. Despeje água fervente por cima.

Tomate doce com cebola

Você vai precisar de:

• 1,3 quilogramas de tomate (vermelho, doce);
• 7 grãos de pimenta;
• bulbo de cebola (cabeça grande);
• 2 pimentões grandes (quanto mais doce melhor);
• 3 pitadas de açúcar granulado;
• 6 cabeças (pequenas) de alho;
• 2 colheres de sopa de sal grosso;
• 2 colheres de sopa de vinagre 9%.

Como cozinhar:

1. Despeje as verduras e os temperos em um recipiente de vidro. Cubra, alternando, coloque os legumes.
2. Coloque os ingredientes restantes por cima. Despeje água fervente em um recipiente de vidro.

Regras de armazenamento

Tomates marinados com cebola em casa são armazenados na varanda, na adega e na geladeira. O principal é observar o regime de temperatura necessário para os espaços em branco. Você não pode armazenar espaços em branco em uma sala acima de 20 graus - uma reação de fermentação começará.

Em temperaturas abaixo de zero, o líquido em recipientes de vidro se transforma em gelo, eles podem rachar. A umidade do ambiente não deve exceder 70%. Deve haver boa ventilação no depósito dos blanks para que não se formem mofo, fungos e umidade.

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