Lecho com cenoura e cebola para o inverno: 7 melhores receitas caseiras

Lecho é um prato húngaro popular. É tradicionalmente considerado "verão" devido aos seus ingredientes brilhantes. A receita é diferente, mas pimentão e tomate são a base. Ainda mais interessante é o sabor do lecho com cenoura e cebola para o inverno, e suas receitas também são diversas. Cada um deles requer a seleção correta de ingredientes e preparação.

Características da peça

Lecho refere-se a pratos bastante simples. Mas ainda existem algumas nuances:

1. O ingrediente principal é sempre pimenta.
2. Tradicionalmente, os pimentões para o prato são cortados em tiras. Na verdade, isso não afeta o sabor do prato, e você pode cortá-lo de qualquer maneira conveniente.
3. Não importa como você corte o componente principal, corte o restante dos vegetais da mesma forma para que todos fiquem prontos ao mesmo tempo e fiquem bonitos.
4. Retire a pele dos tomates para uniformizar.
5. Se não houver nenhum fresco, pegue o macarrão. Para 2 litros de água você precisa de 600 gramas.
6. Adicione um pouco de manjericão seco ou manjerona para dar sabor.
7. Após um longo tratamento térmico dos vegetais, o prato em si não precisa ser esterilizado.

Escolha de produtos para lecho com cenoura

Certifique-se de escolher legumes frescos e maduros, sem partes podres ou danificadas. Como último recurso, corte-os. Não há regras especiais em relação ao pimentão, mas se for carnudo, com paredes grossas, isso afetará positivamente o sabor.

Ao escolher um óleo, evite um que tenha um sabor ou cheiro extra. A melhor opção é o girassol refinado.

Preparação de recipientes

Os frascos devem estar livres de rachaduras, as tampas devem estar livres de ferrugem. Eles são lavados com refrigerante e depois esterilizados. Para fazer isso, você pode usar o forno, onde as latas secas são colocadas de lado e aquecidas a 150 graus. Outra opção é o micro-ondas. A água é despejada no fundo dos recipientes e mantida em potência média por um minuto.

Certifique-se de que os potes estejam quentes ao despejar o lecho, caso contrário eles estourarão.

As receitas mais deliciosas

Se você decidir cozinhar lecho com cebola e cenoura, você pode usar os métodos mais simples e opções mais interessantes. A presença da cenoura já deixa o prato inusitado, levemente adocicado, e outros ingredientes adicionam sabores ainda mais interessantes.

Lecho simples com cenoura

Se você é novo neste prato, experimente o mais simples. Para uma receita clássica, você precisa de alguns ingredientes que provavelmente já tem em casa:

• quilograma de pimentão;
• 2 quilogramas de tomate;
• meio quilo de cenoura;
• cebolas - cerca de 300 gramas;
• 150 mililitros de óleo vegetal;
• açúcar, sal;
• 25 mililitros 9% vinagre.

Para um bom sabor e combinação de ingredientes, os tomates precisam ser picados de qualquer maneira conveniente em um purê. Depois disso, ferva, pré-salga, adicionando açúcar e vinagre, além de óleo. Em seguida, coloque as cenouras raladas ou picadas no mesmo lugar. Reserve um quarto de hora. Depois de terem passado, adicione os componentes restantes. Após mais um terço de hora, a peça de trabalho está pronta para ser laminada.

Variante de suco de tomate

Em vez de tomate, também pode ser usado suco. Para lecho caseiro você vai precisar de:

• 2 litros de suco;
• 3 quilogramas de pimenta;
• meio quilo de pimentão e cenoura;
• salsa, endro;
• 200 mililitros de óleo;
• cominho;
• açúcar e sal;
• essência acética 70%.

Pique todos os legumes e verduras bem finos e coloque em uma panela conveniente, mas encha-a com o suco preparado, não com água. Depois disso, adicione outros componentes, deixe a essência por enquanto. Despeje-o depois que a mistura ferver por um pouco menos de um quarto de hora. Ferva pela última vez e mexa.

Lecho de tomate, pimentão e cenoura - "você vai lamber os dedos"

Muitas pessoas podem ficar desanimadas com a quantidade de açúcar, mas ainda assim o produto acaba sendo incomum e interessante. Ainda é adequado para carnes e outros pratos. A doçura só adiciona um picante especial. Ingredientes:

• tomates - 2-2,5 kg, às vezes até 3;
• pimenta - um quilo e meio;
• algumas cenouras e cebolas;
• óleo vegetal de qualidade;
• açúcar - 150-20 gramas, seja guiado pelo gosto;
• 100 mililitros de vinagre;
• sal - também em grandes quantidades, até 3 colheres de sopa.

Pique os tomates, é bom que eles façam um mingau quase homogêneo. Despeje o óleo neles, sal, adoce e leve o purê resultante para ferver e segure por mais 15 minutos. Não se esqueça de mexer, pois o produto queima rapidamente.

Despeje o restante dos legumes. O vinagre pode ser derramado apenas quando toda a preparação estiver quase terminada. Mexa, prove uma pequena quantidade, se não estiver pronto, segure um pouco mais no fogo.

Com feijão

Outra opção interessante é com feijão. O sabor é incomum, mas com certeza todos vão gostar. Componentes necessários:

• 3 quilos de tomates;
• kg de cenoura;
• 7 pimentas;
• meio quilo de feijão;
• 3 lâmpadas;
• 150 gramas de açúcar;
• 2-3 colheres de sopa de sal.

Os feijões não devem ser retirados imediatamente para cozinhar. Até lá, deixe-o durante a noite na água. Você também pode deixar de molho em outros momentos, o principal é que várias horas se passam antes de adicionar ao prato.

Pique finamente o restante dos legumes, coloque em uma panela bem grande, mas deixe a cebola por enquanto e mantenha em fogo baixo por meia hora. Só então adicione a cebola, cortada em cubos, cozinhe por mais 10 minutos. No final, acrescente o feijão e os demais ingredientes. Após 5 minutos, você mesmo pode fazer os espaços em branco.

Lecho picante

Ideal para os amantes de petiscos quentes. Você vai precisar de:

• um quilo e meio de pimentão;
• 2 pimentas;
• quilograma de tomates;
• meio quilo de cebola;
• 200-250 gramas de cenoura;
• 3 pedaços de alho;
• 100 gramas de açúcar;
• sal;
• 50 gramas de manteiga;
• 30 mililitros 9% vinagre;
• folha de louro.

Ao preparar os ingredientes, tenha em mente que se você retirar as sementes da pimenta, ela ficará menos picante, e se for o contrário, o prato estará quente.

Todos os legumes devem ser cortados, os tomates picados no liquidificador ou de outra forma, o principal é que no final você obtenha um mingau homogêneo, macio e com bastante suco.

Ferva o purê resultante, em seguida, adicione os cubos de cenoura, deixe em fogo baixo por um quarto de hora, mas mexa até amolecer.Então eles colocam a cebola, espere mais 5 minutos, despeje o sal preparado, o açúcar e a pimenta vão lá, despeje com cuidado o óleo vegetal.

Aguarde mais um terço de hora e, quando o pimentão estiver pronto, coloque o restante dos temperos. Despeje o vinagre antes de retirar do fogo, mesmo antes de costurar.

Sem Vinagre

Embora os ingredientes da maioria desses lanches duradouros sejam indispensáveis sem os diferentes tipos de vinagre, nem todos gostam. A qualidade não sofre com a rejeição de um vinagre. Os seguintes componentes são necessários:

• quilograma de pimentão e tomate (dividido igualmente);
• cenoura - 2-3 unidades;
• cebolas (você pode usar uma ou mais);
• pimenta preta em forma de ervilha;
• folhas de louro;
• óleo vegetal - cerca de 120-150 gramas;
• açúcar - colher de chá;
• sobre a mesma quantidade de sal.

Despeje o óleo em uma frigideira com paredes altas, aqueça. Frite os anéis de cebola e os cubos de cenoura até ficarem macios. Depois disso, virá a vez dos pimentões, os tomates são colocados com eles, após 10 minutos - o restante dos ingredientes. Reduza o fogo para baixo e cozinhe até terminar.

Sem esterilização

Existe uma opção de lecho em que você não precisa de esterilização. Isso tornará o cozimento muito mais fácil. A composição é um pouco diferente de outras receitas:

• pimenta;
• cenoura;
• bulb;
• pasta ou purê de tomate;
• vinagre - um pouco menos que uma colher de sopa ou uma colher de chá;
• óleo vegetal (oliva ou girassol, refinado);
• alho (coloque 2-3 dentes);
• pimenta;
• pimenta moída;
• lavrushka.

Primeiro, despeje o óleo no fundo da panela, depois cozinhe as fatias de cenoura e as rodelas de cebola. Certifique-se de que a cor não fique dourada, ou seja, não pode fritar, apenas o suficiente para deixar os legumes macios.

Depois de mais dez a quinze minutos, aqueça com pimenta. Use a pasta de tomate para fazer o molho.

Para fazer isso, dilua com água na proporção de um para três, sal, adoce com açúcar, não esqueça da pimenta moída. Despeje o molho sobre os legumes e acrescente o restante dos ingredientes. Assim que ferver, cronometre os próximos 10 minutos e, finalmente, despeje o vinagre.

Mais armazenamento

Tais espaços em branco não se deterioram e são seguros mesmo durante o armazenamento a longo prazo. Talvez até uma temporada ou até um ano. Além disso, quando fechado, é permitido fazer isso mesmo em temperatura normal, em ambientes fechados, mas sem acesso à luz solar direta.Por exemplo, em uma despensa e longe de aquecedores.

No entanto, um frasco aberto é resfriado. Uma geladeira serve.

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