Cold Jar Salgado Tomates Sem Vinagre: 16 Melhores Receitas Culinárias

Ao pensar em costura, muitos imediatamente têm uma foto diante de seus olhos com uma cozinha cheia de legumes e potes. Parece que esse trabalho leva uma quantidade infinita de tempo. Eles simplesmente não sabem sobre tomates salgados e selados a frio em uma jarra sem adição de vinagre.

Princípios de salgar tomates de forma fria para o inverno

Os tomates para conservação a frio têm muitas vantagens. Não há necessidade de preparar tampas de lata, pois os potes são preparados para nylon. Isso reduz o tempo do processo. O método frio retém mais vitaminas do que a maneira tradicional de cobrir tomates e outros vegetais.

Como escolher e preparar legumes

Tomates para decapagem podem ser vermelhos, amarelos ou verdes. O principal é que eles devem ser duros, então as variedades carnudas são as preferidas. Frutos maduros e danificados são excluídos. A opção ideal são os tomates pequenos e médios.

Recipientes de cozinha

Para o método frio, são levados potes, baldes e até potes. Os pratos podem ser de madeira, vidro, plástico e esm altados. Deve estar limpo e inteiro.

Como salgar tomates de forma fria

O processo de cozimento é o mesmo. A única diferença entre as receitas é o conjunto de ingredientes. Os vegetais podem ser inteiros ou picados.

Tomate salgado na frigideira "Você vai lamber os dedos"

Salgar os tomates de acordo com esta receita é muito fácil. A panela está cheia de tomates limpos. Sal, pimenta, louro, alho e endro são adicionados para o picante.

Uma salmoura simples é feita de água, sal, açúcar e vinagre. Após agitação completa, o líquido é filtrado para filtrar grãos grandes. Os tomates são servidos com salmoura, cobertos com uma tampa e levados para uma câmara fria.

Em um balde

O recipiente é adequado para armazenar tomates na adega e no porão. O sal é necessário de acordo com a receita clássica. Conjunto padrão de ingredientes usados.

Em bancos

Tomates também são salgados em potes, com marcador direto. O cálculo dos ingredientes é feito para cada recipiente individual. Opcionalmente, são adicionados pepinos, uma grande quantidade de verduras e folhas de árvores frutíferas.

Como barril

10 dias após a decapagem, os tomates estão prontos para consumo. Sob a influência do sal, especiarias e especiarias adquirem um sabor picante. Alho, sal e açúcar são levados para a salmoura.

Salgar em barris

O principal componente que contribui para o armazenamento a longo prazo de vegetais em recipientes é a salmoura. A receita é simples, envolve o uso de tomates, ervas e sal. O barril é bem embalado com tomates para que haja o mínimo de espaço livre possível entre eles.

Alho, ervas e pimenta preta são dispostos entre as camadas de tomates. No final, uma salmoura é derramada no barril, preparada à base de água, sal, vinagre e açúcar. O barril é coberto com uma tampa, sobre a qual é colocada uma carga.

Em um balde de plástico

Salgar tomates dessa maneira tem gosto de tomates de barril. O princípio é o mesmo. A diferença está no uso de um recipiente diferente - baldes de plástico. Os tomates são despejados com água com adição de sal, açúcar e vinagre.

Com alho

É difícil imaginar tomates salgados sem alho. Se você não adicioná-lo, o sabor não será como deveria ser. Mas muito disso também pode estragar o sabor. A melhor opção é 5 dentes por frasco de 3 litros.

Sem Vinagre

Para preparar a salmoura, toma-se água fervida resfriada. Os tomates são perfumados e picantes devido ao conteúdo de uma grande quantidade de especiarias - cravo, alho, pimenta, manjericão e folha de louro. Opcionalmente, são adicionados verdes na forma de salsa, endro e outros.

Com mel

Tomates são servidos com salmoura, cujo sabor é diferente do habitual. Mel, sal marinho e suco de limão são adicionados ao líquido. Notas picantes são adicionadas por manjericão seco e coentro. Truque secreto ao preparar salmoura para tomates - adicionar 60 ml de azeite.

Com cenoura

O recipiente está cheio de legumes, dispostos em camadas. Os tomates vêm primeiro, depois as cenouras raladas e as fatias de alho. As camadas se alternam até que a jarra ou outro recipiente esteja cheio até o topo. Os vegetais são servidos com soro fisiológico.

Com mostarda

Esta receita pode usar mostarda em pó ou grãos. O ingrediente é usado no final do cozimento de legumes. A mostarda é usada para fazer uma rolha que evita o mofo.

Com folhas de videira

Em vez dos verdes habituais em forma de salsa, endro, folhas de rábano, são usadas uvas, ou melhor, folhas. Os pratos de folhas jovens são lavados e colocados em um recipiente junto com os tomates. A salmoura é feita à base de água, sal e polpa de tomates maduros. Certifique-se de colocar opressão para que os vegetais não flutuem.

Com rabanete

Um dos principais ingredientes necessários para conservar os tomates é o rábano. Grandes folhas verdes profundas dão aos vegetais um sabor característico. A raiz pode ser usada na culinária.

Com canela

O fundo do recipiente é coberto com ervas, especiarias - canela e cravo. Em seguida, os tomates são empilhados, cada camada é coberta com açúcar. Quando o recipiente está quase cheio, os legumes são despejados com purê de tomate com sal e açúcar.

Com folhas de rabanete, cerejas e groselhas

Uma receita clássica usada para preparar tomates nos tempos antigos. A combinação de folhas de rábano, groselha e cerejas torna o sabor dos vegetais incrível. Além disso, durante o cozimento, recomenda-se adicionar verduras e pimentão quente.

Usando tomates verdes

Não só os tomates vermelhos, mas também os verdes estão sujeitos a salga. Devido à textura densa, os vegetais podem não ser encharcados como deveriam. Isso precisa ser pensado com antecedência. Frutas em alguns lugares são picadas com um garfo. A salmoura penetra e os tomates adquirem o sabor desejado.

Como armazenar corretamente a conservação

Os picles são mantidos refrigerados se você planeja comê-los pelo maior tempo possível. No verão, este é um porão, adega ou geladeira. Os proprietários de apartamentos podem usar a varanda.

Se a sala estiver muito quente, os tomates oxigenam rapidamente e ficam sem gosto. Legumes preparados a frio não estragam durante o período de inverno.

Podem ser consumidos um mês após a salga.

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