Como armazenar peras em casa para o inverno: na geladeira, adega

É importante não apenas obter uma colheita, mas salvá-la corretamente para agradar a você e sua família com o resultado. Como armazenar peras para que os frutos não se deteriorem e percam suas valiosas propriedades benéficas? Para isso, é selecionado o quarto ideal para uma longa estadia, que atende aos requisitos importantes: temperatura e nível de umidade. A colheita adequada e o cumprimento dos requisitos das condições de armazenamento permitirão que você salve as peras para o inverno. Algumas variedades ficam até janeiro, e algumas podem ser armazenadas até março.

Variedades adequadas para armazenamento a longo prazo

Peras que amadurecem no verão duram até os últimos dias de outubro, e as variedades de inverno podem ser armazenadas até fevereiro ou março. Essas peras não estragam por muito tempo. É por isso que a conservação recebe muita atenção. Quanto melhores as condições, mais tempo levará para se deliciar com frutas frescas.

Outono

As peras de outono amadurecem no início ou na primeira metade do outono. Estes incluem as seguintes variedades:

1. Mármore. Os frutos são de tamanho pequeno com uma pele forte e elástica. Isso fornece ao fruto resistência à decomposição. Caracterizado por polpa macia com sabor agradável. Capaz de suportar baixas temperaturas.
2. O favorito de Yakovlev. Os frutos têm polpa suculenta, carnuda, doce e azeda. Eles são colhidos verdes para armazenamento. A presença da quantidade necessária de ácidos de frutas contribui para a preservação a longo prazo das frutas.
3. Victoria. Dá frutos grandes, doces e suculentos. Resistente a sarna. Anualmente agrada com frutificação abundante.
4. Santa Maria. O grau italiano, difere em resistência ao inverno, produtividade. Árvore de tamanho médio.

Outono-inverno

Maduro no final do outono. Estes incluem:

1. Bere Boxe. A variedade é resistente à umidade, baixas temperaturas e doenças comuns, o que contribui para o armazenamento a longo prazo. A coleta é permitida durante geadas primárias. Alguma desvantagem é o grande tamanho da fruta e carnosidade. Isso reduz o desempenho de segurança.
2. Smart Efimova. Ele é armazenado sob a condição de que seja removido quase meio verde. Caso contrário, a polpa fica macia e apodrece rapidamente. Tem um sabor levemente azedo. A presença de taninos confere resistência ao apodrecimento, mofo.

Inverno

Estes incluem híbridos com desempenho resistente ao gelo. As variedades amadurecem lentamente e permanecem firmes:

1. Pervomayskaya. As peras têm um revestimento de cera na casca, que protege contra baixas temperaturas, insetos nocivos e infecções fúngicas. Ajuda a mantê-los até sete meses.
2. Charles Cognier. Os frutos são capazes de suportar temperaturas tão baixas quanto -3 ^{оС. Caracterizado por um sabor doce com um leve toque de chocolate.}
3. Saratovka. Produtividade até 100 kg por árvore. A variedade é tardia, colhida nos últimos dias de setembro, a vida útil é de 3 a 5 meses. Peras até 200 g, de cor amarelo-esverdeada quando colhidas. Quando totalmente maduros, adquirem uma tonalidade dourada. As peras são suculentas, não azedas. A variedade é caracterizada pela resistência à sarna, oídio.

Quando e como colher peras

Você precisa armazenar peras verdes, então a questão permanece quando é a melhor época para colher. A duração do armazenamento depende do cumprimento das regras de colheita. Recomendado:

1. Não espere o amadurecimento completo. Tais frutas cairão, tornando-se impróprias para armazenamento.
2. Escolha quando a pêra começar a ficar amarelada, ficando corada, mas ainda firme.
3. A coleta é feita à mão junto com um graveto. É aconselhável usar luvas de tecido nas mãos. Colha frutas na altura da árvore usando um receptáculo de frutas.
4. O menor dano é perigoso, se as frutas engasgarem, elas se tornarão impróprias para armazenamento. É necessário inspecionar cuidadosamente cada fruta, se entre as peras você for atingido, arranhado ou afetado pela doença, toda a colheita será perdida.
5. Prepare um recipiente especial, forre o fundo com um pano macio, papel ou serragem. Depois de recolhidos, são cuidadosamente dobrados para não sobrecarregar.
6. Tempo seco recomendado.

Local e condições de armazenamento

A colheita de frutas secas é fácil. Manter as peras frescas em casa envolve o uso de instalações e armazéns que atendam aos requisitos básicos. Com qualquer método de armazenamento, você precisa olhar para cada pêra.Uma fruta estragada pode danificar o resto. Essas peras são usadas frescas, para assar, o suco de pera é feito delas.

Adega e adega

O porão ou adega deve primeiro ser desinfetado. Para fazer isso, os especialistas recomendam fumigar a sala com vapor de enxofre. Coloque uma churrasqueira ou balde de metal com pó de enxofre e carvões. Feche bem as portas, após 2-3 dias a sala é desinfetada. Não deve haver mofo ou infecções fúngicas na superfície das paredes. Atenção é dada aos parâmetros de temperatura e níveis de umidade.

Umidade recomendada 85%, temperatura não superior a +5 ^{oC. O porão deve ter ventilação adequada. Se a luz penetrar, os recipientes devem ser cobertos com um cobertor escuro. Não é recomendado armazenar próximo a uma hortaliça.}

Despensa e armário

Esta sala deve ser fresca, dotada das condições de ventilação necessárias e ter prateleiras. Se a sala for clara, os recipientes de frutas devem ser cobertos com um pano que permita a passagem do ar.

Varanda

Se for impossível guardar a colheita na adega, é permitido usar a varanda do apartamento. O principal requisito é a ausência de baixas temperaturas e quedas. As frutas podem ser armazenadas por 2-3 meses.

Os especialistas recomendam:

• use uma caixa ou outro recipiente ventilado;
• coloque a fruta em 2-3 níveis;
• mude as camadas com palha, polvilhe com areia ou embrulhe cada fruta com papel.

Congelador

No freezer, as frutas são armazenadas cortadas em pedaços. Depois de descongelados, eles são usados para cozinhar compotas, purê ou assar.

Na geladeira

À pergunta: “As peras podem ser guardadas na geladeira?”, os jardineiros dizem que uma pequena quantidade de frutas pode ser guardada na geladeira.As peras devem ser firmes, ligeiramente verdes, secas. Eles precisam ser embalados em sacos plásticos. Faça pequenos furos neles para ventilação. É importante revisar o pacote regularmente. Eles continuarão com aparência fresca por um mês.

No local

Embale as frutas preparadas para armazenamento em sacos plásticos, amarre com uma corda. Com o início de pequenas geadas, enterre os pacotes a uma profundidade de cerca de 0,25 m. Marque a localização da cultura com um palito. Coloque agulhas, ramos de abeto no solo. Isso vai assustar os roedores. Portanto, é recomendável armazenar dois meses.

Temperatura para armazenar peras

Para conservar os frutos obtidos, é importante observar o nível de umidade e os parâmetros de temperatura. Nas varandas, as frutas são armazenadas em temperaturas de até -1 ^оС. Com o início de geadas estáveis, eles devem ser removidos para outro local.A permanência na geladeira é permitida a uma temperatura de +2 a +5 ^оС, na adega até 0 ^{оС. Com o aumento da temperatura do fruto, inicia-se o processo de amadurecimento acelerado, após o processo de decomposição. É inaceitável que a temperatura flutue em grandes intervalos.}

Peculiaridades do armazenamento a longo prazo

Para armazenamento a longo prazo, são selecionadas variedades comprovadas, cada uma com suas próprias características. Mas o foco está nos requisitos gerais de armazenamento.

As peras não se conservam tão bem quanto as maçãs. Eles precisam de condições especiais. Um ponto importante é a escolha da capacidade. São utilizadas caixas de madeira, plástico ou cesto. As paredes e o fundo devem ter uma estrutura lisa. O fundo deve ficar macio cobrindo-o com papel ou pano.

Recomendações importantes:

• fruta é importante escolher verde;
• embrulhe cada fruta em papel fino, não jornal (tinta de impressão é tóxica);
• adicione no máximo 3 níveis;
• colocar na diagonal;
• caules devem ser colocados nas cavidades entre os frutos;
• cobrir cada camada com papel, polvilhar com areia ou serragem;
• mantenha-se separado das outras frutas;
• em salas claras, cubra com uma capa escura e respirável;
• inspecione periodicamente as peras para detecção oportuna de uma unidade danificada.

Como armazenar peras para que amadureçam

Os frutos para uma conservação tão longa são colhidos na fase de imaturidade: principalmente quando a tonalidade verde os deixa, e os frutos ficam corados ou levemente amarelos.

As peras precisam criar condições para um amadurecimento independente:

• interior para garantir uma temperatura constante de cerca de +18 - +20 ^oС;
• guardar de 2 a 6 dias;
• verifique pela manhã e à noite a condição de cada feto;
• Coloque as frutas quase maduras em local fresco.

Nota! Para acelerar o tempo de maturação, recomenda-se colocar as peras em um saco junto com bananas ou maçãs. Esses frutos liberam etileno, que promove o rápido amadurecimento.

Vale a pena levar em conta que diferentes variedades têm seu próprio período de maturação. Bartlett fica suculento após 5 dias, Anjou precisará de um pouco mais de uma semana para melhorar os indicadores de sabor.

Todos podem salvar a colheita de frutas. É importante saber quais são as condições recomendadas para o armazenamento de frutas.Então, você e sua família fornecerão vitaminas durante o período de inverno. Se você seguir todas as recomendações, o sabor, aroma e textura das peras permanecerão em um nível excelente por muito tempo.

Recomendado