Língua Teschin de pepino para o inverno: uma receita para colher com fotos e vídeos

A maioria dos petiscos de vegetais picantes são chamados de língua da sogra porque os vegetais são cortados de uma certa maneira. Esta preparação para o inverno atrairá os homens. Como regra, as donas de casa fazem a língua da sogra, que pode ser preservada durante todo o inverno, tomando berinjela ou abobrinha como base, despejando uma pequena quantidade de vinagre. Uma versão de sucesso da salada com pepinos em molho de tomate. É fácil preparar um lanche chamado língua da sogra de pepinos para o inverno, porque você não precisa de muito dinheiro para comprar comida, e uma salada em potes é perfeitamente preservada durante todo o inverno.

Informações gerais

Fazem línguas de sogra de pepinos crescidos e de jovens.Eles são colocados por 1 hora em água fria, porque assim será mais fácil lavá-los e os legumes não ficarão lentos. Pegue tomates grandes, maduros e carnudos. Retire a pele dos tomates, depois de colocá-los em água fervente por alguns minutos, depois corte a pele transversalmente para removê-la facilmente.

Ao cozinhar, você precisa observar as condições sanitárias: legumes para criar uma língua de sogra são levados frescos, lavados, secos, cortados com uma faca limpa, colocados em potes de vidro esterilizados, enrolados com tampas de metal .

Prepare frascos de vidro com um volume de 0,5 - 1 l, você pode usar o padrão 0,75 l. Eles são esterilizados por pelo menos 10 minutos. As paredes de vidro dos frascos podem conter um grande número de bactérias e microorganismos. A esterilização elimina as bactérias, expondo-as a altas temperaturas. Se os recipientes não forem esterilizados, as tampas dos blanks laminados podem inchar ou a salmoura ficar turva.

Frascos que não estejam danificados, lave com água morna usando um pó de limpeza. Seque-os com uma toalha. Então você pode colocar a jarra no bico da chaleira em que a água está fervendo. Deixe por 10 min.

Em vez disso, você pode usar uma panela com tampa especial, na qual foi feito um buraco para o gargalo do jarro. Despeje a água na panela, deixe ferver, cubra com uma tampa, coloque os frascos de cabeça para baixo, inserindo-os nos orifícios e espere um certo tempo. Se não houver, você pode simplesmente colocar uma peneira na panela.

Se houver banho-maria, coloque os potes lá por um certo tempo e ligue o modo de cozimento. A desvantagem deste método é que você pode esterilizar um pequeno número de latas. As receitas para a língua da sogra de pepinos para o inverno podem variar um pouco.

receita clássica

Ingredientes (por 9 l):

• pimentão picante - 100 g;
• pepinos - 6 kg;
• pimenta (búlgara) - 1 kg;
• tomates - 3 kg;
• dentes de alho - 200 g;
• copo de vinagre de maçã (6%);
• copo de açúcar granulado com tampa (250 g);
• 4 colheres de sopa. colheres de sopa de sal grosso (80 g);
• 2 xícaras de óleo de girassol.

Processo de cozimento:

1. Lave os legumes.
2. Retire a pele dos pepinos crescidos, corte no sentido do comprimento e retire as sementes com uma pequena colher de chá. Em seguida, pique em um ralador. Basta cortar os jovens em fatias finas na diagonal. Coloque os legumes em uma panela grossa.
3. Corte o talo dos tomates, corte-os. Corte todos os pimentões disponíveis, retire as sementes. Passe por um moedor de carne. Despeje o purê resultante no caldeirão com pepinos.
4. Despeje o óleo de girassol no caldeirão, adicione sal grosso e açúcar granulado, misture delicadamente.
5. Coloque no fogão em fogo baixo, espere tudo ferver e cozinhe por 20 minutos, mexendo sempre.
6. Despeje o vinagre de maçã, cozinhe por 5 minutos, retire do fogo.
7. Coloque os lanches preparados em potes, enrole as tampas de metal, espere esfriar.

Receita mais fácil

A receita deste aperitivo cozido é simples.

Ingredientes (por 6L):

• pepinos - 6 kg;
• molho de tomate quente - 1 l;
• copo de açúcar granulado com tampa (250 g);
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal grosso (40 g);
• um copo de vinagre de mesa 9% (250 ml).

Como fazer esta receita mais fácil:

1. Lave os legumes.
2. Corte os pepinos em tiras longas e finas com um descascador de batatas, coloque-os em uma panela.
3. Deite o açúcar granulado e o sal grosso no molho de tomate (1 l). Despeje em uma panela, deixe em infusão por meia hora.
4. Coloque a panela em fogo lento e deixe ferver por meia hora.
5. Após 25 minutos, despeje o vinagre, mexa bem, cozinhe por mais 5 minutos.
6. Coloque a salada pronta em potes esterilizados. Enrole as tampas de metal. Coloque os potes na mesa com as tampas abaixadas, espere a salada esfriar.

O sabor de tal prato será diferente dependendo do tipo de molho de tomate que foi colocado. É melhor se o molho estiver muito quente e picante.

Língua de Teschin com pepino e pimentão

Ingredientes (por 6L):

• pepinos - 3 kg;
• tomates - 1,5 kg;
• pimentão - 4 kg;
• capsicum quente - 100 g;
• dentes de alho - 100 g;
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal grosso;
• 8 arte. colheres de sopa de vinagre de maçã 6%;
• 1 copo de óleo de girassol.

Processo de cozimento:

1. Lave os legumes.
2. Coloque os tomates em água fervente, retire a pele, corte em quadrados pequenos. Coloque 1,5 kg de tomates no fundo do caldeirão, despeje 1 copo de óleo de girassol.
3. Pegue 3 kg de pepinos, corte-os em tiras finas ou círculos. Coloque-os em cima dos tomates no caldeirão.
4. Pimentas limpas das sementes. Pule em um moedor de carne, adicione sal. Despeje tudo de cima no caldeirão.
5. Coloque o caldeirão sobre um fogo pequeno. Depois de ferver, misture tudo delicadamente, ferva por mais 20 minutos.
6. Descasque os dentes de alho, esmague. Despeje o alho no caldeirão e despeje o vinagre, misture e cozinhe por 5 minutos.
7. Esterilize os potes, coloque a salada neles.
8. Cubra as tampas, enrole, espere a salada esfriar.

O aperitivo sai picante, picante e perfumado. Cubos de tomate são especialmente bons lá.

Língua de pepino, pimentão, molho de tomate de Teschin

Ingredientes (para 7 l):

• pepinos - 6 kg;
• pimenta doce - 1 kg;
• capsicum quente - 100 g;
• molho de tomate - 1 l;
• dentes de alho - 200 g;
• copo de açúcar granulado sem topo (200 g);
• 4 colheres de sopa. colheres de sopa de sal grosso (80 g);
• 2 colheres de sopa. colheres mais 2 colheres de chá de 70% de essência de vinagre.

Como fazer:

1. Lave os legumes.
2. Pegue 6 kg de pepino, corte bem fino, coloque em uma panela.
3. Retire as sementes da pimenta, pique, pique com os dentes de alho. Misture a massa com molho de tomate, adicione sal grosso, adicione manteiga e despeje um copo de açúcar granulado sem topo. Despeje em uma panela.
4. Coloque em fogo baixo. Ferva por meia hora, despeje a essência de vinagre, mexa, deixe por alguns minutos, depois coloque em frascos esterilizados e feche-os, coloque-os sobre a mesa, virando.
5. Quando a salada esfriar, você pode colocar a peça de trabalho em qualquer lugar onde os potes ficarão para o inverno.

A salada será um ótimo complemento para uma variedade de pratos, como peixe ou carne. Preparar um lanche desses não leva muito tempo e, como resultado, você pode desfrutar de vegetais maravilhosos, picantes e perfumados no inverno.

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