Doce de groselha para o inverno: TOP 10 receitas simples com fotos e vídeos

Cozinhar geleia de groselha proporcionará aos anfitriões uma deliciosa iguaria para o inverno. Como a baga contém pectinas, que contribuem para o espessamento do produto, obtém-se uma geléia espessa. Esta baga é adequada para uso como recheio de tortas doces ou como um excelente molho para panquecas e panquecas. Além disso, recomenda-se cozinhar geleia com diferentes aditivos, alterando o sabor da iguaria.

A geleia de groselha é o acompanhamento perfeito para o chá.

Características de cozinhar em casa

Existem alguns segredos para fazer guloseimas em casa. Difere da geléia, na qual podem ser adicionadas frutas inteiras. As bagas devem ter uma consistência mole: precisam ser esmagadas.

Ao cozinhar, você deve seguir as seguintes recomendações:

1. Gelatina não deve ser adicionada à massa preparada para geleia, pois essas frutas contêm pectina natural.
2. É necessário escolher apenas frutos totalmente maduros. É necessário lavá-los bem, cortar os rabos de cavalo de ambas as extremidades com uma tesoura de manicure.
3. Para conseguir uma redução no número de sementes, você precisa passar a pasta resultante por uma peneira. Isso fará com que os produtos pareçam e tenham um sabor melhor.
4. Certifique-se de verificar a prontidão do atolamento. Para fazer isso, coloque-o em um prato e coloque uma colher sobre ele; se as bordas da gota não convergirem, o doce está pronto.
5. Você não pode cozinhar em uma bacia de alumínio, pois as groselhas contêm muitos ácidos, que, quando combinados com o alumínio, formam substâncias nocivas.
6. Não se esqueça de mexer sempre ao cozinhar.

Ao preparar o produto para o inverno, a geleia fervida é colocada em potes esterilizados e depois enrolada com tampas de metal.

Como escolher groselha para geleia

Antes de começar a cozinhar geléia, você precisa preparar as frutas. É desejável que estejam maduros e frescos, e que não haja danos na casca.

É necessário separar as frutas com muito cuidado, se uma baga podre acidentalmente entrar, podemos supor que os produtos estão estragados.A geléia é feita de diferentes variedades de frutas. Eles podem ser maduros, verdes, vermelhos e pretos. Para cozinhar, é melhor não confundir as cores das frutas.

Melhores Receitas

Existe uma grande variedade de receitas diferentes e espaços em branco. Todos eles têm um sabor peculiar e único. São fáceis de preparar e, ao abri-los no inverno, você pode não apenas apreciá-los, mas também lembrar do verão.

Receita de inverno fácil

Esta receita é considerada um clássico. Para sua preparação, você pode levar os frutos de rosa, verde e preto. Não afetará o sabor da guloseima. Ingredientes:

• groselha - 2 kg;
• açúcar - 2 quilogramas;
• água - 150 mililitros.

Cozinhar:

1. Lave bem as frutas em água corrente. É mais conveniente fazer isso se você colocar as frutas em uma peneira.
2. Para deixar a groselha macia, regue com água e cozinhe em uma panela por cerca de 5 minutos com a tampa fechada.
3. Retire as frutas da panela e triture em uma peneira, retirando a pele e os grãos.
4. Coloque o mingau preparado de volta na panela, adicione o açúcar granulado, cozinhe, mexendo em fogo baixo, retirando periodicamente a espuma.

O tempo de cozimento é de 30 a 40 minutos.

Na panela lenta

Cozinhar produtos em um fogão lento torna o processo muito mais fácil. Mais importante ainda, não há necessidade de se preocupar com a queima da geléia. Ingredientes:

• groselha vermelha - 2 quilos;
• açúcar - 10 xícaras;
• água - 8 colheres de sopa.

Cozinhar:

1. Lave e processe as frutas, retirando as pontas.
2. Despeje a água na multicozinha, adicione 5 colheres de açúcar, ligue o "Cozido", espere até que a água ferva.
3. Adicione as frutas vermelhas, cozinhe por 15 minutos com a tampa fechada. Ao cozinhar, olhe para dentro da panela para ver se a casca das groselhas estourou.
4. Triture a massa preparada no liquidificador, depois envie tudo de volta para a panela lenta, adicione as 5 colheres de açúcar restantes. Cozinhe por mais 30 minutos com a tampa aberta.
5. Mexa a geleia de vez em quando, depois verifique se está pronta soltando uma gota em um prato: não deve escorrer.

Espalhe o produto acabado em frascos esterilizados e enrole as tampas.

Através de um moedor de carne

Este método é bom porque o moedor de carne mói perfeitamente a pele. Isso facilita o purê.

Ingredientes:

• groselha verde - 1 quilo;
• açúcar - 1 quilo;
• kiwi - 3 peças;
• hortelã - 3 ramos.

Cozinhar:

1. Lave as frutas, retire as pontas. Retire a pele do kiwi.
2. Moer em um moedor de carne. Encha a panela com o conteúdo, leve para ferver em fogo baixo, não se esqueça de adicionar o açúcar.
3. Coloque a hortelã em um monte. Depois de fazer o doce, ele é removido.

Cozinhe 30 minutos.

Confeito de groselha com laranja

Esta geleia atrai com sabor inusitado, agradável aroma cítrico.

Ingredientes:

• groselha rosa - 2 quilos;
• açúcar - 2 quilogramas;
• laranja - 2-3 peças.

Cozinhar:

1. Cozinhe as groselhas para cozinhar, lave-as, retire os talos.
2. Descasque a casca das laranjas, retire as sementes e as partições brancas.
3. Bagas e frutas picadas em um moedor de carne. Para reduzir o número de sementes, você pode moer em uma peneira.
4. Adicione o açúcar e deixe ferver.

Cozinhe meia hora.

Com hortelã

Adicionar hortelã melhora o sabor do produto.

Ingredientes:

• groselha preta - 3 kg;
• água - 2 xícaras;
• açúcar gelificante - 1 quilo;
• hortelã fresca - 10 ramos.

Cozinhar:

1. Despeje as frutas com água e cozinhe por 15 minutos para amolecer.
2. Passe por uma peneira as groselhas puras para retirar as sementes e obter o mingau.
3. Coloque a massa em uma panela, cubra com açúcar e cozinhe por mais 5 minutos.
4. Folhas de hortelã pré-cozidas e lavadas, coloque na geleia, misture tudo bem.
5. Deixe ferver e transfira o conteúdo para potes.

Com ácido cítrico

Ingredientes:

• groselha rosa - 1 quilo;
• açúcar - 1 quilo;
• ácido cítrico - na ponta de uma faca.

Cozinhar:

1. Lave as frutas, retire os talos, pique no liquidificador.
2. Coloque para ferver a gás com adição de açúcar. Cozinhe assim, mexendo levemente e retirando a espuma, por 30 minutos.
3. No final do cozimento, adicione o ácido cítrico, ferva um pouco e feche em potes.

Com framboesas

Ingredientes:

• groselha rosa - 1 quilo;
• framboesas - 1 quilo;
• açúcar - 1600 gramas.

Estas duas bagas fazem uma compota muito saborosa e com um aroma agradável. As framboesas também dão à geleia uma consistência gelatinosa, tornando-se mais espessa quando cozidas.

Cozinhar:

1. Esmague as frutas e cozinhe com açúcar.
2. Para reduzir o número de sementes, recomenda-se passar as framboesas por uma peneira e adicionar à geleia.
3. Distribua em potes enquanto a geleia estiver quente.

Com gelatina

Ingredientes:

• groselha - 2 kg;
• açúcar - 2 quilogramas;
• água - 0,5 litros;
• baunilha - 1 saqueta;
• gelatina - 180 gramas.

Cozinhar:

1. Lave as frutas, removendo as pontas.
2. Pique em um moedor de carne.
3. Para fazer gelatina, dissolva o conteúdo da embalagem em água morna, segure para inchar por cerca de 15 minutos.
4. Coloque para cozinhar uma massa homogênea de groselhas e açúcar.
5. Quando o cozimento estiver completo, após cerca de meia hora, adicione a gelatina e a vanilina, mexendo levemente. Fechar nos bancos.

Na panificadora

A maneira mais fácil de fazer geleia é na máquina de fazer pão, pois existe um programa pronto.

Obrigatório:

1. Lave as frutas, retire as pontas, pique em um moedor de carne.
2. Despeje o açúcar no recipiente, na mesma quantidade do mingau de groselha.
3. Defina o modo Jam, ative Iniciar.

Aguarde o produto final.

Com limão

Ingredientes:

• groselhas - 1800 gramas;
• limão - 1 pedaço;
• açúcar - 1600 gramas;
• açúcar gelificante - 40 gramas;
• hortelã-limão - 6 raminhos.

Cozinhar:

1. Lave e pique as groselhas.
2. Corte o limão em pedaços pequenos, adicione açúcar e pectina gelificante, um raminho de erva-cidreira.
3. Cozinhe cerca de 5 minutos.

Açúcar gelificante vai engrossar a geléia em pouco tempo. No final da cozedura, retire os ramos de erva-cidreira. Feche a geleia em potes.

Com liquidificador

Ingredientes:

• groselha - 1 quilo;
• groselha preta - 1 quilo;
• açúcar - 2 kg.

Cozinhar:

1. As bagas devem ser lavadas, retire as pontas.
2. Pique com um liquidificador, transformando as frutas em uma polpa.
3. Adicione açúcar.
4. Cozinhe em uma panela esm altada. Levará cerca de 5 minutos.

Despeje em potes, não coma por cerca de 1 mês até engrossar por conta própria.

Com ágar-ágar

Ingredientes:

• groselha - 800 gramas;
• água - 100 gramas;
• ágar-ágar - 16 gramas;
• açúcar 200 gramas.

Cozinhar:

1. Pique as frutas. Neste momento, mergulhe o ágar-ágar em água e não o use por cerca de 20 minutos.
2. Misture as groselhas com o açúcar e ferva o conteúdo por cerca de 3 minutos, depois adicione o agar-agar, cozinhe por cerca de 5 minutos.
3. Decomposição em bancos.

Com pectina

Ingredientes:

• groselha - 2 kg;
• açúcar - 2 quilogramas;
• água - 250 mililitros;
• pectina - 14 gramas;
• vanilina - 1 pacote.

Cozinhar:

1. Lave as frutas, pique com um moedor de carne.
2. Cozinhe cerca de 5 minutos, passe por uma peneira para retirar as sementes.
3. Adicione o açúcar e cozinhe por mais 35 minutos, depois adicione a pectina. Tempo de cozimento - 5 minutos.
4. Espalhe e feche os frascos.

Sem Pedra

Para fazer uma geleia que não contenha caroços, recomenda-se primeiro ferver levemente a baga para que a casca rache e depois passá-la por uma peneira. A quantidade de açúcar é diretamente proporcional ao volume das bagas. Cozinhar - cerca de meia hora.

Compota de groselha crua

É bom relembrar o verão no inverno frio saboreando geleia de groselha. Deve ser preparado criando uma polpa de frutas. Adicione a quantidade certa de açúcar. Coloque tudo em fogo lento, cozinhe a mistura por cerca de 10 minutos, mas não deixe ferver. Em seguida, coloque em potes, seguindo as regras de esterilização.

Armazenamento

Após a esterilização, recomenda-se armazenar a geleia em temperatura ambiente ou em local fresco, em armário especial para blanks. A vida útil é de 2 anos.

A geleia de groselha é um deleite muito saboroso e saudável. Tendo se familiarizado com a tecnologia de cozimento, você não precisa gastar muito trabalho.

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