Doce de pêssego com laranja para o inverno: receitas simples com fotos e vídeos

A compota de pêssego com laranja permite-lhe deliciar-se com o sabor dos citrinos e dos delicados pêssegos em qualquer época do ano. Não é enjoativo, então o sabor é revelado em sua totalidade. Você pode usar geléia na panificação ou como lanche para o chá e geléia como recheio para sanduíches.

Recursos de Culinária

Você pode cozinhá-lo não apenas com pedaços de frutas fatiados, mas também com pêssegos inteiros. Você só precisa escolher as frutas menores e mais maduras. O branqueamento ajudará a amaciar frutas duras e peles difíceis de descascar. Este procedimento simples consiste em mergulhar as frutas em água fervente por alguns minutos e depois resfriá-las com água fria.

Você pode preservar a cor dos pêssegos pré-embebendo-os em uma solução de ácido cítrico (1 colher de chá por copo de água). Jam é ótimo para experimentar com ingredientes. E os pêssegos combinam com todos os tipos de frutas, resultando em combinações de sabores interessantes.

No entanto, a quantidade de açúcar deve ser cuidadosamente medida em cada caso.

Uma maneira universal de verificar a prontidão da geleia

Você precisa pegar um pouco de massa de uma panela fervendo com uma colher e colocar em um pires de chá. Se a gota não mudar de forma, ficar uniforme e não se espalhar, a geleia está pronta.

Seleção de pêssegos para geleia

Qualquer fruta que você encontrar nas prateleiras dos supermercados serve. Se as frutas ainda estiverem duras e verdes, podem ser usadas na geleia clássica. E para geléia é melhor levar frutas maduras e macias.

No estágio inicial, recomenda-se separar as frutas: coloque todas maduras e duras o suficiente em um recipiente, e o restante em outro, para a geleia.

Métodos para fazer geleia de pêssegos e laranjas

Geralmente o ácido cítrico é adicionado à geléia de pêssego para mantê-la por mais tempo e não cristalizada, mas as laranjas também fazem o trabalho. Use tanto a polpa de frutas cítricas quanto apenas as raspas. A força da amargura depende disso - é sentida mais na casca das laranjas. Portanto, o guloso é recomendado levar a polpa para geleia, mas em geral, ambas as opções dão um resultado semelhante.

Quando a espuma aparecer, ela deve ser removida com uma escumadeira.

Esta geleia pode ser feita tanto na forma tradicional - no fogão, quanto em fogão lento, forno de microondas ou sem cozinhar.

Receita de inverno fácil

Ingredientes:

Pêssegos - 600g
Laranja grande - 1 peça.
Açúcar - 600g

Algoritmo de ações:

Primeiro, você precisa lavar e descascar os pêssegos da pele e das pedras. Em seguida, corte-os em cubos pequenos.
É necessário retirar a casca da laranja lavada e seca. Isso pode ser feito com um ralador. Corte a casca em pedaços pequenos, retire as sementes dentro da fruta.
Despeje a polpa e as raspas de laranja, os pêssegos e o açúcar em uma panela esm altada, mexa e deixe em infusão por 1 hora. O suco deve se separar da mistura.
Coloque em fogo alto e deixe ferver. Depois disso, em um fogão de baixa potência, cozinhe a massa por mais 40 minutos.
Despeje a geleia em recipientes esterilizados e enrole.

Doce de pêssego com laranja sem cozinhar

A compota recém cozida e fresca de acordo com esta receita não é de forma alguma inferior em sabor à receita clássica. E é muito mais fácil de preparar e, o mais importante, mais rápido. Tudo o que você precisa para cozinhar são frutas e potes para armazenamento, que devem ser esterilizados. Mantenha a guloseima apenas na geladeira.

Ingredientes:

Pêssegos - 1 kg.
Laranja pequena - 1 peça.
Areia açucarada - 800g

Ordem de cozimento:

Lave as frutas, casca, sementes e sementes.
Coloque a polpa de frutas cítricas e pêssegos no liquidificador e pique.
Pegue uma tigela funda com paredes grossas e adicione a massa resultante lá. Adicione o açúcar e mexa com uma espátula de madeira. Mexa mais algumas vezes até que o açúcar granulado esteja completamente dissolvido.
A geleia está pronta. Agora você pode arrumá-lo em potes de vidro e guardá-lo na geladeira.

Compota de pêssego e laranja

Este aperitivo levemente amargo é perfeito para torradas matinais. É importante que as frutas estejam maduras ou muito maduras, mesmo um pouco estragadas serve. O principal é cortar todas as áreas acastanhadas antes de cozinhar.

Ingredientes:

Laranja - 1 peça.
Pêssegos - 1 kg.
Açúcar - 700 gramas.

Receita passo a passo:

Primeiro você precisa lavar os pêssegos e se livrar da penugem. Isso pode ser feito com uma esponja ou deixando a fruta de molho por uma hora em água e bicarbonato de sódio.
Lave bem as laranjas, pois elas são adicionadas à geleia junto com a casca.
Em seguida, corte a fruta em pedaços para que seja conveniente colocá-los em um moedor de carne. As sementes devem ser removidas das frutas cítricas.
Role as frutas em um moedor de carne até obter uma consistência líquida.
Despeje a massa resultante em uma panela, misture com o açúcar e cozinhe em fogo médio até ferver.
Depois reduza o fogo e cozinhe por mais 5 minutos. Desligue e esfrie. Repita a mesma fervura por 5 minutos até atingir a espessura desejada.
Distribua a geleia em potes.

Como armazenar geleia

Donas de casa experientes recomendam armazenar geleia pronta em locais secos e frescos. Quando a guloseima estiver aberta, é melhor colocá-la na geladeira - assim os nutrientes durarão mais.