Como guardar salsa para o inverno em casa

A salsa é um convidado frequente em todas as cozinhas, as donas de casa nem imaginam alguns pratos sem esse tempero picante e perfumado. No verão, é fácil - basta ir ao jardim e coletar folhas perfumadas, mas no inverno é mais difícil - você precisa se contentar com as verduras compradas. Não é necessário fazer isso - os estoques de especiarias podem ser preparados com antecedência. Antes de guardar a salsa em casa para o inverno, é recomendável aprender algumas regras e truques simples que permitirão que você tenha verduras perfumadas na mesa durante todo o ano.

Colheita de salsa, colheita

Antes de começar a colher especiarias, você deve entender as características da colheita e preparação de verduras para armazenamento. Você precisa escolher plantas saudáveis, as folhas devem ter um tom verde escuro rico. Recomenda-se lidar com estoques para o inverno durante a estação quente - isso não afetará o sabor e as propriedades úteis, o principal é coletar matérias-primas de alta qualidade, sem sinais de pragas e doenças.

Se você planeja preparar verduras e rizomas, é melhor começar a cavar a colheita no outono. Foi nessa época que a especiaria acumula o máximo de elementos saudáveis na parte subterrânea.

Divida a salsa coletada em partes - as folhas separadamente, libere as raízes da areia e da terra, enxágue, seque. Aja com cuidado para que o solo não entre nas folhas encaracoladas - será difícil lavá-lo.

Armazenando salsa fresca na geladeira

Se você planeja usar salsa em um futuro próximo, não é necessário lidar com preparações - por várias semanas o tempero não perderá sua apresentação, sabor e qualidades úteis. Recomenda-se armazenar as folhas encaracoladas e a raiz separadamente, usando recipientes que possam ser bem fechados para isso.

Antes de enviar as partes das plantas para os recipientes, certifique-se de lavá-las, deixe a água escorrer (use um coador para isso). Após a lavagem, remova o excesso de umidade com um guardanapo. Não é necessário secar completamente o tempero - uma pequena quantidade de umidade evitará que as folhas sequem.

Métodos de armazenamento de inverno para salsa

Existem algumas maneiras fáceis de preservar o sabor e os benefícios para a saúde de um tempero. Não é necessário usar todas as receitas ou realizar experimentos - você pode escolher as opções mais adequadas e simples que permitirão lidar facilmente com os espaços em branco.

Você pode usar os seguintes métodos de armazenamento para o inverno:

• congelamento (capaz de preservar todas as vitaminas);
• secagem;
• salga;
• armazenamento em óleo.

Não há dificuldades especiais na colheita de especiarias para o inverno, mesmo uma dona de casa inexperiente que inicia uma atividade interessante e útil em casa pela primeira vez pode lidar com os processos.

Congelar

O mais popular entre as donas de casa é o tempero congelado - manter a salsa no freezer é obtido sem perda de sabor e qualidades úteis. Você pode fazer isso simplesmente - lave as verduras, remova completamente a umidade, forme pequenos cachos e coloque em recipientes para congelar.

A desvantagem deste método é que após o descongelamento, a apresentação se perde um pouco e há problemas com o fatiamento.

Uma maneira mais conveniente de congelar é cortar as verduras primeiro. Coloque a pasta resultante em sacos (recomenda-se levar sacos pequenos para um uso), envie para o freezer. Você pode adicionar outras ervas aromáticas, flechas de alho picadas. No inverno, basta pegar um cubo de tempero e enviá-lo para um molho ou sopa para obter um prato perfumado e perfumado com o calor do verão. Eles congelam a salsa para o inverno, simplesmente esfregando-a com sal - tal preparação é adicionada à manteiga no inverno e usada para sanduíches.

Secagem

Salvar o aroma, qualidades maravilhosas, sabor e propriedades medicinais para o inverno ajudará outra maneira de processar materiais vegetais - a secagem. A preparação não requer dificuldades especiais:

1. Lave os materiais vegetais, selecione as folhas estragadas.
2. Coloque um guardanapo, toalha, retire a umidade.
3. Espalhe em uma camada fina em uma assadeira forrada com papel manteiga.
4. Envie as matérias-primas vegetais para o forno (a temperatura não deve ser superior a 50 graus).
5. Seque, mexendo as folhas regularmente, permitindo que elas se livrem uniformemente da umidade.

Encha os recipientes de vidro com salsa seca que pode ser bem fechada. Você também pode usar sacos de linho para armazenamento no inverno, mas nesses casos você terá que verificar regularmente se as folhas estão úmidas.

Você pode secar a salsa em uma forma pré-picada. Usar tempero em pó é fácil - adicione ao prato quase pronto.

Salgar

Salgar salsa para o inverno é um processo simples, mas permite que você salve todas as qualidades úteis das verduras. Cinco partes de folhas esmagadas - uma parte de sal. É importante levar um produto sem teor de iodo - o sal iodado pode reduzir a vida útil dos picles.

Salgar salsa é simples - pique em um mingau homogêneo, moa com sal, encha os recipientes pré-lavados. Coloque as verduras bem apertadas em uma jarra, aperte com a mão, tentando tirar as bolhas de ar.

Importante! A última etapa da salga para o inverno é cobrir bem e enviar para a geladeira ou porão.

Em óleo

Para o inverno, você pode cozinhar salsa em óleo, que geralmente é servido como molho pronto para pratos de carne. A receita é simples:

1. Pique a salsinha.
2. Coloque materiais vegetais em uma jarra.
3. Adicione um pouco de sal se necessário.
4. Despeje o óleo vegetal sobre a salsa.

Guarde o branco para o inverno na geladeira. Se necessário, pegue a quantidade certa de verduras, cubra bem com uma tampa e envie de volta ao frio.

A salsa é uma especiaria com muitas virtudes, e uma delas é a excelente conservação por um longo período. Você pode usá-lo para os preparativos para o inverno de diferentes maneiras, cada um deles é bom à sua maneira, por isso não é necessário se limitar a apenas um. O principal é que o aroma picante e o sabor picante vão agradar você durante todo o inverno, lembrando os dias quentes de verão.

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