Tomates para o inverno: receitas para preparar brancos em potes, regras para armazenar conservação

Algumas donas de casa fazem preparações de inverno com tomates frescos. As pessoas que nunca colheram tomates devem se familiarizar com as receitas mais populares para preparar tomates para o inverno.

Especificidades de conservação de tomates para o inverno

Antes de começar a preparar conservas de inverno, você precisa ler as recomendações para colher tomates:

• conservas devem ser tomates frescos que ainda não começaram a se deteriorar;
• tampas especiais de vedação são usadas para selar recipientes;
• frascos e tampas devem primeiro ser esterilizados para que a conservação não se deteriore muito rapidamente;
• todos os vegetais enlatados devem ser mantidos refrigerados.

Requisitos para os ingredientes principais

O principal ingrediente dessa preservação são os tomates maduros. Donas de casa experientes recomendam usar tomates maduros e pequenos para decapagem, que cabem inteiramente em potes.

Se o fruto do tomate começar a se deteriorar e apodrecer, não poderá ser preservado.

Os tomates mais indicados para fiar são os de creme. Eles têm uma pele elástica e carne carnuda. Além disso, as conservas feitas com esses vegetais são armazenadas por um longo tempo e não se deterioram.

Preparação de recipientes

Todos os recipientes de conservas devem ser preparados com antecedência. Primeiro, eles são cuidadosamente inspecionados e verificados quanto a lascas ou rachaduras na superfície. Em seguida, eles são lavados da sujeira e secos.

Depois de lavar os recipientes da sujeira, eles começam a esterilizá-los. Para fazer isso, uma peneira é colocada em uma panela de água, na qual as latas são colocadas de cabeça para baixo. Eles são cozidos no vapor por vinte minutos.

As receitas mais deliciosas

Para preparar deliciosas conservas de tomate, você precisa aprender as melhores receitas para criar picles de inverno.

Receita fácil para uma jarra de 3 litros

Para cozinhar uma preparação tão deliciosa que você vai lamber os dedos, você pode usar uma receita simples.

Para criar um branco, você terá que cortar um quilo e meio de tomates frescos em fatias. Em seguida, a cebola é cortada em anéis e colocada em frascos junto com os tomates. Depois disso, o líquido da salmoura é preparado:

• 2-3 litros de água são colocados na panela;
• adicione 100 ml de vinagre com 95 gramas de açúcar e sal;
• ferva a solução por 30-40 minutos.

A marinada quente é despejada em um recipiente com legumes, esterilizada e fechada com tampas de costura.

Sem esterilização

Algumas pessoas preferem cozinhar tomates enlatados sem esterilização. Para preparar a salga de acordo com esta receita, você precisará de:

• colher de vinagre;
• 3-4 quilos de tomates;
• litro de água;
• 100 gramas de sal;
• endro;
• pimenta preta.

Primeiro, os temperos e especiarias são colocados no recipiente, após o que os tomates são colocados. Em seguida, todos os recipientes são preenchidos com água fervente com vinagre e sal. Após 20-25 minutos, a salmoura é fervida no fogão e despejada novamente. O recipiente cheio é enrolado e levado para a adega.

Com maçãs sem vinagre

Para dar à preservação um sabor incomum, maçãs doces são adicionadas a ela. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• variedades de maçã azeda;
• tomates;
• 30-50 gramas de sal e açúcar.

Todos os tomates são pré-lavados de vestígios de sujeira e colocados no fundo do recipiente. Em seguida, as maçãs são lavadas, se necessário, são cortadas ou descascadas. Depois disso, os recipientes de conserva são preenchidos com água fervente e cobertos com tampas.

Você vai lamber os dedos com ácido cítrico

Algumas donas de casa decidem fechar o twist com a adição de ácido cítrico. Para isso, os seguintes componentes são preparados com antecedência:

• ácido cítrico;
• cinco quilos de tomates;
• três folhas de louro;
• 120 gramas de sal;
• cabeça de alho;
• pimenta doce.

Primeiro, os potes são preenchidos com especiarias, alho picado, pimentão e tomate. Em seguida, a água é fervida em uma panela, à qual é adicionada folha de louro com sal e ácido cítrico durante o processo de fervura. A salmoura criada é despejada em potes, após o que os recipientes são enrolados.

Com cenoura e cebola

Para enrolar os tomates de acordo com esta receita, você vai precisar de:

• um quilo e meio de tomates;
• guarda-chuva de endro;
• folhas de groselha;
• salsa;
• cebola.

Os tomates são bem lavados e colocados em um recipiente. Em seguida, eles limpam e cortam a cebola, analisam os verdes em galhos. Os ingredientes preparados são colocados em uma jarra e despejados com líquido fervido. Após 15 minutos, a salmoura é drenada, reaquecida e despejada de volta.

Com alho

Para deixar o sabor da costura mais pronunciado, adicione um pouco de alho.

Ingredientes necessários:

• quilograma de tomates;
• cem gramas de açúcar e sal;
• 80 mililitros de vinagre;
• duas cabeças de alho.

O alho com frutos do tomate é lavado e, se necessário, cortado em pedaços. Em seguida, os vegetais são transferidos para potes junto com as especiarias. Depois disso, o recipiente é preenchido com líquido quente, que após 10-20 minutos é drenado e despejado de volta.

Com mel e cebola

Você pode fazer uma deliciosa conserva com a adição de cebola e mel doce. Tomates com cebola são cortados em fatias e colocados em um recipiente. Em seguida, o alho ralado com cenoura e louro é adicionado aos ingredientes. Depois disso, óleo vegetal misturado com mel e água fervente são adicionados aos recipientes giratórios.Depois de adicionar todos os ingredientes, os frascos podem ser enrolados e levados para a adega.

Com folhas de carvalho

As folhas de carvalho são consideradas uma excelente especiaria, e por isso alguns decidem torcer a preservação com a adição deste ingrediente. O cozimento começa com a preparação dos tomates, que são bem lavados e, se necessário, cortados em pedaços. Em seguida, as verduras com especiarias são limpas e cortadas. Todos os componentes são despejados em um recipiente e despejados com água fervida. Para deixar a salmoura mais perfumada, ela é escorrida e fervida mais 2-3 vezes.

Com canela

O twist desta receita é feito com os seguintes ingredientes:

• litro de água;
• 90 gramas de sal e açúcar;
• canela;
• molho de salsa;
• 1-2 quilogramas de tomates;
• pimenta.

Primeiro, os tomates são lavados e colocados em potes. Em seguida, a canela com sal e açúcar é adicionada à água. O líquido é levado a ferver e despejado em um recipiente. Pimentas e salsa são adicionadas para dar sabor à salga.

Com aipo

Picles perfumados são preparados com a adição de folhas de aipo. Várias folhas grandes da planta são colocadas em um recipiente, após o que os tomates lavados são dispostos. Em seguida, 2-3 cabeças de alho picadas com pimenta são adicionadas ao recipiente. A salmoura fervida é derramada em cada frasco e infundida por meia hora. Depois disso, ele é despejado em uma panela grande, fervido e despejado de volta.

Recipientes cheios são fechados com tampas, deixados esfriar e depois transferidos para o porão.

Com pimentão

Para conservar os tomates vermelhos com esta receita, você vai precisar de:

• 3-4 kg de frutos de tomate;
• um quilo e meio de pimentão;
• cabeça de alho;
• vinagre;
• sal e açúcar.

As pimentas são lavadas em água fria, limpas de sementes, cortadas em tiras e colocadas em potes. Os tomates não precisam ser cortados, então são colocados inteiros. Para dar sabor, adiciona-se alho e todos os tipos de temperos com ervas. Quando o recipiente está cheio, ele é despejado com água fervente.

Microondas

Para preparar a conservação no micro-ondas, você precisará dos seguintes produtos:

• colher de sal e açúcar;
• duas folhas de louro;
• três pimentas perfumadas;
• kg de tomates;
• três dentes de alho;
• 100 ml de vinagre.

Todos os vegetais devem ser lavados para que não fiquem sujos. Se os tomates forem grandes, eles são cortados em pedaços e só depois são colocados em recipientes para torcer. Em seguida, o alho ralado com folhas de louro e pimenta é adicionado aos tomates. Todos os ingredientes são despejados com água quente, após o que os frascos são colocados em um micro-ondas por 20 minutos e enlatados.

Português

As pessoas que amam conservas de inverno devem conferir como cozinhar tomates à maneira portuguesa. Primeiro, é preparada a marinada, que consiste nos seguintes ingredientes:

• um litro e meio de água;
• 50 gramas de açúcar;
• 80 gramas de sal;
• folha de louro.

Enquanto a salmoura está sendo preparada, os potes são preenchidos com tomate picado com cebola e ervas picantes. Depois de encher o recipiente, despeje a marinada e enrole as tampas.

Com salsa

Para criar conservas de tomate, os seguintes produtos são úteis:

• tomate rosa - 1-2 kg;
• salsa - três ramos;
• alho - duas pontas;
• vinagre - 100ml;
• ervilhas doces - 3-4 unidades

Salsa com tomate picado e alho é adicionado à tigela. Depois disso, uma salmoura é preparada a partir de ervilhas e sal misturados com água. O líquido é derramado nos ingredientes em frascos. Os vegetais enlatados são transferidos para a adega.

Como armazenar alimentos enlatados corretamente?

Para evitar que os tomates enlatados estraguem por muito tempo, você precisa armazená-los adequadamente. Eles devem ser mantidos em salas onde a temperatura não exceda 15 graus Celsius. Adegas e porões são ideais. Além disso, potes de picles podem ser guardados na varanda.

Conclusão

Muitas vezes, as donas de casa fazem preparações de inverno com tomates frescos. Antes de preparar a preservação, você precisa se familiarizar com as receitas para criar picles de tomate.

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