Suco de damasco com polpa para o inverno: uma receita em casa com fotos e vídeos

Como fazer suco de damasco para todo o inverno em casa - aqui estão algumas receitas simples e acessíveis. Seguindo o conselho dado no artigo, o leitor irá fornecer à família uma bebida saudável.

Com o advento de junho, inicia-se a colheita do damasco nas regiões do sul. É hora de fazer compotas e compotas desta baga ensolarada. Mas não se esqueça das propriedades benéficas do suco de damasco preparado para o inverno. Com polpa ou preparado em espremedor - cada bebida tem uma gama completa de vitaminas e minerais que têm um efeito benéfico no corpo humano.

Vamos analisar detalhadamente várias opções e receitas de suco de damasco caseiro para o inverno.

Regras do Suco

Há muitas maneiras de preparar uma bebida saborosa e saudável para o inverno, mas o principal é lembrar que ela é preparada para sua família. Você não pode usar vários aditivos químicos, sabores. O cheiro e o sabor naturais da fruta não substituem a composição química.

O procedimento mais simples para obter uma bebida é passar os damascos por vários utensílios de cozinha. Pode obter rapidamente néctar após o processamento:

no espremedor;
liquidificador;
moedor de carne manual ou elétrico.

Esta bebida conterá polpa, você precisará usar um espremedor para obter um suco limpo e claro. Não há um único dispositivo indicado - você pode obter um delicioso suco com polpa simplesmente passando a fruta cozida por uma peneira.Dependendo do gosto, você pode adicionar açúcar ou beber néctar completamente natural, embora com acidez. Muitas donas de casa usam a adição de limão ou maçã, vários temperos na hora de cozinhar, mas isso já é amador.

Importante! Independentemente do método e da receita, a regra básica não muda - eles seguem rigorosamente a receita e a tecnologia de fabricação e prestam atenção especial à esterilização dos recipientes e à estanqueidade de um frasco ou garrafa fechada.

O produto acabado é despejado em frascos ou garrafas secas preparadas, bem enroladas com tampas e guardadas em local fresco. A esterilização pode ser feita em banho-maria no forno ou no micro-ondas.

Como escolher damascos para suco

É simples - escolha apenas frutas maduras, não danificadas, sem podridão e vermes.Uma fruta madura demais é difícil de separar do osso, as mãos rapidamente ficam pegajosas, o trabalho não traz satisfação. Um damasco verde terá que ser aberto com esforço, e açúcar terá que ser adicionado a esse néctar além da medida.

Nos mercados, muitas vezes eles tentam vender grandes postes sob o pretexto de damascos. Certifique-se de quebrar a fruta e prestar atenção ao seu osso. Uma fruta natural terá um osso grande e, se estiver quebrada, o caroço ficará saboroso, com um leve amargor. Certifique-se de prestar atenção à cor e à secura da fruta. Frutos secos armazenados por muito tempo perdem sua cor natural e suculência. Essa fruta pode ser usada para secar, mas não para fazer uma bebida saudável.

Receitas para fazer suco de damasco em casa

Vamos examinar detalhadamente várias maneiras de fazer uma bebida vitamínica para aumentar a imunidade e combater o beribéri.

Conjunto de produtosDescrição do processo de sumo A maneira mais fácil que não requer o uso de eletricidade e utensílios de cozinha. Só é necessário preparar uma panela esm altada, uma peneira grande. Os demais ingredientes são preparados nas seguintes quantidades: O trabalho é dividido em várias etapas: A fruta é cortada ao meio, os caroços são removidos, o resto do processo é o seguinte: O espremedor é composto por 3 compartimentos. Antes de iniciar o trabalho, despeje água na cavidade inferior do dispositivo.A parte superior é feita com furos, nela são colocadas frutas processadas, preenchendo completamente todo o espaço do compartimento. Recomenda-se derramar algumas colheres de açúcar por cima - isso garantirá que o suco seja liberado rapidamente pela fruta. O restante do trabalho é realizado na seguinte sequência: Para fazer o suco, você precisa primeiro retirar a casca da fruta e retirar as sementes: O trabalho é realizado na seguinte sequência:

Nome da receita

Suco com polpa

damascos na quantidade necessária para encher o pote;

· açúcar, mas pode ficar sem ele

· Os damascos são lavados em água corrente, divididos em metades. Os caroços podem ser descartados ou os grãos podem ser usados para tinturas ou geleias.

As metades são colocadas em um recipiente, de preferência esm altado.

Um pote cheio de frutas está cheio de água.

Coloque o recipiente no fogão e deixe ferver em fogo alto.

· Retire a espuma e ferva as frutas até que comecem a se desfazer em fibras.

· Com um coador, escolha a polpa da panela e esfregue as frutas em um recipiente separado.

· A polpa resultante é combinada com uma decocção e colocada na panela no fogo.

Ferva o suco e adicione açúcar a gosto.

A bebida pronta é despejada em recipientes de vidro esterilizados e selados com tampas

Usando um espremedor

Uma das receitas mais fáceis para obter suco natural de damasco para o inverno em casa. O espremedor remove automaticamente as fibras duras, a casca da fruta, deixando uma polpa com muito néctar.

Preparar 1 porção:

frutas maduras - 5 kg;

Açúcar a gosto

· As matérias-primas preparadas passam por um espremedor. É importante seguir as regras para o uso seguro de aparelhos elétricos com facas e dispositivos cortantes ou giratórios.

· Após a primeira colheita da fruta, a polpa resultante com o bolo é passada uma segunda vez - é assim que eles alcançam a coleta completa de néctar. O bolo restante pode ser usado para fazer marmelada ou geleia, ou para fazer tinturas.

· A água não é adicionada ao suco resultante. Despejando-o em uma panela esm altada, coloque-o no fogo e deixe ferver. A espuma deve ser removida.

· A espessura da bebida depende do tempo de fervura. O tempo de fervura recomendado é de 3 minutos.

O néctar quente é despejado em recipientes preparados, hermeticamente fechados e guardados em um porão ou porão

Suco de damasco no espremedor

Esta receita produz suco puro com pouca ou nenhuma polpa. O néctar nele é inicialmente doce, então a adição de açúcar pode não ser necessária

· o espremedor é colocado em um queimador com fogo forte;

a água evapora quando aquecida, o vapor sobe e aquece os damascos;

As frutas são aquecidas por 40-50 minutos, depois remova a braçadeira da mangueira;

· O suco liberado durante o aquecimento desce por um tubo especial com mangueira para o recipiente preparado, que é imediatamente enrolado com tampas.

Certifique-se de controlar o nível suficiente de água no compartimento inferior. Após o processamento da postura de frutas, o bolo é removido para um recipiente separado para processamento adicional. O volume necessário de água é adicionado ao compartimento inferior e o superior é preenchido com matérias-primas preparadas

Como fazer no liquidificador?

É melhor usar um tipo de dispositivo submersível. Este método permite obter suco com uma pequena quantidade de polpa. Como complemento, recomenda-se adicionar um pouco de ácido cítrico ao produto, o que realçará o sabor principal e adicionará um pouco de acidez. Para preparar 1 porção de suco prepare:

3-4 kg de frutas;

1 litro de água;

· até 200 g de açúcar;

½ colher de chá de capim-limão

Lave a fruta inteira em água corrente;

· Encha uma panela grande contendo um coador 2/3 cheio com água e leve para ferver em fogo alto;

· encha uma peneira com frutas, coloque-a em água fervente por 20-30 segundos;

mergulhe os damascos aquecidos em água fria, com casca e caroço;

Frutas preparadas são carregadas em um recipiente e levadas a um estado de purê suave com um liquidificador;

· adicione água, açúcar e suco de limão e leve a panela ao fogo alto;

· Deixe ferver e cozinhe por 3-4 minutos.

O suco acabado é despejado em potes preparados e bem fechados com tampas fervidas

Suco de maçã com damasco para o inverno

Você vai precisar de:

5-6 kg de maçãs maduras;

· até 3 kg de damascos;

Açúcar a gosto

maçãs são descascadas e com veias;

· espremer o suco em um espremedor em uma panela separada;

· leve ao fogo, adicione açúcar e, se necessário, vários temperos;

· mexa bem e leve o néctar para ferver;

Após a fervura, despeje em garrafas prontas e feche as tampas;

· Os recipientes são envoltos em uma manta para o resfriamento gradual do néctar. Garrafas ou latas geladas são colocadas na prateleira

Recursos de armazenamento

Não há requisitos especiais para a preservação do produto acabado. É melhor colocá-lo no porão ou na adega, mas o suco de damasco pode ser armazenado durante todo o inverno em casa. Prateleiras na despensa ou sob o parapeito da janela na cozinha, no armário da cozinha e em outros lugares - o suco feito de acordo com a receita e derramado em pratos esterilizados pode ser armazenado nessas condições durante todo o inverno.

Mais importante ainda, não coloque recipientes perto de radiadores, fogões e aquecedores. Após a abertura, o suco deve ser armazenado na geladeira. Não é recomendado enrolar néctar em potes de 3 litros para uma família pequena.

Em conclusão, vamos resumir e indicar os pontos principais do artigo.

O suco é feito apenas de frutas maduras e é fechado apenas em recipientes bem esterilizados com tampas fervidas em água.

Muitas donas de casa recomendam adicionar suco de outras frutas ao néctar. Combina bem com sucos de pêra, maçã, pêssego e frutas silvestres.

Adicionar canela ou baunilha ao produto ajudará a criar um aroma e sabor atraentes. Bolo não é recomendado para ser jogado no lixo, ele pode ser usado no preparo de tortas doces ou marshmallows.

Ao realizar operações simples com responsabilidade, cada família pode se fornecer um delicioso e saudável suco de damasco caseiro para todo o inverno.