Suco de melancia para o inverno em casa: uma receita simples com fotos e vídeos

A melancia é uma fruta suculenta que ajuda a matar a sede no calor do verão. Os fãs desta sobremesa não têm tempo para apreciar o seu sabor durante uma temporada de um mês e meio a dois meses. Os fãs desta baga criaram salga para o inverno. Nem todo mundo gosta do sabor, porque é completamente diferente de um pedaço fresco de melancia. Por isso, por tentativa e erro, criamos o preparo do suco de melancia para o inverno em casa.

Sutilezas da culinária

A preservação desta baga tem alguns segredos. Você deve ter cuidado ao escolher a melancia em si, pois o resultado do trabalho depende disso. Em nenhum caso deve ser letárgico ou imaturo.

Qual melancia escolher para a colheita:

tamanho não superior a 7 kg;
rabo de cavalo seco;
com um ponto de luz na lateral;
claramente padronizado;
sem danos;
tem um som abafado quando tocado.

Os bancos devem primeiro ser esterilizados a vapor, em forno ou micro-ondas, preenchidos com água até um terço do volume. Despeje água fervente sobre as tampas de metal.

Na verdade, essa preservação é muito caprichosa, e se você cometer um único erro, ela pode se deteriorar ou o frasco pode explodir. Portanto, você deve ser extremamente cuidadoso e tentar seguir todas as recomendações.

Preparando a melancia

A primeira coisa a fazer com a fruta é enxaguá-la bem com água quente e fria.Se a sujeira permanecer nele, isso afetará a qualidade do produto acabado e sua preservação. Em seguida, a melancia deve ser descascada e a casca verde (esta última pode ser usada para fazer frutas cristalizadas). Em seguida, é cortado em pedaços pequenos, retirando todos os ossos pretos e claros.

Em seguida, a tecnologia vem em socorro. É melhor usar um espremedor, em casos extremos, você pode usar um moedor de carne. Em seguida, toda a massa deve ser filtrada através de uma peneira, na qual a gaze é coberta em duas ou três camadas. O bolo restante pode ser prensado na matéria-prima principal.

Métodos de Cozinha

Existem muitas opções de como fazer suco de melancia. Pode ser puro sem aditivos ou com suco de cranberry ou maçã. A diferença entre o produto acabado é a finalidade de sua preparação: para consumo imediato ou para o inverno.

Receita de inverno fácil

Para preparar uma receita clássica, você só precisa de três ingredientes:

7 kg de polpa de melancia média;
1 copo de açúcar;
1 colher de chá de ácido cítrico.

O suco obtido após a filtragem em gaze deve ser enviado para um recipiente grande e colocado no fogo. À medida que aquece, aparecerá espuma, que é aconselhável remover constantemente. Quando o líquido ferver, você precisa reduzir o fogo e adicionar açúcar com ácido cítrico.

A seguir, mexendo com uma espátula de madeira até que o açúcar esteja completamente dissolvido, leve ao fogo e deixe nesse estado por até 10 minutos. Em seguida, retire do fogo e despeje em frascos limpos e esterilizados, feche com tampas. Dessa quantidade de ingredientes, são obtidos aproximadamente 6 litros de suco.

Vire os frascos e deixe nesta forma em temperatura ambiente por até duas semanas. Se o suco permanecer na mesma forma, é aconselhável retirá-lo em uma adega escura e fresca.

No liquidificador

O liquidificador facilita o trabalho de muitas donas de casa na cozinha. Portanto, com essa técnica, você pode combinar a melancia com outras frutas e frutas.

Em um liquidificador, você pode fazer não apenas sucos, mas também smoothies e misturas de frutas. Para fazer isso, adicione os seguintes ingredientes na tigela do liquidificador:

polpa de melancia em cubos;
um pouco de mel ou açúcar em pó;
gelo ou água;
polpa de outras frutas.

Esta receita só é indicada para quem vai tomar suco imediatamente. Se você ainda precisar cozinhá-lo para o inverno, um liquidificador fará um excelente trabalho ao cortar a melancia. Você pode usar o liquidificador de imersão e sua tigela.

No espremedor

As donas de casa que têm um espremedor entre seus equipamentos e querem fazer suco de melancia em casa podem ser chamadas de sortudas, pois esta unidade irá lidar perfeitamente com esse tipo de colheita.

A vantagem desta técnica é que o suco dela sai pasteurizado, então não são necessárias manipulações adicionais. Basta colocá-lo em frascos esterilizados para posterior armazenamento.

Para cozinhar em um espremedor, você precisa despejar 3 litros de água no tanque inferior e colocar toda a polpa da melancia no superior. Quanto ao açúcar, é apenas uma questão de gosto. Em um espremedor, o suco sai muito concentrado, então você pode não precisar de doçura extra.

Sem esterilização

Se você quiser beber suco de melancia fresco, também existem várias opções para fazê-lo. A primeira e muito bonita forma de servir é na própria melancia em forma de barril. Essa é uma ótima opção para festas, pois ao líquido podem ser adicionados sucos de outras frutas e bagas ou até mesmo álcool. Para este método, é claro, é melhor escolher uma grande baga sem sementes.

O fundo, sobre o qual a melancia ficará, precisa ser cortado um pouco para que ainda fique uma casca verde. A parte superior do barril deve ser cortada (a parte onde estava a cauda seca) e toda a polpa deve ser retirada da melancia com uma colher comum. Deve ser batido e filtrado por uma peneira. Então, no fundo do barril, vale a pena fazer um pequeno furo, com um diâmetro não superior a 1 cm, e inserir uma torneira nele (vendida em qualquer loja de ferragens). Despeje todo o líquido no barril e uma ótima bebida para a festa está pronta.

Sem esterilização, o suco de melancia pode ser armazenado por apenas alguns dias, pois devido ao contato da fruta com uma faca e outros materiais, vários micróbios podem se multiplicar no suco.

Como armazenar suco

Suco de melancia mantém-se melhor em ambientes secos, bem ventilados, escuros e frios. A melhor opção é uma adega. Se isso não for possível, então a despensa ou qualquer outro lugar escuro no apartamento.