Doce de marmelo: a receita culinária mais deliciosa com vídeo e foto

O marmelo cresce no sul, embora também seja encontrado nos jardins da faixa do meio. Frutas frescas não são adequadas para alimentação: duras e azedas. Mas depois de cozidos, eles ficam macios e doces, além disso, emitem um aroma incrível. Por sua cor amarela e semelhança externa, a fruta é chamada de maçã dourada. A geleia de marmelo é extraordinariamente perfumada e saborosa.

Benefícios do marmelo

Tantos benefícios para a saúde quanto a maçã dourada traz, poucas frutas podem proporcionar. Devido ao alto teor de pectina, as frutas normalizam a digestão. Com anemia, o suco de marmelo é muito útil. As sementes têm uma propriedade anti-séptica, podem ser usadas para dores de garganta (mas de forma alguma esmagadas, isso é perigoso).Frutas frescas atuam como diurético e agente colerético. A geleia de marmelo não só é considerada a mais deliciosa, como ainda não perde suas propriedades benéficas após o processamento.

Como escolher marmelo para geleia

Somente as frutas maduras são saborosas e perfumadas. Para não se enganar, você precisa conhecer as características das frutas. É desejável escolher frutas grandes e densas sem danos e amassados, com uma cor amarela uniforme sem manchas verdes. Um marmelo maduro é mais perfumado do que um verde.

Recursos para fazer geleia de marmelo

Como fazer geleia de marmelo para que os pedaços de fruta não fiquem duros e a calda fique com uma linda cor transparente? Para isso, observe a seguinte tecnologia:

Use frutas maduras, mas não muito maduras.
A caixa com as sementes é cortada, as frutas, juntamente com a casca, são cortadas em cubos.
O produto preparado é escaldado em água fervente.
Açúcar é adicionado à mesma água usada para branquear para fazer a calda. Deixe ferver, coloque frutas, ferva por 5-10 minutos. De acordo com a tecnologia, é necessário alternar a fervura com a infusão durante o dia, repetindo as operações várias vezes.
É impossível deixar a geléia no fogão sem vigilância, ela pode queimar, então sua cor e sabor serão irremediavelmente estragados. Para cozinhar, eles pegam pratos de paredes grossas e mexem constantemente o conteúdo com uma colher.
Para evitar o açúcar no final da fervura, adicione ácido cítrico na ponta de uma faca. Em média, o cozimento dura uma hora e meia.

Como fazer geleia de marmelo com limão?

Se você fizer a geleia original com marmelo e limão, seu sabor será mais rico.

Segundo a receita para 1 kg de fruta, pegue 1 kg de açúcar e um limão. Você vai precisar de mais 3 xícaras de água para a calda. Opcionalmente, adicione meia colher de chá de baunilha.

Xarope é feito de água com açúcar. Neste momento, as frutas são limpas de sementes (você também pode descascar) e cortadas em pequenas fatias. Coloque as frutas em calda fervente, reduza o fogo, cozinhe por 15 minutos. Desligue e espere esfriar. O processo é repetido 3 vezes. Ligando o fogão pela última vez, adicione vanilina e limão, juntamente com as raspas, cortadas em cubos.

A geleia pronta de marmelo com limão é embalada quente em potes e enrolada (ou fechada com tampas de rosca). Armazenar em local fresco.

Receita de fatias de geleia de marmelo

A geleia de marmelo fica linda com fatias. Além disso, é muito gostoso. De acordo com a receita de geléia de marmelo, as fatias levam um quilo e meio de açúcar por 1 kg de fruta. As frutas descascadas e sem sementes são cortadas em fatias uniformes, colocadas em uma panela, despejadas com água para que as fatias fiquem cobertas de líquido, mas não flutuem.

Ferva até ficar macio. As fatias são retiradas, a água é filtrada através de gaze, o açúcar é despejado no caldo. Deixe ferver e adicione as fatias de frutas. Cozinhe em fogo lento. As fatias devem ficar transparentes, mas não desmoronar. Eles despejam os produtos em recipientes e os guardam para armazenamento.

Na panela lenta

Em nosso tempo, assistentes inteligentes apareceram na cozinha. Entre eles está um multicozinha. Você pode cozinhar rapidamente geléia de marmelo nele. A receita é simples.

Um quilo de marmelo é lavado e seco. As sementes são removidas. Se houver danos na casca, eles também são removidos. As frutas são cortadas em pedaços pequenos, colocadas em uma tigela. O açúcar é adicionado, misturado, fechado com uma tampa, deixado por três dias. A agitação é repetida todos os dias. Ligue o modo "extinção", defina o tempo para 30 minutos. Depois de ferver, abra a tampa da multicozinha. Depois de deixar fermentar por 6 horas, repita o cozimento e despeje o gostoso acabado em potes.

Com nozes

Uma receita interessante de geleia de marmelo com nozes. Você vai precisar de: 2 kg de marmelo, 2 kg de açúcar, 1 litro de água e 2 xícaras de nozes.

Cozinhar:

Lave e seque as frutas.
Descasque a pele, retire as sementes, mas não descarte.
Corte as frutas em fatias, adicione água e cozinhe por 10 minutos. Escorra a água.
Coloque a fruta em uma calda de 0,5 água e 1 kg de açúcar.
Após 3 horas, adicione o açúcar restante e leve ao fogo. Ferva por 5 minutos, deixe por 6 horas, repita o processo desde o início.
Limpeza coloque a água restante, ferva por 15 minutos. O caldo é filtrado e adicionado à panela. As nozes trituradas são despejadas, fervidas por 5 minutos, desligadas e despejadas em potes.

Com laranja

A geleia de marmelo fica muito saborosa quando as laranjas são adicionadas. A combinação de frutas melhora o aroma e o sabor, torna a cor do produto acabado mais rica. Para a receita você vai precisar de 1 kg de marmelo e açúcar, 1 laranja e 2,5 xícaras de água.

A casca é retirada da fruta, despejada com água e fervida por 30 minutos. Os frutos são cortados ao meio, o núcleo é removido, cortado em fatias. Retire a casca do caldo e coloque as fatias preparadas. Após 10 minutos, coe o caldo, adicione o açúcar, deixe ferver. Comece os pedaços de marmelo, desligue e cubra a panela com uma toalha. Após 12 horas, o recipiente é colocado no fogo e fervido por 30 a 40 minutos. Uma cor âmbar brilhante indica a prontidão do prato. É colocado em potes e guardado em local fresco.

Com maçãs

A receita de geleia de marmelo com maçã é comum e acessível.Para 1 kg de fruta madura, você precisará de meio quilo de maçãs e 1 kg de açúcar. Retire a casca da fruta lavada, corte o núcleo, corte em pedaços pequenos. Misture em uma panela com o açúcar, deixe durante a noite. Durante esse tempo, o suco se destacará. Ferva em três etapas por 5 minutos com uma pausa de 6 horas. De acordo com esta receita, a geléia é linda, saborosa e perfumada.

Recursos de armazenamento

A geleia de marmelo é armazenada por 1-3 anos. Os bancos são colocados em uma geladeira, porão ou adega. As frutas são deixadas para o inverno e frescas. Condições de armazenamento: umidade 80%, temperatura de 0 a 2 graus e sem luz. As frutas são armazenadas com segurança de 1 a 4 meses.