Grão de bico de cordeiro ou turco: benefícios e malefícios para a saúde, variedades e cultivo

Todos os anos, os horticultores cultivam ervilhas comuns em suas parcelas para cozinhar vários pratos no futuro. As ervilhas verdes são ótimas para fazer sopas, saladas e até conservas de inverno. No entanto, muitos ficam desapontados ao cultivar essa variedade, pois muitas vezes sofre com pragas. É por isso que alguns decidem cultivar ervilhas de carneiro. Essa variedade de planta tem frutas suculentas e saborosas que podem ser usadas na culinária.

Antes de cultivar esta variedade, você deve entender como o grão de bico é útil e como ele difere de outras variedades de ervilhas.

O que é uma planta de grão de bico? Descrição de onde e como cresce

Grão de bico tem muitos nomes que os horticultores costumam usar ao cultivar esta planta. Pode ser chamado de bexiga, ervilhas de cordeiro, nohat, uzbeque ou ervilhas turcas. Externamente, a planta se assemelha às variedades usuais de ervilhas verdes. As características distintivas incluem a aparência das vagens, dentro das quais existem apenas 2-3 grãos pequenos.

A forma dos grãos de feijão maduros se parece com a cabeça de um cordeiro, na ponta da qual há uma protuberância oblonga. A cor das sementes de grão de bico é diferente e depende do clima e do tipo de planta.

Quando cultivada em casa, uma ervilha cresce até 60-80 cm.Os caules de uma planta adulta são cobertos de pêlos e folhas não pareadas. Essas ervilhas devem ser cultivadas a uma temperatura de pelo menos 25 graus. É por isso que horticultores experientes aconselham plantar grão de bico na parte oriental da Europa, Índia ou Ásia Central.Além disso, algumas variedades de grão de bico crescem bem na região do Mediterrâneo.

Composição e teor calórico do grão de bico

Antes de cultivar e comer uma variedade de grão de bico, você deve se familiarizar com sua composição. A principal característica e vantagem de tais ervilhas é que contém muita proteína. 100 gramas do produto contém mais de 20 gramas da substância. Por causa disso, alguns comparam grãos de ervilha maduros com carne de aves, pois também são digeridos rapidamente. As ervilhas contêm muito fósforo e fibras, graças às quais muitas toxinas são removidas do intestino humano. Existem cerca de 15 gramas de substâncias por cem gramas do produto.

Além disso, o grão de bico contém muitas vitaminas que apoiam o sistema imunológico. Grãos contêm vitaminas:

• grupo B, que restauram o corpo após a doença e saturam os tecidos com oxigênio;
• grupo A, que tem um efeito positivo na visão;
• grupo K, que melhoram a coagulação do sangue e aceleram a produção de proteínas.

De outras variedades de ervilhas, a variedade se distingue por seu alto teor calórico, que é de 350 quilocalorias por 100 gramas. Graças a isso, mesmo uma pequena quantidade de grãos maduros lida perfeitamente com a sensação de fome.

Qual é a diferença entre grão de bico e ervilha?

Muitos horticultores estão interessados na diferença entre grão de bico e ervilhas comuns, que muitos cultivam em seus jardins. Grão de bico e ervilha são leguminosas, no entanto, este último é inferior em qualidade de sabor e quantidade de oligoelementos úteis. As ervilhas bovinas maduras são muito mais saudáveis e nutritivas do que as variedades normais.Ele também contém mais metionina e triptofano, que são considerados aminoácidos essenciais.

Grão de bico difere da variedade verde que cresce em casas de veraneio por sinais visuais. A variedade de leguminosas de carneiro tem frutos grandes, cuja excelente característica é uma superfície rugosa. Outra diferença é a dureza dos grãos, razão pela qual a bolha é cozida por muito mais tempo que o grão de bico.

Propriedades curativas do grão de bico

Pessoas saudáveis são aconselhadas a consumir grão de bico com mais frequência, pois possuem propriedades benéficas que ajudam a manter a saúde do corpo e a tratar doenças crônicas. Existem três propriedades benéficas principais desta planta.

Controla a diabetes

Pessoas com diabetes devem definitivamente incluir ervilhas de carneiro em sua dieta, pois contém fibras, que regulam a quantidade de glicose no corpo. Além disso, o consumo regular de leguminosas normaliza a quantidade de lipídios, insulina e açúcar.

Fortalece os ossos

Os médicos dizem que o grão de bico é melhor para pessoas com ossos frágeis, pois tornará a estrutura óssea mais forte. A planta contém vitamina K, que reduz a possibilidade de fraturas ao melhorar a absorção de cálcio.

Regula o peso corporal

Não apenas para melhorar a saúde na medicina, essas ervilhas são usadas. Também é frequentemente usado para se livrar do excesso de peso e reduzir o apetite. A diminuição do apetite é devido às substâncias de lastro na planta, que carregam ativamente o sistema digestivo.

Uso na medicina tradicional

Muitas vezes as pessoas estão interessadas em como cultivar grão de bico para usá-lo na medicina tradicional. Vários remédios populares são preparados a partir de ervilhas de cordeiro que ajudarão a curar e prevenir várias doenças. É usado quando:

• Tratamento da tosse. Para se livrar de uma tosse seca, uma sopa de ervilha está sendo preparada. Para criá-lo, 200 gramas de feijão picado são adicionados a 2-3 litros de água, após o que a mistura é fervida no fogão por cerca de 20 a 25 minutos. Os feijões cozidos são consumidos diariamente três vezes ao dia.
• Limpeza do corpo. Nesse caso, é usado mingau de ervilha, para a preparação da qual 100 gramas de ervilhas são adicionadas a 250 gramas de água quente. Os grãos são infundidos por cerca de 5-6 horas, após o que podem ser tomados.
• Envenenamento. Para a saúde, o grão de bico é saudável e inofensivo, por isso é usado para restaurar o sistema digestivo após o envenenamento. Para preparar um remédio, 300 gramas de feijão são adicionados a uma panela de água, que deve ser fervida por 20-25 minutos.

Contra-indicações e danos

Antes de usar grão de bico, você deve estar familiarizado com os danos que pode causar a uma pessoa.Não é recomendado o uso da planta para pessoas com flatulência. O consumo regular de feijão só aumenta a formação de gases e, portanto, alguns aconselham comê-lo junto com o endro. Além disso, não coma ervilhas com frutas, pois isso também aumentará a liberação de gases.

Existem várias contraindicações nas quais comer ervilhas de carneiro em qualquer forma é estritamente proibido. Pessoas com as seguintes doenças terão que recusar o produto:

• intolerância e alergia a plantas;
• Doença de Crohn;
• doenças do aparelho geniturinário;
• úlcera;
• disbacteriose;
• insuficiência renal.

Grão de bico germinado: benefícios e malefícios

É muito importante se familiarizar com os benefícios e malefícios do grão de bico com antecedência.Os grãos germinados são de grande valor nutricional devido ao seu baixo teor calórico. O consumo regular de grão de bico pode garantir um fornecimento regular de ferro ao sangue e eliminar a f alta de vitamina A. O produto também ativa a produção de leite durante a lactação nas meninas. Além disso, os efeitos positivos incluem a capacidade das ervilhas de reduzir o sangramento das gengivas e eliminar a inflamação nelas.

No entanto, o grão de bico colhido após o plantio e o cultivo também podem prejudicar o corpo. Às vezes leva a alergias ou problemas digestivos.

Grão de bico: receita culinária

Não é nenhum segredo que as ervilhas uzbeques são frequentemente usadas na culinária ao preparar pratos de vegetais. Existem muitas receitas dietéticas para pratos de uma planta fresca ou grão de bico enlatado.

Antes de começar a cozinhar pratos com esses feijões, você deve se familiarizar com as receitas mais comuns.

Receita de Húmus

Muitas vezes, as donas de casa cultivam bexiga para fazer húmus no futuro. Para fazer um delicioso homus, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 350 gramas de feijão germinado;
• 50 gramas de azeite;
• 30 gramas de alho;
• 60 gramas de suco de limão;
• três ramos de coentro;
• temperos;
• 40 gramas de sementes de gergelim.

A criação de um prato começa com a pré-preparação dos ingredientes. Primeiro, todas as ervilhas são bem lavadas com água, após o que são esmagadas no liquidificador. Então você pode cozinhar as cabeças de alho. Todo o alho é completamente descascado, lavado com água, cortado em pedaços pequenos e adicionado a um recipiente com feijão moído.

Depois disso, o suco de limão, azeite e especiarias são adicionados à mistura. O recipiente com o prato é fervido e infundido por duas horas.

Receita de grão de bico assado

Outra receita de feijão comum é grão de bico torrado. Para cozinhar ervilhas fritas, use os seguintes ingredientes:

• meio quilo de feijão de cordeiro;
• bulb;
• três tomates;
• 150 gramas de linguiça defumada;
• 80 gramas de manteiga;
• sal e páprica a gosto.

Para deixar o prato saboroso, as ervilhas são demolhadas 12 horas antes de cozinhar. Em seguida, as ervilhas embebidas são lavadas, colocadas em uma panela com água e fervidas por três horas. Depois disso, os demais ingredientes são cortados e fritos em uma panela por cerca de 10 minutos.Os grãos são então colocados na panela e o sal é adicionado.

Seleção e armazenamento de grão de bico

Para colher sementes de grão de bico de qualidade, você deve se familiarizar com as características da escolha do feijão. A avaliação da qualidade do produto é realizada em várias etapas sucessivas. Primeiro, a embalagem é cuidadosamente examinada e depois as ervilhas nela. Ao mesmo tempo, preste atenção às seguintes nuances:

• todos os grãos no pacote são da mesma cor e tamanho;
• a superfície das ervilhas não tem protuberâncias e rugosidades;
• todos os grãos são inteiros e não têm manchas escuras;
• nenhum objeto estranho no pacote;
• ervilhas estão perfeitamente secas e não há umidade ou placa em sua superfície.

Às vezes as ervilhas são compradas em forma de vagem e neste caso prestam atenção ao tipo de vagem. Não devem apresentar ressecamento ou amarelecimento, indicando a idade do produto. A cor das vagens deve ser rica e brilhante.

Os feijões não duram muito em seu estado natural, então as pessoas precisam preservá-los para preservar o produto. Somente na forma enlatada, será armazenado por pelo menos três anos. Para enrolar ervilhas em potes, você terá que ferver e enxaguar em água. Em seguida, a planta fervida é seca e colocada em recipientes de armazenamento. Para conservar ervilhas enlatadas por vários anos, siga duas regras simples:

• apenas as frutas mais secas e maduras são selecionadas para enlatamento;
• recipiente de feijão deve ser bem fechado para evitar a entrada de insetos.

Conclusão

O cultivo de ervilhas é feito por quase todos os jardineiros que gostam de plantar vegetais. Além das ervilhas comuns, recomenda-se plantar feijão de carneiro, pois são muito mais saborosos e saudáveis.

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