Como guardar a espiga de milho em casa

O milho é uma planta bastante comum que é frequentemente cultivada em áreas suburbanas. Algumas pessoas querem desfrutar deste cereal não apenas no verão, mas também no outono ou inverno. Para fazer isso, você terá que lidar com o armazenamento de espigas de milho. Se o armazenamento da safra colhida não for organizado adequadamente, os grãos de milho acabarão se tornando borrachudos e sem sabor. Para evitar que isso aconteça, você deve descobrir como armazenar a espiga de milho.

Quais espigas escolher?

O armazenamento do milho começa com a seleção das espigas mais adequadas, que certamente poderão ser armazenadas por muito tempo sem perder o sabor. Recomenda-se escolher espigas de variedades de milho de maturação tardia para armazenamento no inverno.Ao escolher um material de origem, preste atenção à sua condição. As amostras selecionadas não devem estar podres ou com grãos estragados.

Tendo selecionado as espigas para armazenamento adicional no inverno, você deve começar a prepará-las. Para manter a espiga de milho em casa para o inverno, você terá que limpar completamente as cabeças de fibras e folhas. Em seguida, a parte verde da espiga e as áreas que começam a apodrecer são cortadas. Se as cabeças de repolho forem secas no futuro, você não poderá arrancar todas as folhas delas. É melhor deixar algumas folhas de um lado para que o ar entre nos grãos. As folhas restantes só podem ser descartadas se as espigas de milho já estiverem secas.

Métodos de armazenamento

Nem todos os jardineiros sabem como armazenar o milho adequadamente e o que fazer para mantê-lo por muito tempo. Isso se deve ao fato de que muitos o armazenam não na espiga, mas em grãos. No entanto, horticultores experientes recomendam armazená-lo na espiga, pois esse método retém a maioria das qualidades benéficas do milho.Existem três métodos comuns para armazenar culturas de milho com os quais você deve estar familiarizado.

No freezer

Muitas donas de casa armazenam milho em espiga no freezer, pois os grãos de milho congelados têm uma vida útil mais longa. As cabeças de repolho devem ser mantidas no freezer por não mais de um ano e meio, desde então elas se deterioram gradualmente. Ao armazenar toda a colheita na geladeira, você deve se familiarizar com os recursos de seu descongelamento. As cabeças de repolho recolhidas são descongeladas gradualmente e apenas de forma natural.

Para acelerar o descongelamento, não despeje água quente sobre os grãos de milho colocados na geladeira para armazenamento. Isso afetará negativamente a palatabilidade do milho.

Antes do armazenamento, você deve se familiarizar com os recursos de congelamento de espigas de milho. Algumas pessoas pensam que para congelá-los, basta colocar as cabeças no freezer. No entanto, antes de colocar as espigas no freezer para armazenamento, você deve fazer o seguinte:

• Prepare duas panelas pequenas, uma das quais cheia de água fria e a segunda fervida. Ao mesmo tempo, na primeira panela, a água deve estar o mais fria possível e, portanto, às vezes é adicionado gelo.
• Cabeças de milho descascadas são embebidas alternadamente em cada panela. Primeiro, eles são colocados em um recipiente de água quente por 2-4 minutos, após o que são mergulhados em água fria. O procedimento é repetido pelo menos três vezes.
• Todos os vegetais encharcados são colocados em uma toalha seca e secos.

Ao terminar o preparo das cabeças para congelamento, elas são embrulhadas em filme plástico, distribuídas em recipientes para alimentos e colocadas no freezer.

Seco

O segundo método de armazenamento mais popular para o milho colhido é o armazenamento a seco.Você pode armazenar milho seco por apenas 10-12 meses, até a próxima colheita. Antes de proceder à secagem das cabeças de repolho, são limpas metade das folhas e fibras. Se você se livrar de todas as folhas, as espigas se deteriorarão rapidamente.

Na primeira metade do outono, para secar o milho, suas cabeças são penduradas na rua. Quando a temperatura do ar fora é inferior a 10-15 graus, eles são pendurados dentro de casa. Para secar, escolha ambientes bem ventilados que recebam luz solar. Uma varanda ou sótão é mais adequado para isso. Atenção especial é dada à colocação das cabeças de repolho na sala.

Se a sala for grande, os vegetais coletados são pendurados pedaço por pedaço a uma distância de 50-70 cm um do outro. Em salas pequenas, você terá que tecer as espigas em tranças e pendurá-las de forma mais compacta.

Este método de armazenamento de frutas é perfeito para os amantes de mingau de milho, pois é melhor feito com cabeças de repolho secas. Somente deles você obterá um prato cujo sabor será o mais semelhante possível ao mingau feito de milho fresco.

Preservação

Outra forma de preservar a espiga de milho para o inverno é preservar a safra. Este método difere do resto na duração do armazenamento de frutas enlatadas. Os alimentos enlatados são armazenados em adegas ou geladeiras por 2-3 anos. No entanto, para que os grãos de milho enlatados sejam armazenados por tanto tempo, você terá que seguir todas as regras de preservação estéril.

Antes de enrolar o milho em potes, ele é pré-cozido. Após o cozimento, as cabeças de repolho são retiradas da água, embrulhadas em filme plástico e colocadas na geladeira por três dias. Cozinhar grãos de milho dessa maneira preserva sua suculência e sabor.

Enlatar grãos de milho é como girar azeitonas enlatadas. Primeiro, os grãos de milho separados das cabeças são colocados em uma jarra esterilizada e enchida com água morna e fervida.Se desejar, adicione um pouco de sal a cada frasco. Em seguida, todos os espaços em branco são cobertos com tampas de nylon e colocados no porão. Após 2-3 dias, os frascos são retirados, a água é adicionada a eles e novamente colocada na adega por 3-5 meses.

Novas maneiras de prolongar a vida útil

Muitos armazenam não apenas milho cozido, mas também repolho fresco no inverno. Ao mesmo tempo, alguns têm problemas de armazenamento, pois a safra colhida se deteriora rapidamente. Portanto, você deve aprender a manter o milho fresco na espiga por mais tempo no inverno.

Para manter a colheita por mais tempo, todas as espigas colhidas são limpas de sujeira e folhas. Em seguida, uma solução especial é preparada, consistindo de sal e suco de limão. Se necessário, 2-3 cubos de gelo são adicionados à mistura para que o líquido não fique quente. Depois de preparar a mistura, as espigas preparadas são adicionadas ao recipiente e infundidas nele por cerca de meia hora.

Depois, todos os grãos são separados das cabeças e colocados em uma peneira, por onde escorrerá o líquido.Para acelerar a secagem dos grãos, eles são colocados em um secador elétrico ou forno. Depois disso, o milho é colocado em sacos com prendedores e colocado na geladeira. Milho preparado desta forma pode ser enlatado, congelado, seco e cozido.

Conclusão

Muitos horticultores cultivam milho em seus terrenos. Para usar a colheita em qualquer época do ano, você deve se familiarizar com os recursos de armazenamento de espigas de milho a longo prazo.

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