Quando colher alho em 2022: termos e regras, 7 principais métodos de armazenamento

Para que os vegetais cultivados na horta sejam preservados até a primavera e não percam o sabor, é preciso saber como e quando colher corretamente. Se o trabalho for realizado corretamente e a tempo, o alho, sem o qual nenhum prato principal pode ser feito, permanecerá fresco até os primeiros dias quentes. Quando colher alho em 2022 depende do clima da região de cultivo e do tipo de vegetal picante.

Como determinar a maturidade do alho

Ao determinar o momento da colheita do alho, os jardineiros são guiados por vários sinais. O mais informativo é a aparência. Para descobrir se o vegetal está totalmente maduro ou não, você precisa cavar várias cabeças do solo em lugares diferentes.

Sinais característicos de maturação:

Dentes totalmente formados que se separam facilmente um do outro.
Na base do talo de alho é duro e seco.
Pescoço fino.
A casca da cebola é fina, mas segura bem todos os dentes.
A casca do alho é seca e facilmente separada, enquanto faz um som farfalhante.

Caso ainda não tenha chegado a hora de escolher o alho, os dentes são separados um do outro com grande dificuldade e o pescoço é muito grosso. Além disso, o filme que cobre os dentes não é removido, mesmo que você faça um esforço. Esse vegetal é mal armazenado no inverno e pode não brotar quando plantado.

Se o alho está maduro demais, seus dentes se desfazem nas mãos e a casca racha ou apodrece. Para colher tal colheita, você terá que peneirar o solo, escolhendo cada dente separadamente.

Os tipos de alho de inverno e primavera são cultivados nas camas dos residentes domésticos de verão. Cada variedade tem características próprias que indicam a maturação do vegetal:

Na colheita do alho de inverno, a maturação é determinada pelas setas, prestando atenção aos bulbos de ar que se formam em suas extremidades. Caso já existam rachaduras na casca e a própria lâmpada esteja claramente visível, é necessário começar a cavar a colheita.
No caso da variedade verão, as folhas servem de guia. No alho maduro, eles ainda são verdes no centro e os inferiores são amarelados.

Tempo de colheita dependendo das regiões e condições climáticas

Como o clima é diferente em diferentes áreas, o momento da colheita também é diferente. Tempo aproximado de amadurecimento do alho por região:

Regiões Sul - os trabalhos são realizados de 10 a 20 de julho.
Banda do meio - eles cavaram um vegetal nos últimos dez dias de julho.
Região de Moscou - a limpeza começa no final de julho ou início de agosto.
Região de Leningrado - a coleta é realizada na primeira década de agosto.
Urais e Sibéria - comece a trabalhar a partir de 20 de agosto.

As datas de colheita são aproximadas, pois o clima é diferente a cada ano e faz seus próprios ajustes no processo de escavação do alho.

As sutilezas da colheita do alho de acordo com o calendário lunar

Ao determinar o momento da colheita, muitos jardineiros são guiados pelas recomendações do calendário lunar, onde são indicadas as datas favoráveis e desfavoráveis.

Em julho

No segundo mês de verão, os moradores das regiões do sul e da faixa do meio começam a colher. Para eles, 23, 24, 25, 26, 27 de julho são considerados dias auspiciosos em 2022.

Em agosto

Jardineiros e agricultores da região de Moscou e da região de Leningrado, bem como algumas áreas da faixa do meio, começam a colher em agosto. Recomenda-se iniciar os trabalhos nos dias 19, 20, 21, 22, 23, 24 e 25.

Em setembro

Agricultores e moradores de verão das regiões do norte começam a colher este vegetal no primeiro mês do outono. Números adequados de acordo com o calendário lunar são - 8, 9, 16, 21, 25, 26.

Coletar plantas dependendo da variedade

O momento e as características da colheita das colheitas do jardim dependem da sua variedade. Tanto o alho de inverno quanto o de primavera são cultivados nas parcelas dos jardineiros domésticos.

Inverno

O alho plantado antes do inverno começa a ser colhido da horta de meados ao final de julho, dependendo do clima da região de cultivo. Mas se forem cultivadas variedades precoces, seu período de maturação não excede 3 meses.As variedades tardias de vegetais de inverno estão prontas para serem cavadas em 4 meses.

Portanto, para determinar com precisão a data de início do trabalho, adicione esses números à data de desembarque.

Outro critério que afeta o momento do início do trabalho é o número de frações principais. Como regra, o alho, consistindo de um dente grande, amadurece mais cedo do que o alho multifração. Em seguida, plantas com dentes pequenos estão prontas para serem colhidas e, no final, espécimes com dentes grandes.

Primavera

Esse alho é plantado na primavera. Caracteriza-se por uma maturação amigável e qualidade de conservação a longo prazo, desde que seja colhida a tempo. Um vegetal verde perde seu valor nutricional e um vegetal superexposto é mal armazenado. A variedade de alho da primavera é colhida um pouco mais tarde que a de inverno.Isso se deve ao fato de que o vegetal precisa de tempo para criar raízes após o plantio da primavera. O alho plantado antes do inverno consegue fazer isso antes do início do tempo frio.

Na maioria dos casos, se o clima não trouxer surpresas, a variedade de verão da planta está pronta para colheita a partir de 20 de agosto. Realize o trabalho até 10 de setembro. No caso de verões chuvosos e frios, essas datas são ligeiramente alteradas.

Como cavar alho corretamente

Os residentes de verão experientes preparam-se para o procedimento de escavação do alho com antecedência, um mês antes da data prevista, interrompendo a irrigação dos canteiros com a planta. Se necessário, acelere um pouco o processo de amadurecimento do vegetal uma semana antes do início do trabalho, eles arrancam a terra das cabeças, dando acesso aos raios do sol e ao ar.

Recomenda-se desenterrar cabeças de alho em clima seco e ensolarado, se colher durante a chuva, tais espécimes não serão bem armazenados e começarão a apodrecer antes do Ano Novo. O processo de colheita é realizado de acordo com o seguinte algoritmo:

Desinfetar ferramentas de jardim - uma pá ou um forcado.
Alho é cuidadosamente desenterrado e retirado junto com os caules e folhas. Isso é necessário para que as hastes forneçam os nutrientes às cabeças.
O resto da terra é sacudido e a colheita é colocada em uma camada sob um dossel. É importante que o vegetal não seja exposto à luz solar direta e chuva.
As raízes da cultura ou são encurtadas imediatamente, ou o fazem quando seca um pouco (após 2-3 semanas).
Para secar, alguns jardineiros agrupam o alho em cachos e penduram-no sob o telhado de um galpão ou outra despensa.

É importante lembrar que o vegetal é trazido para o quarto à noite para que não absorva umidade.

Preparação da colheita para armazenamento prolongado

É necessário começar a preparar os vegetais para armazenamento a longo prazo somente depois que estiverem completamente secos. Começando, em primeiro lugar, eles são determinados com o local e os termos de armazenamento. A colheita inteira é classificada em 3 categorias:

para plantar na próxima temporada;
para armazenamento de longo prazo;
para consumo em breve.

Como regra, os maiores exemplares com dentes maduros são usados para plantio antes do inverno. Cabeças pequenas e danificadas são reservadas para cozinhar em um futuro próximo. Se vestígios de mofo ou podridão forem notados no alho, ele é jogado fora, o armazenamento conjunto com espécimes saudáveis levará à infecção de toda a colheita.

A próxima etapa da preparação é o corte. O comprimento das raízes depende da finalidade para a qual o vegetal está planejado para ser usado.Se o armazenamento a longo prazo estiver à frente, deixe de 3 a 5 mm. No caso do próximo desembarque, o comprimento das raízes é de 5 a 10 mm. Para a poda, use uma faca afiada ou tesouras de podar. O principal é não danificar o fundo da lâmpada durante o trabalho, pois isso levará a uma redução na vida útil.

As hastes também são cortadas, seu comprimento depende do método de armazenamento escolhido. Se você planeja pendurar o alho no teto, deixe hastes mais longas. As fatias são feitas retas ou oblíquas, isso não afeta o tempo de armazenamento.

Após o trabalho ser concluído, o alho é enviado para uma sala fria com boa ventilação por mais 2 semanas e depois armazenado.

Caixas

Caixas de madeira ou plástico são usadas para armazenar a colheita. As cabeças são dispostas com uma camada não superior a 15 cm e limpas em uma sala fria onde não há acesso à luz. Temperatura recomendada - de 1 a 3 graus Celsius, a umidade não deve exceder 65%.

Grades

As cabeças cortadas são dobradas em redes de malha fina e penduradas no teto. Também usado para guardar fronhas, nas quais se derramam cascas de cebola para eliminar o excesso de umidade.

Em sal

Se a umidade da sala exceder as normas recomendadas, um método de armazenamento da colheita usando sal é adequado. Uma camada de 2 cm de sal é derramada no fundo do recipiente (caixa, caixa ou jarra de vidro), então o alho é colocado e todos os vazios também são cobertos com sal. A última camada está no topo. Este método ajuda a eliminar a umidade e prolongar a vida útil da cultura.

Em vez de sal, farinha ou cinzas de madeira também são usadas.

Em parafina

Parafina é aquecida em banho-maria até o estado líquido e as cabeças são mergulhadas nela. Assim que secarem, coloque-os em uma caixa ou caixa e leve-os para a adega.

Em vidros

Pré-latas são esterilizadas e secas. É melhor levar recipientes de 2 ou 3 litros. Uma camada de farinha é derramada no fundo e o alho é colocado, preenchendo simultaneamente todos os vazios. A farinha é novamente colocada no topo e fechada com uma tampa de nylon. Armazenado em uma adega ou em uma varanda envidraçada.

No chão

No chão, o alho é armazenado sem perda de sabor até a primavera. Para fazer isso, a colheita é embalada em sacos plásticos, embrulhados com um jornal em 2 ou 3 camadas por cima. Enterrado no solo a uma profundidade de cerca de 50 cm e aquecido por cima com folhas caídas ou ramos de abeto.

Trança

Neste método, os caules secos não são cortados na fase de preparação. Eles são tecidos juntos em uma trança, a quantidade recomendada em uma trança é de 15 peças. O barbante é usado para fortalecer, um laço é feito no final, para o qual eles são presos ao teto.

As setas devem ser removidas?

As flechas formam apenas o alho de inverno, se não forem removidas, extrairão todos os nutrientes das cabeças. No entanto, às vezes os jardineiros deixam algumas peças para orientá-los quando é necessário iniciar a colheita. Se for decidido cortar as flechas, faça-o quando elas começarem a torcer em espiral.

Se o alho estiver maduro demais, o que devo fazer?

Se o vegetal estiver maduro demais e desintegrado em cravos no chão, peneire o solo para extraí-los. Esse alho não é deixado para armazenamento no inverno e é usado principalmente na culinária.

Possíveis erros

Se um residente de verão começou recentemente a cultivar alho, ele comete erros:

Superexpõe plantas no solo.
Mantém sua colheita em clima úmido.
Coloca cópias danificadas no armazenamento.
Não segue as diretrizes de armazenamento.

Para estocar uma hortaliça perfumada durante todo o inverno e preservar a cultura cultivada, é necessário estudar as datas de colheita recomendadas para o alho e os requisitos de armazenamento.