Abobrinha com maionese para o inverno: receitas passo a passo com fotos e vídeos

As donas de casa costumam usar maionese para melhorar o sabor de saladas, pratos quentes. Esta característica do molho pode ser usada para cozinhar abobrinha com maionese para o inverno. Um conjunto bastante tradicional de legumes será um lanche saudável ou acompanhamento para um prato principal. Existem diferentes maneiras tecnológicas de cozinhar abobrinha com maionese para o inverno.

Uma delas envolve colocar todos os ingredientes em potes de uma só vez e depois esterilizar os alimentos enlatados em banho-maria. Ele tem uma desvantagem significativa. É impossível colocar imediatamente um grande número de frascos para esterilização, que para tais espaços em branco são selecionados com capacidade de 0,5 a 1 litro.Isso significa que o volume de vegetais processados será bastante modesto.

Na segunda versão, o aperitivo de abobrinha é cozido em uma panela grande e, quando pronto, é colocado em um recipiente de vidro. Isso permite processar mais vegetais e controlar o sabor do produto durante o ensopado.

Abóbora refogada com maionese

O preparo foi feito para uma quantidade bastante grande de vegetais, então você deve preparar uma panela, de preferência com fundo engrossado. Além disso, você precisará de um ralador, uma tábua de corte grande, potes de vidro, tampas e um agrafador. Ao preparar espaços em branco para o inverno, é dada atenção especial ao recipiente. Os frascos de vidro são lavados com água quente e refrigerante, enxaguados em água corrente, esterilizados em banho de vapor ou forno. As tampas estão fervendo.

Produtos Essenciais

Para cozinhar você vai precisar de:

• abobrinha - 4kg;
• cebolas - 5 cabeças grandes;
• cenouras - 5 unidades. tamanho médio;
• óleo vegetal - 0,75 xícara;
• maionese - 250 g;
• pasta de tomate - 250 g;
• açúcar granulado - 0,5 xícara;
• sal - 2 colheres de sopa. l.;
• folha de louro - 3 peças;
• mistura moída de pimenta da Jamaica - 0,5 colher de chá

Vamos fazer uma reserva imediatamente, o conjunto de ingredientes pode ser alterado a seu critério. Querendo obter um lanche mais picante, pimentas são adicionadas. Alguém pode querer cozinhar um prato com maionese e alho, o que é bastante aceitável. Caso não haja pasta de tomate ou tomate à mão, eles podem ser substituídos por ketchup.

Cozinhar e experimentar

Vamos começar a cozinhar, seguindo as recomendações passo a passo.

1. Limpe a abobrinha retirando as sementes. Corte a polpa em cubos de 2 x 2 cm.Três cenouras descascadas em um ralador grosso. Descasque as cabeças de cebola, pique finamente.
2. Coloque a panela em fogo pequeno, despeje o óleo vegetal no fundo e coloque a abobrinha picada. Desde que os legumes não estejam suculentos o suficiente, adicione meio copo de água.
3. Frite as cenouras e as cebolas juntas ou separadamente. Mudamos os legumes fritos para a abobrinha.
4. Fortaleça o fogo. Depois de ferver, adicione um pouco de água, todo o volume de maionese e pasta de tomate. Cozinhe os legumes em fogo baixo por cerca de uma hora.
5. Despeje sal, açúcar granulado, pimenta em vegetais amolecidos e continue fervendo por cerca de 40 minutos.
6. Nesta fase, o sabor pode ser corrigido adicionando sal ou açúcar, pimenta ou alho esmagado.
7. Isso também se aplica à cor da peça de trabalho. A maionese ilumina o aperitivo. Isso é bem demonstrado por receitas com fotos. Você pode dar um tom mais claro adicionando pasta de tomate.
8. O grau de cozimento é determinado pelo sabor e visualmente, quando os legumes fritos e cozidos devem ter uma textura transparente.
9. A consistência do lanche também pode ser alterada evaporando um pouco do líquido. É aconselhável estar no fogão neste momento e monitorar o conteúdo da panela, não deixando queimar.
10. O produto acabado é colocado em frascos limpos e secos e imediatamente fechados com tampas de lata. O snack é aplicado no gargalo, procurando deixar uma distância mínima entre a tampa e a superfície do produto.
11. As latas cobertas são viradas e embaladas para resfriamento mais lento.
12. Abobrinha assim preparada para o inverno pode ser guardada mesmo em temperatura ambiente, mas o melhor lugar para comida enlatada sempre foi na despensa ou na geladeira.

Com processos de cozimento tão longos, uma temperatura muito alta é criada dentro do produto, na qual quase todas as fontes de microflora patogênica morrem.Uma maneira adicional na preparação de uma preservação bem-sucedida é o uso de ácido acético ou cítrico. Eles são adicionados no final do cozimento em quantidades muito pequenas que não afetam significativamente o sabor dos produtos.

Usos Culinários

Tradicionalmente, o caviar é preparado a partir de abobrinha. Claro que é delicioso, mas a finalidade da peça é extremamente limitada:

• saudável e saudável aperitivo de abobrinha é um prato que fica imediatamente pronto para comer;
• É fácil fazer uma excelente sopa ou um delicioso acompanhamento com base nela;
• com alguma engenhosidade, a receita básica pode ficar mais saborosa. Depois de abrir o frasco, basta adicionar seus temperos favoritos ao conteúdo;
• como opção, não é difícil preparar caviar de abobrinha a partir do conteúdo da peça de trabalho. Basta triturar o aperitivo no liquidificador - e o caviar tradicional está pronto.

Abobrinha preparada no outono de acordo com esta receita ajudará a anfitriã a qualquer momento, seja um prato independente ou um produto semi-acabado. Pode ser comido quente e frio, na mesa festiva e como lanche rápido, colocado no pão ou devorado com uma colher nas duas bochechas. Assim, tendo preparado abobrinha com maionese para o inverno, uma boa dona de casa poderá usar a peça de trabalho na culinária caseira durante todo o ano.

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