Abobrinha búlgara para o inverno: receitas de marinadas com fotos e vídeos

Receitas interessantes com fotos de salga podem ser encontradas em várias fontes: livros, sites, revistas. A abobrinha em conserva búlgara para o inverno atrairá aqueles que amam lanches incomuns e não querem gastar muito tempo preparando-os. Eles têm um sabor doce e azedo, podem ser comidos com qualquer acompanhamento, ou cozidos com eles pizza, tortas.

Você pode conservar qualquer variedade, jovem ou madura, com ou sem pele. Todas as receitas diferem em certas características, mas a técnica de cozimento é a mesma. Para fazer abobrinha em potes deliciosa, você precisa estudá-la.

Ingredientes do Lanche

Abobrinha marinada é preparada com legumes frescos, sal, vinagre, açúcar, alho e ervas.

Número de produtos por frasco de 3 litros:

Um quilo e meio de abobrinha;
3 pedaços de alho;
Um litro de água;
Sal 1-2 colheres grandes;
Açúcar 150 gramas;
Vinagre normal 130 gramas;
Folhas de louro;
groselha, folhas de framboesa;
Pimenta preta;
Dill dois ou três ramos, salsa, quaisquer verduras;
Um pouco de pimenta para temperar.

Lave legumes e ervas, limpe de manchas, podridão, amarelecimento. Descasque e lave o alho. Todos os vegetais podem ser lavados com bicarbonato de sódio, pois este produto tem propriedade desinfetante e não deixa odor desagradável. Refrigerante não é caro, e qualquer dona de casa tem na cozinha.

Se os legumes não forem jovens, é melhor limpar a pele, pois já está dura. As regras de cozimento são simples. Para deixar a abobrinha saborosa e armazenada o maior tempo possível, você precisa estudar essas regras.

Regras de culinária

Abobrinha, que são preparadas para o inverno sem esterilização, lembram um antigo lanche da era soviética. Não precisa ser esterilizado, por isso é feito muito rapidamente.

Depois que os legumes forem lavados em água fria com uma esponja, descascados, eles precisarão ser cortados. Corte em círculos de espessura média. É necessário deixá-los secar um pouco e depois fritar em uma panela em óleo vegetal por todos os lados. O óleo deve escorrer.

Esta operação é seguida pela esterilização dos frascos. Eles devem ser bem lavados em água quente, depois mantidos no vapor, escaldados com água fervente. Deixe escorrer sobre o material seco. As tampas também são derramadas com água fervente e secas.

Verdes são separados de galhos secos e amarelados, lavados e secos. O alho é descascado e dividido em dentes. Eles precisam encher o fundo dos frascos. Em seguida, coloque as abobrinhas para que fiquem lindas e originais.

Você ainda precisa cozinhar a marinada. Ferva a água, adicione sal, açúcar, endro, pimenta, framboesa ou folhas de groselha. Ferva a salmoura por 6-7 minutos. Em seguida, deixe descansar por um tempo e encha os potes até o topo.

As tampas são parafusadas e viradas no chão até esfriarem completamente. Em seguida, coloque nas prateleiras da geladeira. E depois de três meses você pode experimentar o lanche pronto.

Vários segredos

Basicamente, o segredo de uma abobrinha deliciosa está na marinada. As abobrinhas enlatadas têm sabor e aroma especiais, são crocantes e têm uma acidez única.

Ao adicionar a marinada à abobrinha, é melhor não misturá-los muito, não esmague os legumes. Se, no entanto, o vinagre for adicionado, em pequenas quantidades e no final do cozimento. O açúcar deve ser mais do que o sal.

Verdes para o gosto devem ser adicionados, sempre adicionam picante e um aroma inesquecível. Pode ser apenas endro, ou salsa, coentro, aipo, rábano, erva-cidreira, manjericão.

Após fechar as tampas, é melhor cobrir os potes com uma toalha ou cobertor. Assim, eles estarão protegidos da luz e do resfriamento repentino. Depois que os frascos esfriarem, é melhor armazená-los na geladeira no inverno. Isso irá mantê-los frescos por mais tempo e evitar que fiquem mofados.

Tampas sempre para comprar novas na loja para que bactérias e fungos nocivos não comecem. Devem ser de metal, fortes, bem parafusados.

Abobrinha marinada ao estilo búlgaro é uma maneira fácil de preservar uma rica colheita para o inverno, além de se deliciar com um lanche original. Aprenda as regras de colheita e comece.