Pepinos com abobrinha para o inverno: receitas simples e deliciosas com fotos e vídeos

Muitas pessoas gostam de enrolar pepinos com abobrinha para o inverno. Essa salga é bastante prática e saborosa. Afinal, depois de abrir uma lata de conservação, você pode servir imediatamente pepinos e abobrinhas enlatados na mesa. Esses vegetais geralmente são colhidos juntos, já que o sabor do pepino e da abobrinha é igualmente neutro. É por isso que os vegetais enrolados em uma jarra se complementam perfeitamente.

Recomenda-se usar pepinos para a colheita de inverno, que são crocantes e foram colhidos recentemente na horta, pois são os mais deliciosos. Abobrinha para a preparação de conservação são utilizados qualquer. Você pode conservar as variedades brancas e abobrinhas.Não é fácil conservar abobrinha com pepino por conta própria. Portanto, você deve se familiarizar com antecedência sobre como fechar pepinos em conserva com abobrinha.

Esterilização de frascos

Muitas vezes, antes de conservar os vegetais, é preciso esterilizar os recipientes. Existem várias maneiras básicas de ajudá-lo a fazer isso.

Em água fervente

A fervura é a forma clássica de esterilizar biberões giratórios. O processamento de bancos dessa maneira é bastante simples. Para fazer isso, a água é despejada em uma panela grande, na qual são colocados vários frascos. Em seguida, a panela é colocada em um fogão a gás e aquecida até que a água ferva. O tempo de processamento depende diretamente do volume de contêineres. Frascos de litro são esterilizados por 15-20 minutos. Se você processar contêineres maiores, o procedimento pode levar até 40 minutos.

Barca

Tratamento a vapor é o segundo método clássico de esterilização de recipientes.Para processar as latas, você precisará encher a panela com água e colocar uma placa de metal especial com recessos para as latas. Nas lojas, você encontra forros para contêineres de qualquer tamanho. Durante o processamento, os frascos são colocados com o pescoço para baixo e esterilizados nesta posição por 15 minutos.

No forno

Este método é usado com muito menos frequência do que o anterior. Para esterilizar os recipientes, vários frascos devem ser colocados em um forno pré-aquecido. Se estiverem secos, terão que ser colocados com o pescoço para baixo e, se molhados, para cima. Ao mesmo tempo, eles podem ser instalados em uma assadeira ou em uma grade.

receita clássica

A receita clássica para costurar pepinos com abobrinha é usada por quase todas as donas de casa. Para cozinhar, você precisará dos seguintes ingredientes:

2-3 abobrinhas;
500g pepinos;
folha de louro;
um litro e meio de água;
50g de açúcar;
80ml vinagre;
100 g de sal;
duas cabeças de alho;
dill branch;
folha de rábano.

Primeiro, pepinos crocantes com abobrinha são lavados com água morna para limpá-los de areia e outras sujeiras. Depois disso, você deve fazer a preparação das latas. Para isso, devem ser lavados e esterilizados. Isso é feito usando um forno a gás. Vários potes preparados são colocados em um forno pré-aquecido por 10-20 minutos.

Depois de preparar o recipiente, você pode começar a cortar os legumes. Eles devem ser cortados em grandes meio anéis, que são colocados em uma tigela pequena. Em seguida, os legumes, o rábano, o endro e a folha de louro com alho são colocados no recipiente. Tudo isso é derramado com água fervente e marinado por 10 minutos. Depois disso, o líquido é drenado e o vinagre é adicionado aos frascos. Em seguida, a água é fervida novamente e açúcar e sal são adicionados a ela.Quando a marinada ferver novamente, encha-a novamente em frascos e preserve-os. Todos os potes enlatados esfriam e são transferidos para a adega.

Sem esterilização

Muitos estão interessados na questão de saber se é possível fechar vegetais sem esterilização. Para preparar deliciosos lanches sem esterilização, recomenda-se o uso de receitas especiais. Existem muitas receitas de pepinos com abobrinha para o inverno, que podem ser fechadas dessa maneira. Para uma jarra de litro, você precisará da seguinte quantidade de ingredientes:

dois guarda-chuvas de endro;
quatro cabeças de alho;
30g de mostarda;
60g sal;
70g de açúcar;
três pimenta da Jamaica;
duas folhas de louro;
500g pepinos;
100g de cenoura;
duas abobrinhas.

O enlatamento deve começar com a preparação preliminar de pepinos e abobrinhas. Um aperitivo de abobrinha e pepino para o inverno deve ser preparado com legumes lavados e picados. Eles são cortados com uma pequena faca simples.

No entanto, antes disso, corte as caudas dos pepinos e abobrinhas e retire a pele. Isso é feito para que a preparação da abobrinha para o inverno seja armazenada por mais tempo.

Depois você deve fazer a preparação do recipiente. Será suficiente lavar todos os frascos com tampas e secá-los. Depois disso, você pode colocar alguns guarda-chuvas de endro com especiarias. Além disso, não se esqueça do alho, que também é necessário ao conservar pepinos com abobrinha para o inverno. É o suficiente para conservar vários dentes de alho em cada recipiente.

Em seguida, coloque cenouras, abobrinhas e pepinos em potes. Eles devem ser colocados em várias camadas e salgados. Depois disso, mergulhe os legumes salgados na marinada e feche as tampas. No dia seguinte, a costura é transferida para o porão para armazenamento adicional.

Conclusão

É muito difícil preservar picles com abobrinha por conta própria. Para tornar a colheita de inverno deliciosa, você precisa se familiarizar com as receitas mais populares para preparar conservas com antecedência.