Berinjela com repolho para o inverno: as melhores receitas instantâneas com fotos

Deliciosas berinjelas com repolho para o inverno podem ser preparadas de várias maneiras. Os azuis vão bem não apenas com repolho branco. Um excelente dueto para os “azuis” é obtido com repolho branco e cenoura. Os temperos adicionam um sabor picante aos lanches de inverno.

Lanchonete por 7 dias

Li receitas na internet e me deparei com uma fatia de berinjela com repolho fácil de preparar para o inverno. Gostei do fato de que em uma semana o aperitivo está pronto. Eu tentei ano passado. O resultado convenceu. Hoje vou repetir e experimentar outras receitas.

A receita é fácil de lembrar.Os principais componentes: berinjela e repolho precisam de 1 kg cada. 10 dentes de alho e pimenta preta, 9% de vinagre - ½ xícara, sal - 1,5 colheres de sopa. eu. Cenouras - 300 g. Para tempero, recomenda-se adicionar pimenta preta moída. Leva-se a gosto.

Vamos fazer berinjela

Para que o amargor saia das berinjelas, elas precisam ser fervidas um pouco. Todas as receitas contêm recomendações semelhantes. Apare os rabos de cavalo com cuidado antes de colocá-los em uma panela com água fervente. O branqueamento não demora muito. Bastante 5 minutos. Cozimento mais longo irá amolecer a fruta.

Depois de 5-7 minutos, tiro as berinjelas com uma escumadeira em um prato. Eu os deixo esfriar. Quando a pele para de queimar a ponta dos dedos, corto a berinjela em pedaços grandes e transfiro para a bacia.

Pique legumes

Antes de cortar os legumes, lavo-os: cenouras com uma escova ou esponja, retiro as folhas superiores do repolho e lavo na torneira. A aparência da salada depende de como os legumes são picados. A aparência é tão importante quanto o sabor.

Cortei o repolho em tiras finas e coloquei em uma bacia. Eu prefiro ralar cenouras em um ralador comum. Despejo a massa ralada na bacia para o repolho. Resta descascar e esmagar os dentes de alho descascados com um espremedor de alho e picar a pimenta. Primeiro, corto ao meio, limpo as sementes, removo as divisórias e só depois corto em pedaços pequenos.

Coloco alho e pimenta em uma tigela com legumes, já há pedaços de berinjela. Corto pedaços pequenos com laterais de cerca de 2 cm, misturo legumes com as mãos, sal, adiciono vinagre. Deixo a salada repousar e misturo bem novamente, após o que coloco as berinjelas em conserva em frascos estéreis, enrolo-as e levo-as para armazenamento. Você já pode comer no sétimo dia.

Berinjela aperitivo inverno

Repolho com berinjela para o inverno é preparado a partir de 2 kg de berinjela e um quilo de repolho. Além disso, você precisa de cenouras - 0,7 kg, 5 pedaços de pimentão. Dentes de alho descascados - 100 g.

Para recheio:

1. Óleo - 500 ml.
2. Vinagre (6%) - 1 xícara.
3. Açúcar - 150g
4. Sal - 1,5 colher de sopa. l.

Pré-cozinhe a berinjela por 7 minutos, legal. Pegue uma faca afiada e corte-os em tiras. Quanto mais suave e fina, mais saborosa será a salada. Três cenouras lavadas e descascadas em um ralador de cenoura coreano. Corte o talo do repolho e pique-o em tiras finas.

Despeje os vegetais principais em uma bacia (panela). Minha pimenta, cortada em tiras e enviada para lá. Nós esmagamos o alho com uma prensa e o enviamos após a pimenta. Moa as verduras e tempere a salada com sal, açúcar, azeite e vinagre. Misture com uma colher de pau. Colocamos a bacia (pote) na geladeira por dois dias.

Após 48 horas preparamos os frascos.Esterilize no micro-ondas. Vale a pena levar litros. Misture a peça de trabalho pela última vez e coloque em frascos. Depois disso, a última etapa permanece - esterilização. Ferva cada frasco por 25 minutos e enrole com uma tampa de metal. Um aperitivo cuidadosamente preparado vai alegrar os jantares de inverno.

Salada picante de repolho e berinjela para o inverno

Repolho com berinjela em uma nova interpretação. Nesta preparação, as berinjelas para o inverno são em pedaços grandes, o repolho - em tiras, e todos os outros vegetais são picados com um liquidificador ou torcidos em um moedor de carne.

Primeiro, cozinhe a berinjela. Selecionamos várias peças com um peso total de cerca de 1 kg. Nós os cortamos em vários pedaços antes de colocá-los em água fervente e salgada. Cozinhe em água fervente por 5 minutos e retire.

Deixe-os esfriar. Neste momento, limpamos e ralamos uma cenoura de tamanho médio. Corte a pimenta em pedaços. Precisa de 1 cápsula. Quebre 1 cabeça de alho em dentes. Coloque todos os ingredientes (alho, cenoura, pimenta) no liquidificador e triture.

Pegamos 250 g de repolho, cortamos em tiras. Quanto mais fino o canudo, melhor. Em um prato com repolho, coloque a mistura de legumes picada no liquidificador. Mexa, adicione ⅔ xícara de vinagre (6%) e sal a gosto.

Enquanto trabalhávamos nos legumes, as berinjelas esfriaram. Corte-os em pedaços de 3 cm. Esterilizamos os frascos e procedemos à embalagem. Primeiro coloque uma camada de berinjela, depois uma camada de repolho com legumesEncha todos os potes nesta ordem. A condição principal é finalizar com uma camada de legumes com repolho.

Este aperitivo não requer consumo rápido, embora seja preparado para o inverno sem esterilização. Fechado hermeticamente, pode ser armazenado por um longo tempo. Você pode comer em um mês.

Berinjela com couve-flor

Nem todas as receitas de aperitivos contêm repolho branco. Existem soluções originais com couve-flor. Vamos parar em um. Para prepará-lo, você precisa de 2 litros de suco de tomate. Pode ser comprado pronto ou espremido de um tomate. Existem receitas para fazer suco de tomate.

Para um lanche azul, leve vegetais: 1500 g de repolho, berinjela, 1000 g de pimentão. Para despejar, além do suco, você precisa de um copo de óleo vegetal, vinagre 9%, açúcar. O sal é opcional.

Corte as berinjelas aleatoriamente, polvilhe com sal, reserve. Eles devem dar suco e se livrar da amargura. Divida o repolho em inflorescências, escalde por 3 minutos. Pimentões descascados, cortados em 4 pedaços.

Coloque todos os legumes e temperos na panela. Despeje o suco de tomate e cozinhe por 20 minutos. Despeje a marinada quente em frascos estéreis e enrole. Cubra os potes com um cobertor.

Aqui não estão todas as melhores maneiras de colher berinjela para o inverno. O caviar de berinjela merece atenção especial. Cada receita é boa à sua maneira, escolha e cozinhe.

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