Abobrinha como cogumelos de leite: uma receita para o inverno que você vai lamber os dedos passo a passo com uma foto

Abobrinha é bastante usada na culinária para fazer uma deliciosa salada ou prato de legumes. Ao mesmo tempo, eles são usados não apenas para preparar pratos tradicionais, mas também para criar algo inusitado.

Muitas donas de casa preparam abobrinha para cogumelos de leite para o inverno. Esta costura tem um sabor muito incomum e pronunciado, que se assemelha a cogumelos enlatados. No entanto, para que a abobrinha em potes seja realmente saborosa, você precisa se familiarizar com antecedência com como cozinhar abobrinha como cogumelos de leite para o inverno e quais receitas usar para isso.

Recomendações para a escolha dos ingredientes principais

A colheita da abobrinha para o inverno começa com a seleção dos ingredientes que serão necessários para isso. Somente escolhendo os ingredientes certos você pode cozinhar abobrinhas marinadas tão deliciosas como cogumelos de leite que você lamberá os dedos. Muitas receitas consistem nos seguintes itens:

1. Abobrinha. Para a conservação da abobrinha como cogumelos de leite sem esterilização, são usadas frutas comuns e abobrinha. Ao mesmo tempo, abobrinhas maduras e jovens podem ser preservadas.
2. As receitas mais populares incluem alho. Isso torna as conservas com sabor de cogumelo de leite mais saborosas, como evidenciado por comentários de algumas donas de casa.
3. Pimenta preta. Quase todas as receitas de abobrinha como cogumelos para o inverno não estão completas sem esse ingrediente. Adicione pimenta preta com muito cuidado para não exagerar acidentalmente. Para 2 kg de abobrinha, 15-30 g de pimenta serão suficientes.
4. Verdes. Algumas donas de casa, ao preparar conservas, adicionam salsa ao pote. Isso é feito para intensificar o sabor.
5. Vinagre. Você precisa preparar abobrinha com vinagre. Neste caso, você não pode usar vinagre. Nesse caso, a melhor escolha seria comprar uma solução de seis por cento.
6. Óleo vegetal. Recomenda-se comprar óleo refinado, pois não tem um sabor acentuado que possa estragar o sabor da abobrinha enlatada.
7. Dill. Quase todas as receitas incluem endro fresco, necessário para deixar a colheita de abobrinha para o inverno mais perfumada e saborosa.

Primeira receita

Familiarizando-se com os ingredientes principais, você pode enrolar abobrinhas para o inverno. Esta receita passo a passo irá ajudá-lo a acertar. Primeiro você precisa descobrir o número de ingredientes:

• quilograma de abobrinha fresca;
• um copo de óleo vegetal;
• meio copo de vinagre;
• bando de endro;
• 15-20g pimenta moída;
• 25g de açúcar e sal;
• cinco dentes de alho.

Atenção especial deve ser dada à escolha do vinagre, pois esta receita requer uma solução de 9%.

Tendo preparado todos os ingredientes necessários, você pode começar a cozinhar. Primeiro você precisa começar a cortar abobrinha. É aconselhável cortá-los em pedaços grandes. Neste caso, recomenda-se livrar-se da polpa no meio. Se isso não for feito, no futuro não haverá efeito de cogumelos.

Então você deve começar a cortar o alho. Primeiro, é cuidadosamente limpo e cortado em pequenos pedaços com uma faca. Além disso, em vez de uma faca, você pode usar um ralador.

Todos os ingredientes preparados são usados para criar marinadas. Para fazer isso, os ingredientes são despejados com água fervida, misturados e infundidos por três horas.Neste momento, você pode fazer a preparação de latas para costura. Algumas donas de casa colhem abobrinha como cogumelos de leite para o inverno sem esterilização, mas muitas preferem esterilizar. Para não perder muito tempo, esterilizo frascos de abobrinha no forno. Primeiro, eles precisam ser bem lavados com água morna e colocados em um forno pré-aquecido a 150 graus por 10-15 minutos.

Quando termino a esterilização, giro os potes. Para começar, todas as abobrinhas preparadas com ervas devem ser distribuídas uniformemente sobre cada frasco e colocadas em um recipiente com água quente. Nesse caso, o líquido deve atingir apenas os ombros das latas. Eles devem ficar em água quente por 10 minutos. Em seguida, aperte-os com tampas de costura.

Não é recomendado colocar os potes em água fervente, pois isso pode quebrá-los.

Segunda receita

Neste caso, a preparação de blanks de abobrinha para cogumelos de leite será um pouco diferente. Esta receita leva cenouras e alguns outros ingredientes:

• duas cenouras;
• dois quilos de abobrinha;
• cabeça de alho;
• 15g pimenta preta;
• colher de sal;
• molho de salsa;
• meio copo de óleo vegetal;
• 20g de açúcar.

Primeiro você deve começar a cortar abobrinha. Eles devem ser cortados da mesma maneira que os cogumelos - em quartos e metades. Para isso, é melhor usar um triturador especial. Então você precisa começar a preparar o alho. Deve ser descascado, cortado em fatias e adicionado à abobrinha. Depois disso, todos os verdes são picados. Ao mesmo tempo, os topos são cortados bem grandes e os cortes são menores.

As cenouras são cortadas em fatias uniformes e embebidas em óleo vegetal. É adicionado ao resto dos vegetais e misturado com eles.

Agora você pode ter certeza de que a abobrinha está salgada. Para fazer isso, salgue os legumes, misture e insista por vários minutos. Para não ficar muito salgado, adiciona-se açúcar com vinagre e manteiga. Os frascos e tampas de costura são esterilizados de acordo com o mesmo princípio descrito na receita anterior. Feche os frascos com tampas imediatamente após a esterilização.

Após a torção esfriar, ela deve ser transferida para uma sala escura com temperatura baixa. Uma adega ou porão é ideal para isso.

Conclusão

Preservar abobrinhas para o inverno como cogumelos de leite é bem simples. Para fazer isso, você precisa estudar as receitas mais populares que o ajudarão a fazer os preparativos para o inverno.

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