Teor calórico do mel: quantas kcal em colheres de tamanhos diferentes

Teor calórico do mel por 100 gramas de produto

Tabela de calorias de diferentes variedades de mel

Quantas calorias em uma colher de chá e uma colher de sopa sem slide

O mel é um dos doces naturais mais procurados e saudáveis. O valor calórico do mel deve ser levado em consideração ao adicionar doçura a uma dieta ou dieta para melhorar a saúde. O tema da alimentação saudável está se tornando cada vez mais relevante, tanto entre a geração mais velha quanto entre os jovens. Por isso, na hora de escolher um doce, é preciso ficar atento à variedade (monofloral ou polifloral), pois o teor calórico pode ser diferente.

Néctar refere-se a substâncias de alto teor calórico. Dependendo do tipo de plantas de mel das quais as abelhas coletaram pólen, a proporção de frutose e glicose no néctar natural muda.Em média, o mel contém 80% de açúcares, nos quais frutose e glicose representam 85-90%:

A doçura do monossacarídeo de frutose excede a doçura do açúcar tradicional em 1,8 vezes. No entanto, a frutose é melhor absorvida pelo organismo e praticamente não tem efeitos colaterais;
glicose é um monossacarídeo orgânico que promove a cristalização de uma substância.

A proporção de frutose e glicose afeta os parâmetros de qualidade do mel. Um produto em que predomina a quantidade de frutose permanece líquido por muito tempo. Com uma presença significativa de glicose, o néctar cristaliza rapidamente.

O teor calórico é uma característica importante do mel, que é determinada pela origem e tipo de plantas melíferas. Em média, o valor calórico do néctar natural é de 320 kcal.

Algumas variedades de mel (monofloral) são obtidas dos néctares de certas plantas (tília, trigo sarraceno, girassol, acácia). O mel polifloral misto também é popular entre os amantes de um produto natural - o néctar obtido pelas abelhas durante o processamento de várias plantas. A composição varietal de doçura determina a proporção de frutose e glicose. O número de quilocalorias do produto depende deste parâmetro.

maiocereja, cerejeira, acácia, damasco, morango, bordo preto Lime Mostarda mostarda309 dente-de-leão, trevo, orégano, sálvia Acaciaacacia 335 320 trigo sarraceno301 Trevo trevo

Variedade de mel	Conjunto de plantas de mel	Conteúdo calórico, kcal
	331
linden	322
		Meadow forbs
320
	Girassol	girassol
	Trigo Sarraceno
		304
Mountain	leuzea, bird cherry, lemon bálsamo , radiola, orégano, rosa mosqueta	328
Flor	trevo, macieira, hortelã, alfafa, dente-de-leão	314
Forest	framboesa, espinheiro, morango, salgueiro, pinho	308

Ao escolher o mel, é preciso levar em consideração que em diferentes regiões os conjuntos de plantas melíferas variam. Portanto, o teor calórico do néctar florestal coletado pelas abelhas na faixa do meio pode diferir dos parâmetros da substância doce coletada pelos insetos nos cinturões florestais das regiões estepes.

Medição em colheres

Produto líquido

Mel grosso

Medição em colheres

Sala de Jantar

Ao adicionar doçura à dieta ou usar na culinária, diferentes tipos de colheres são frequentemente usados como unidades de medida. Neste caso, deve-se levar em consideração que nas receitas de sobremesas ou doces, o peso do produto é levado em consideração. E ao compilar dietas, o conteúdo calórico de uma porção de doces também é levado em consideração.

A consistência do mel pode ser diferente: líquida, cremosa ou cristalizada. Essa qualidade afeta diretamente o peso do produto (medido em colheres/gramas) e o teor calórico da porção.

kcal 30 9940132Teahouse7-1023-3316 53 83

Ao utilizar talheres, é preciso levar em consideração que o produto (grosso ou cristalizado) deve encher o recipiente sem deslizar. Portanto, para cozinhar, é mais fácil usar e medir o produto na forma líquida.

Se o produto tiver engrossado ou açucarado, recomenda-se aquecer levemente a doçura em banho-maria até obter o estado líquido e depois medi-la. É importante lembrar que a doçura pode ser aquecida a uma temperatura de 35-40 ° C.Em temperaturas mais altas (superiores a 55-60°C), substâncias biologicamente ativas benéficas ao corpo humano são destruídas no produto e o néctar se transforma em um xarope inútil.

Às vezes, na culinária ou na preparação de um remédio popular, é necessária uma porção significativa de mel. Se o produto for cristalizado, é aconselhável não afogá-lo em banho-maria, mas simplesmente pesá-lo em uma balança.

Ao compilar nutrição dietética ou médica, os especialistas geralmente recomendam o uso de mel natural em vez de açúcar. Antes de seguir o conselho, você precisa ter certeza de que não é alérgico a produtos apícolas. Você também precisa levar em conta que o produto é consumido em doses estritamente indicadas, pois exceder a norma pode causar doença hepática ou provocar o desenvolvimento de diabetes.