Mel da floresta: descrição e composição, propriedades úteis e contra-indicações

O mel florestal é um produto apícola polifloral, o néctar que as abelhas coletam das flores que crescem em áreas florestais. A doçura pertence às variedades de elite devido à sua composição, propriedades valiosas, características organolépticas. O produto é usado na culinária, medicina tradicional, cosmetologia. Mas se você está apenas começando a descobrir esse tipo de mel, certifique-se de que não há contra-indicações para seu uso.

Como as abelhas obtêm o mel da floresta?

Para obter este tipo de mel polifloral, as abelhas coletam pólen de plantas de mel da floresta. Podem ser flores:

framboesas silvestres;
morangos;
oregano;
trevo;
espinho;
limes;
fir;
ate;
salgueiros;
pinheiros.

Não é fácil conseguir esse mel. Para isso, o apicultor leva o apiário para as bordas ou clareiras da floresta. Felizmente, as abelhas se adaptam rapidamente às novas condições, então começam a coletar pólen quase imediatamente. O apicultor durante este período monitora as colmeias. O período ideal para essas viagens de campo é o verão-outono.

Composição e propriedades úteis

O conjunto de substâncias úteis e, portanto, as propriedades valiosas do mel florestal dependem diretamente da planta de mel da qual o pólen foi obtido. No entanto, os doces estão presentes na composição geral:

tocoferol;
ácido ascórbico;
vitaminas K, PP;
antioxidantes;
ácidos orgânicos;
riboflavina;
ácido pantotênico;
vitamina B_3;
piridoxina;
ferro;
cálcio;
potássio;
magnésio;
zinco.

Devido a esta composição, o mel "selvagem" é benéfico para a saúde, pois fornece:

aumento dos níveis de hemoglobina no sangue;
baixa pressão arterial;
remoção do excesso de colesterol do sangue;
remover toxinas do corpo;
manter a atividade cerebral saudável;
fortalecendo a imunidade;
melhora da pele, unhas, cabelos;
regulação da acidez estomacal;
estabilização do fluxo biliar;
restauração do metabolismo normal;
eliminação do processo inflamatório;
fornecendo atividade antifúngica, antibacteriana e antiviral;
alívio da dor.

O produto inibe o crescimento de células cancerígenas, protege contra doenças cardíacas e desempenha muitas outras funções úteis. Portanto, inclua-o em sua dieta caso não tenha contraindicações ao seu uso.

Aplicativo

O mel da floresta encontrou sua aplicação não apenas na indústria culinária. É usado no tratamento e prevenção de doenças. Além disso, o produto também é muito popular na cosmetologia doméstica.

Doença cardíaca

Para o seu tratamento, é preparada uma pasta especial de mel e canela em pó (fresca ou seca). Os componentes são misturados na proporção: 1 colher de chá de mel com 0,5 colher de chá de especiarias. A massa resultante é espalhada no pão em vez de geléia e consumida diariamente no café da manhã.

Artrite

Uma bebida de mel é usada no tratamento da artrite. Dissolva 2 colheres de chá de mel e 1 colher de chá de canela em pó em um copo de água. Ao mesmo tempo, lembre-se de que o líquido deve estar morno, não quente, caso contrário o produto apícola perderá suas propriedades benéficas.

Tome o remédio duas vezes ao dia - de manhã e à noite. Se você beber regularmente este remédio doce, ele ajudará a aliviar a dor e a inflamação, restaurar a mobilidade das articulações e colocar a doença em remissão por um longo tempo.

Infecção da bexiga

Produto eficaz e cistite. Para aliviar a dor, inflamação e desconforto durante a micção, prepare um medicamento semelhante ao anterior. Apenas em um copo de água, dissolva 2 colheres de canela em pó e 5 mililitros de produtos apícolas.

Mexa bem os ingredientes. É importante que eles sejam completamente dissolvidos em água morna. Use o produto imediatamente após o preparo, é melhor fazê-lo de manhã ou à noite, antes das refeições.

Este remédio caseiro destrói patógenos. Um resultado positivo do tratamento pode ser observado já no final da primeira semana.

Em cosmetologia

O mel da floresta em cosmetologia doméstica é usado para fazer máscaras faciais e capilares. Ele contribui:

suavização de rugas;
rejuvenescimento;
alcançar um efeito lifting;
combate a acne;
intensificação do crescimento capilar;
prevenção da alopecia;
fortalecendo o folículo capilar.

O produto é frequentemente adicionado a todos os tipos de esfoliantes para a pele do rosto, corpo, cabeça. E também é útil usá-lo para lubrificar a placa ungueal e a área ao seu redor. A saturação da pele com vitaminas ajuda a fortalecer as unhas, eliminando sua foliação e fragilidade.

Tipos de mel florestal

De acordo com o tipo de colheita, o mel florestal é dividido em 2 variedades:

Honeydewy. Este produto apícola é considerado o mais valioso por conter componentes de origem animal e vegetal. Obtê-lo da secreção de pulgões.
Combinado. Na verdade, este é o mel que as abelhas produzem depois de coletar pólen de plantas florestais.

Conselho. Para descobrir exatamente que tipo de mel "selvagem" está à sua frente, estude o rótulo do frasco. Se você comprar o produto diretamente do apicultor, você pode perguntar a ele como o produto apícola foi obtido.

Dependendo da planta do mel, o mel acontece:

Pinho. Produzido principalmente na Grécia ou na parte do mar Egeu da Turquia. Castanho escuro com sabores de caramelo ou amadeirados.
Spruce. Distingue-se por uma cor âmbar com a presença de veios avermelhados. O aroma lembra caramelo ou leite condensado.
Pikhtov. Este mel é uma variedade de melada. A massa é pintada em uma cor escura com listras esverdeadas quase imperceptíveis. O cheiro pode ser diferente - herbal, resinoso, caramelo ou até balsâmico.
Bukov. Caracteriza-se por um sabor suave, mas muito doce. Tem uma consistência muito espessa, superfície lisa, sem cristalização quando na forma líquida.
Dubov. Diferencia-se na cor escura e no aroma bem expresso e agradável. A melada é produzida por insetos. O mel cristaliza rapidamente. Seus cristais podem atingir tamanhos impressionantes.

Esta lista poderia continuar. Afinal, culturas florestais completamente diferentes podem atuar como plantas de mel - tanto árvores quanto plantas.

Dependendo disso, as propriedades de sabor do produto variam, e não apenas sua composição e propriedades úteis.

Como distinguir de uma falsificação?

É necessário determinar o mel florestal e distingui-lo do falsificado, levando em consideração suas características organolépticas. Você pode entender que tem um produto apícola realmente “selvagem” à sua frente pelos seguintes parâmetros:

Cor. Varia de âmbar claro ou dourado a marrom, às vezes até preto. Sombras adicionais podem estar presentes se as árvores coníferas atuarem como plantas de mel.
Fragrância. Brilhante, bem definido e palpável. Pode ser suave, mas às vezes tem uma nota azeda.
Sabor. É difícil compará-lo com o sabor de outros tipos de mel. E mais ainda, um produto obtido artificialmente não poderá repetir este critério organoléptico. O sabor do mel da floresta é rico, adstringente, azedo, às vezes com um leve amargor.

O processo de cristalização ocorre de diferentes maneiras. Portanto, de acordo com este critério, é difícil julgar a autenticidade do mel.

Contra-indicações de uso

Mel de origem florestal é sem dúvida um produto útil. Mas não se esqueça das contra-indicações que ele também tem. É proibido usá-lo se disponível:

alergia a qualquer produto apícola;
doenças graves do aparelho digestivo;
oncopatologias progressivas;
doce intolerância como tal;
distúrbios no nível de acidez estomacal.

Apesar do baixo índice glicêmico, o produto apícola é proibido para uso em diabetes.Você não deve se envolver neles para pessoas com sobrepeso e com obesidade, é completamente contra-indicado. Os médicos aconselham a não incluir mel na dieta durante a gravidez e não dá-lo a crianças menores de 3 anos.

Recursos de armazenamento

O mel é armazenado em local escuro, protegido da luz solar direta. Perfeito para esta despensa, adega ou cave. Mas não é proibido colocar o recipiente com o produto na prateleira da geladeira.

Recomenda-se guardar a doçura no recipiente onde estava no momento da compra. Normalmente, frascos de vidro ou baldes de plástico são usados para isso. A temperatura ideal para o produto não é superior a +25 °C. Se você seguir essas regras simples, o mel manterá suas propriedades benéficas por muito tempo.