Variedades de trigo de inverno: descrição e características do top 10, prós e contras

O trigo é um dos cereais mais comuns e importantes para a humanidade. Possui o maior número de variedades que são usadas para preparar uma variedade de produtos - de pães e doces a massas. Cada uma das variedades de trigo de inverno possui características próprias, importantes não apenas para classificação, mas também para uso com uma finalidade específica.

Tipos de variedades

De acordo com a qualidade da espiga e da palha, o trigo é dividido em dois grupos:

1. Trigo de verdade.
2. Soletrado.

No trigo real, o grão é facilmente separado dos filmes.A espiga está firmemente presa ao caule, a palha é resistente e durável, e não colapsa durante a debulha. Na espelta, todas as características são estritamente invertidas: o grão é firmemente preso no filme, a espiga é facilmente separada do caule, a palha se desfaz durante o processamento do produto.

A classificação científica do trigo é complexa, mas a divisão em variedades moles e duras é importante. Isso se deve ao fato de que a farinha de diferentes tipos de trigo tem propriedades técnicas completamente opostas e é usada para obter diferentes produtos.

Soft

As variedades moles de trigo representam mais de 95% do total. Eles crescem em áreas com clima temperado úmido e quente, de modo que sua área de distribuição cai em regiões como Europa Ocidental e Central, Rússia e países que anteriormente faziam parte da União Soviética. Além disso, essas variedades são encontradas na Austrália.

O trigo mole tem palha de paredes finas com uma cavidade interna que se estende ao longo do comprimento. Seu grão tem uma textura interior vítrea, semi-vítrea ou pulverulenta. A cor das conchas pode variar de branco a um rico tom avermelhado.

As partículas de amido em tal grão são grandes, macias e soltas, então a farinha resultante é fina e quebradiça. Não absorve bem os líquidos adicionados, os produtos rapidamente se tornam obsoletos. Essas características tornam o trigo macio e a farinha feita a partir dele mais adequado para panificação, pão e confeitaria.

Sólido

O trigo duro tem uma palha densa, inteira, grão pequeno e duro, pintada de amarelo acastanhado ou dourado. Prefere um clima mais seco e quente, por isso é encontrado na região do Mediterrâneo e em dezenas de países ao redor do mundo com clima adequado.

Tem pequenas e duras inclusões de amido. A farinha obtida a partir desses grãos contém muito glúten (glúten), e a estrutura é uniforme e de grão fino.Absorve rapidamente água e outros líquidos, e os produtos dele mantêm o frescor por um longo tempo sem se tornar obsoletos. Estas características tornam a farinha de trigo duro ideal para massas de qualidade.

Quando cozidas, não fervem moles, mantêm a forma e têm um sabor delicado.

O melhor resistente ao gelo

Trigo pode ser inverno e primavera. As culturas de inverno são semeadas no final do verão e início do outono, dependendo da região. É mais exigente quanto à qualidade do solo, por isso é mais indicada para semeadura em regiões com solo preto e solos férteis de castanheiro.

Antes do início do tempo frio, as culturas de inverno têm tempo para germinar e criar raízes bem. Eles são favorecidos por clima ameno com muita umidade.Esse trigo é bastante indiferente às condições climáticas, o principal é que as colheitas são cobertas de neve antes do início do frio intenso. Portanto, as variedades de inverno liberadas para áreas frias são as mais resistentes ao gelo.

Na primavera, após o derretimento da cobertura de neve, as mudas recebem uma grande quantidade de água, que, aliada ao solo fértil, leva ao rápido crescimento das plantas. O trigo de inverno pode ser macio e duro, mas em nossas regiões são as variedades macias que são mais comuns, devido ao clima e à alta umidade. Muito poucas variedades duras de culturas de inverno são plantadas, principalmente nas áreas onde o clima lhes convém mais.

Variedades mais populares

Como o trigo é um dos cereais mais procurados e importantes para a humanidade, sua seleção não parou desde o tempo em que as pessoas aprenderam a cruzar as primeiras variedades silvestres.Apesar do fato de que nos últimos anos tem havido um aumento no interesse em tipos e variantes de trigo antigos como espelta, espelta e dicorn, a criação de suas variedades e variedades modernas continua.

Os cientistas estão a tentar desenvolver novas variedades que não só sejam adequadas para sementeira em várias zonas climáticas, mas também que sejam resistentes a um conjunto de doenças das culturas cerealíferas, assim como apresentem rendimentos elevados e estáveis, resistência a condições meteorológicas.

Cetro

Variedade de trigo mole de inverno recomendada para cultivo nas regiões de Novgorod, Nizhny Novgorod e Pskov da Rússia.

Prós:

1. Tolerância média à seca, conforme norma.
2. Resistente ao derramamento de grãos da espiga.
3. Resistência ao gelo.
4. Qualidade de cozimento.
5. Resistente a brotos, brotos, moderadamente resistentes à ferrugem.

Contras:

1. Suscetível a mofo de neve, oídio, septoria.

Trovão

O trigo de inverno é uma variedade valiosa, parte da variedade Lutescens.

Prós:

1. Resistência ao inverno.
2. Resistência de alojamento.
3. Tolerância relativa à seca.
4. Variedade de meia estação.
5. Adequado para assar pão e assados.

Contras:

1. Suscetibilidade a várias doenças.

Alekseich

A variedade é recomendada para cultivo na região de Belgorod, nas zonas norte e sul do sopé do território de Krasnodar, nas zonas de Azov e sul da região de Rostov, no território de Stavropol e na República da Adygea.

Pertence à variedade Lutescens.

Prós:

1. Variedade de meia estação.
2. Resistência ao inverno acima da média.
3. Resistente a hospedagem.
4. Trigo forte.

Contras:

1. A região de cultivo é limitada às regiões do sul da Federação Russa.

Tanya

Variedade semi-anã de alto rendimento. Líder de rendimento em cultivo industrial.

Prós:

1. Resistente à maioria das doenças comuns no trigo mole de inverno.
2. Cedo.
3. Orelha sem osso.
4. Resistente a hospedagem.

Contras:

1. Exigente em antecedentes agrícolas.
2. É importante escolher as áreas de plantio corretas.

Stayless 100

Cultivar de tamanho médio da variedade Lutescens. A orelha é cilíndrica, com processos curtos na parte superior, sem revestimento de cera.

Prós:

1. Variedade no meio do início.
2. Resistência ao inverno acima da média.
3. Resistência de alojamento.
4. Trigo forte.

Contras:

1. Rendimento moderado.
2. Suscetibilidade a várias doenças dos cereais.

Yuka

A variedade foi obtida por seleção quádrupla baseada em híbridos das variedades Polovchanka e Rufa. Caracteriza-se pela resistência à seca e produtividade, o que possibilita o uso da variedade em áreas com características climáticas semelhantes.Refere-se à variedade amarela (lutescens).

Prós:

1. Estabilidade do alojamento.
2. Resistente ao derramamento de grãos.
3. Variedade meio-tarde.
4. Rendimento.
5. Semeadura nos antecessores, inclusive após o milho.

Contras:

1. Área de distribuição estreita.

Moscou 56

Recomendado para cultivo na região de Tula e na zona central da região de Moscou. Refere-se a uma variedade de eritrospermo.

Prós:

1. Envelhecimento intermediário.

Contras:

1. Rendimentos médios e abaixo da média.

Moscou 40

Localizado no Registro Estadual da região Central e Central da Terra Negra, recomendado para cultivo na região de Tula. Variedade - eritrospermum.

Prós:

1. Envelhecimento intermediário.
2. Resistência de alojamento.

Contras:

1. Rendimento médio.

Moscou 39

Trigo de inverno macio para cultivo nas regiões Central e Central da Terra Negra da Rússia, bem como em áreas próximas com clima e tipo de solo semelhantes.

Prós:

1. Envelhecimento intermediário.
2. Resistência padrão e tolerância à seca.
3. Resistente ao mofo da neve, fuligem e septoria.
4. Proteína no grão é 1,5-2% maior do que os dados padrão, e glúten é 6-8% maior.

Contras:

1. Resistência média ao oídio e ferrugem da folha.

Ermak

O trigo de inverno é recomendado para cultivo no território de Stavropol, nas regiões de Rostov e Volgograd. Refere-se a uma variedade de eritrospermo.

Prós:

1. Resistente a hospedagem.
2. Envelhecimento intermediário.

Contras:

1. Rendimento médio ou abaixo da média.
2. Zonas de cultivo estreitas.

Cada uma das novas ou antigas variedades de trigo tem suas próprias vantagens e desvantagens, portanto, com uma produção abundante, os produtores podem escolher a semente certa para si.

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