Vinho de uvas rosa em casa: TOP 3 receitas culinárias

Em casa, você pode facilmente criar vinho a partir de uvas rosadas. A bebida ficará doce, azeda e perfumada. O álcool preparado de acordo com a receita não será inferior ao produto da loja. Se deixar a bebida fermentar, poderá provar um vinho com uma força de 12 graus com boas características organolépticas. Os destiladores terão que aprender certas sutilezas do processo e levar em conta vários fatores.

As sutilezas de fazer vinho caseiro de uvas rosadas

Existem alguns truques que os destiladores devem conhecer:

1. Estamos falando de variedades doces, então você não precisa adicionar muito açúcar para obter uma bebida deliciosa.
2. No processo de criação do álcool, é melhor usar água de nascente ou engarrafada, você pode passá-la por um filtro, deixar repousar.
3. É melhor não misturar várias variedades, use uma, mas se você decidir criar uma variedade, considere as características das frutas.

Melhores variedades

As seguintes variedades são adequadas para a criação de bebidas alcoólicas:

• Pink Isabella - como uma fruta, não é comida, mas também é usada para criar bebidas em escala industrial;
• Taifi - bagas de tamanho grande, ricas em suco, carnudas, com alto teor de açúcar; bem adequado para criar bebidas alcoólicas;
• Pink Haze - uma variedade que é altamente doce, transporta bem, mas muitas vezes é predada por vespas e abelhas;
• Pêssego Rosa - 23% de açúcar, amadurecimento precoce, frutos grandes, resistente a geadas.

Como fazer vinho de uva rosa em casa

Para preparar uma bebida, você precisará seguir a receita. Existem várias maneiras de ajudar você mesmo a criar álcool de qualidade.

receita clássica

Prepararemos a bebida de acordo com a seguinte receita:

1. Pique as uvas, esmague as frutas para fazer suco, adicione água (dependendo da quantidade de suco).
2. Polvilhe tudo com açúcar, misture bem com uma colher de pau ou com a mão lavada.
3. Coloque o recipiente em uma sala com temperatura estável, cubra o gargalo com gaze.
4. Depois de alguns dias (5-7), quando a fase ativa da fermentação terminar, escorra o mosto, retire a polpa, adicione mais açúcar.
5. Equipamos o recipiente com um selo d'água ou uma luva com furo no dedo, aguarde a conclusão da fermentação.
6. Retire o purê do restante, filtre-o e despeje em um recipiente especialmente preparado para isso, feche-o com uma tampa bem fechada.
7. Álcool manter em um quarto fresco e escuro por 3 meses; vinho envelhecido é melhor em todos os sentidos.

Variante com fermento

Adicionamos fermento para acelerar o processo de fermentação, pode ser vivo - passas não lavadas.

Se você quiser usar fermento, adicione-o ao purê, primeiro dissolva-o em água morna. Esse purê fermentará mais rápido e ativamente, mas a bebida terá um sabor peculiar de fermento.

De uvas Isabella

Ao usar esta variedade, preste atenção na quantidade de açúcar. Você pode seguir a receita clássica, mas adicionar mais açúcar ao purê.

Atenção! Se 5 quilogramas de uvas normalmente requerem 2,5 quilogramas de açúcar, então sua quantidade é aumentada para 3.

Análise da receita:

• as bagas são esmagadas, colocadas num tanque de fermentação (requer cerca de um balde de uvas);
• preenchido com açúcar e permanece no recipiente até o final da fase ativa da fermentação;
• depois a polpa é removida, espremida, o produto não é filtrado, o açúcar é adicionado, tudo é bem misturado para que se dissolva;
• o vinho começa a fermentar novamente, este processo será lento, levará várias semanas/meses. Para entender que a fermentação acabou, um selo d'água ajudará;
• ao término da fermentação, o produto é retirado do sedimento, filtrado e despejado em recipientes com tampa hermética;
• por mais cerca de 2 meses, o vinho vai "pegar" o sabor e o aroma, vai ficando mais leve, adquire as características necessárias.

Atenção! Quando a bebida estiver fermentando, é melhor mantê-la em um local quente, a temperatura ambiente deve ser estável e não cair abaixo de 18 graus.

Regras de armazenamento

Guarde a bebida em local fresco e escuro. As flutuações de temperatura podem prejudicar as características do vinho.

Durante o processo de envelhecimento, quando o produto "ganha" aroma e sabor, deve ser guardado na adega ou no subsolo.

Como beber vinho rosé corretamente?

A bebida é despejada em um copo adequado, deixe repousar por alguns minutos. Beba frio, em pequenos goles, para sentir seu sabor e aroma.

Vinho rosé vai bem com a maioria dos pratos, o produto vai complementar a comemoração, os encontros com os amigos. Se o álcool for preparado corretamente, seguindo rigorosamente a receita, ele irá encantar e surpreender até um destilador experiente com suas características.

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