Vinho de groselha e framboesa: 2 melhores receitas caseiras

Vinho de groselha fresca e framboesa, preparado de acordo com todas as regras da receita, não cederá ao sabor de bebidas estrangeiras caras. Não só vai virar a sua cabeça, mas também deliciar-se com um interessante aroma de frutos silvestres e um sabor impecável.

Alcoólica, mas ao mesmo tempo útil devido à grande quantidade de vitaminas e oligoelementos dos produtos frescos, torna-se o favorito na mesa de todas as famílias.

As sutilezas de fazer vinho com framboesas e groselhas

Para deixar o vinho ainda mais saboroso e duradouro, é preciso levar em conta os segredos compartilhados por enólogos experientes:

• adicione não apenas groselhas pretas e vermelhas, mas também brancas - o sabor e o aroma só serão beneficiados;
• mude a proporção de açúcar e água dependendo da situação - vem com a experiência, então é melhor fazer o primeiro vinho sob a supervisão de um enólogo mais experiente;
• framboesas nas receitas podem ser substituídas por outra baga ou fruta - o algoritmo permanecerá o mesmo;
• frequentemente interrompe a fermentação - precisa adicionar massa azeda (levedura de vinho, passas, massa azeda de framboesa).

O processo de cozimento geralmente não é difícil. Mas você precisa levar em conta o fato de que o vinho acaba sendo diferente em tipo, se as proporções forem observadas. Então, para mesa, 3,4 litros de suco de framboesa, 1,4 litros de groselhas, 4,4 litros de água e 1,6 kg de açúcar. Para fazer uma sobremesa, respectivamente, você precisará de 4,8 litros, 2 litros, 1,4 litros e 3 kg.

Requisitos de Ingredientes

É importante escolher os ingredientes certos para uma bebida. Qualquer variedade de framboesas e groselhas pode ser, o principal é que seja saturada, fresca, não madura e madura.

As framboesas vermelhas brilhantes não apenas tornam o vinho mais perfumado e rico, mas também dão a cor desejada.

Se você quiser fazer uma cor extrema, você pode procurar uma baga preta especial, mas ela é extremamente rara mesmo nas grandes cidades. Tal vinho se tornará rubi e literalmente surpreenderá a todos. Você também pode pegar frutas amarelas, caso em que a composição ficará rosa dourada.

As groselhas são escolhidas maduras, mas em nenhum caso aquela que literalmente estoura. O vinho é feito de frutas pretas e vermelhas, você pode até misturá-las, se desejar. O sabor varia, mas nem todos conseguem captar as notas sutis.

Como fazer vinho de framboesa e groselha em casa

Baseado em uma das receitas apresentadas.

Receita de groselha

Este vinho é granada rica, cor rubi clara. Um tesouro de vitamina C e antioxidantes naturais pode ser feito de:

• 3 quilogramas de framboesas;
• 200 ml de suco de groselha;
• 400 ml de água por litro de suco;
• 500 gramas de açúcar primeiro e 75 gramas por litro no final.

As framboesas são cuidadosamente preparadas, certificando-se de que não restam mosquitos e insetos. Mas eles não são lavados, eles são simplesmente passados por um espremedor ou processados com um empurrador. A polpa é despejada com água, deixada fermentar por 24 horas em um local quente na cozinha. Depois disso, aperte de maneira conveniente (gaze, pressione). Adicione 400 ml de água por 1 litro às framboesas. Deixe por quatro dias no mesmo quarto.

Depois disso, despeje 100 mililitros de suco de groselha, adicione meio quilo de açúcar, misture até que esteja completamente dissolvido.

Esta composição já pode ser configurada para roaming. Despeje em uma garrafa grande, cubra com um obturador ou use uma luva de borracha comum comprada em uma farmácia. Um selo de água é comprado em uma loja de bebidas ou feito de um canudo comum. Abaixe a mangueira em um copo de água.

A fermentação leva até dois meses - este suco é individual. O final ficará claro a partir do estado do obturador ou da luva. Depois disso, o vinho deve ser filtrado para se livrar do sedimento turvo e insípido.

Açúcar é adicionado na proporção de 75 gramas por litro (mas é possível mais se o vinho ficar muito azedo devido às características dos ingredientes). Despeje em frascos, coloque em uma sala fria para finalmente se aproximar. O vinho estará pronto em 2 meses.

Variante de groselha

A variante com um tom escuro de groselha acaba por ser vermelho saturado. Este não é o tipo de vinho de mesa com o qual você pode “brincar” antes do almoço ou jantar. A bebida de groselha é independente, seu sabor não precisa ser combinado com outros. Precisa levar:

• 2 quilos de framboesas;
• 2 quilos de groselha preta;
• 4 quilos de açúcar;
• 2-3 litros de água.

Primeiro você precisa preparar as framboesas. Para fazer isso, as bagas não lavadas são despejadas em um recipiente esterilizado, um quilo de açúcar é adicionado e deixado em um local quente por cinco dias. Em seguida, adicione as groselhas cuidadosamente preparadas e lavadas, adicione o restante do quilo de açúcar granulado, adicione água.

Despeje o conteúdo em uma garrafa grande, instale um selo de água. Deixe em um quarto quente por 2 semanas. Depois disso, adicione 2 quilos de açúcar, deixe fermentar mais.

Quando a luva cair, depois filtre, deixe na geladeira por mais 2 meses.

Regras de armazenamento

O vinho é armazenado em local seco e fresco por até um ano. Se colocado ao sol, pode perder sua cor brilhante.

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